Snikers z chia (wegański, bezglutenowy, bez cukru)

Czekolada, biała delikatna warstwa, karmel, orzeszki ziemne... Każdy z poszczególnych elementów brzmi jak marzenie, a połączone wspólnie tworzą jeden z najsłynniejszych i najbardziej lubianych batoników świata, czyli Snikers. A co jeśli pójść o krok dalej i przenieść te cudowne smaki do wegańskiej, bezglutenowej i bez cukrowej kuchni...? W dodatku wykorzystać do tego chia? Przed Wami Snikers z chia! 

Przyznam się Wam bez bicia, zaszalałam. Sama nie wierzę w to, co stworzyłam... Inspirując się znanym wszystkim fanom naszego bloga, ptasim mleczkiem z chia, stworzyłam ciasto nierealne! Wegańskie, bezglutenowe, bez dodatku cukru, zdrowe i.... smakujące jak Snikers (!), chyba nawet lepiej... W dodatku, jak się domyślacie, jednym z elementów owego ciacha są moje ulubione nasionka chia. W połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą leciutką warstwę, która wspaniale równoważy otaczającą ją gorzką czekoladę, ciężkie orzeszki ziemne i karmel zrobiony z... daktyli. Wydaję się, że takie ciasto dalekie jest od znanego batonika, zarówno składem, jak i zdrowotnością, ale obiecuję Wam - jedząc go poczujecie Snikersa. :)

Ciacho marzenie! 

Poczęstujcie nim tych, którzy kpią ze zdrowego i wegańskiego jedzenia. Gwarantuję, że nie zorientują się, że jedzą coś pożywnego. :p No bo przecież zdrowe nie może być aż tak pyszne. :p

wegański bezglutenowy bez cukru

Snikers z chia

(blaszka 20x20)

I warstwa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka masła orzechowego
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego

1. Czekoladę wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę.
2. Wylewam masę na dno blaszki wysmarowanej olejem i wyłożonej mocną folią aluminiową (lub mocnym papierem do pieczenia). Za pomocą szpachelki wyrównuję masę.
3. Wkładam do lodówki na ok. 1 h, by czekolada stężała.

część biała:

-  1 puszka mleczka kokosowego - 400 g
- 100 ml mleka roślinnego najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 4 łyżek nasion chia
- 2 łyżki syropu klonowego / syropu z agawy
- 1-2 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka pasty waniliowej (można użyć ekstraktu z wanilii lub ziarenek z 1 laski wanilii)
- 1 i 1/2 łyżeczki agaru

1. W rondelku umieszczam wszystkie składniki oprócz agaru. Całość podgrzewam  i jednocześnie dokładnie mieszam trzepaczką. Gdy masa się zagotuję, dodaję agar i bardzo dokładnie mieszam. Całość gotuję jeszcze na bardzo małym ogniu ok. 5-8 min.
2. Białą część wylewam ba stężałą czekoladę

karmel daktylowy:

- 500 g świeżych daktyli (waga bez pestek) - jeśli używasz suszonych zalej je gorącą wodą i zostaw na kilka godzin

- 3 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 1 szklanka orzeszków ziemnych, prażonych, niesmażonych, niesolonych

1. Wszystkie składniki (prócz orzechów) wrzucam do malaksera i blenduję na gładką masę.
2. Do karmelu daktylowego wrzucam orzeszki ziemne i dokładnie mieszam.
3. Masę z orzeszkami wykładam na ostudzoną i twardą warstwę z chia.

II warstwa czekoladowa:

- 125 g gorzkiej czekolady

- 3 łyżki ksylitolu

- 1 płaska łyżka masła orzechowego
- 4 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego

1. Czekoladę wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę.
2. Wylewam masę na karmel daktylowy.
3. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na min. na całą noc.

Gotowy Snikers z chia przechowuję w lodówce do 3-4 dni.

Istne kulinarne szaleństwo!!!!