Snikers z chia (wegański, bezglutenowy, bez cukru)
Czekolada, biała delikatna warstwa, karmel, orzeszki ziemne... Każdy z poszczególnych elementów brzmi jak marzenie, a połączone wspólnie tworzą jeden z najsłynniejszych i najbardziej lubianych batoników świata, czyli Snikers. A co jeśli pójść o krok dalej i przenieść te cudowne smaki do wegańskiej, bezglutenowej i bez cukrowej kuchni...? W dodatku wykorzystać do tego chia? Przed Wami Snikers z chia!
Przyznam się Wam bez bicia, zaszalałam. Sama nie wierzę w to, co stworzyłam... Inspirując się znanym wszystkim fanom naszego bloga, ptasim mleczkiem z chia, stworzyłam ciasto nierealne! Wegańskie, bezglutenowe, bez dodatku cukru, zdrowe i.... smakujące jak Snikers (!), chyba nawet lepiej... W dodatku, jak się domyślacie, jednym z elementów owego ciacha są moje ulubione nasionka chia. W połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą leciutką warstwę, która wspaniale równoważy otaczającą ją gorzką czekoladę, ciężkie orzeszki ziemne i karmel zrobiony z... daktyli. Wydaję się, że takie ciasto dalekie jest od znanego batonika, zarówno składem, jak i zdrowotnością, ale obiecuję Wam - jedząc go poczujecie Snikersa. :)
Ciacho marzenie!
Poczęstujcie nim tych, którzy kpią ze zdrowego i wegańskiego jedzenia. Gwarantuję, że nie zorientują się, że jedzą coś pożywnego. :p No bo przecież zdrowe nie może być aż tak pyszne. :p
Snikers z chia
(blaszka 20x20)
I warstwa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka masła orzechowego
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- Czekoladę wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę.
- Wylewam masę na dno blaszki wysmarowanej olejem i wyłożonej mocną folią aluminiową (lub mocnym papierem do pieczenia). Za pomocą szpachelki wyrównuję masę.
- Wkładam do lodówki na ok. 1 h, by czekolada stężała.
- 100 ml mleka roślinnego najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 4 łyżek nasion chia
- 2 łyżki syropu klonowego / syropu z agawy
- 1-2 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka pasty waniliowej (można użyć ekstraktu z wanilii lub ziarenek z 1 laski wanilii)
- 1 i 1/2 łyżeczki agaru
- W rondelku umieszczam wszystkie składniki oprócz agaru. Całość podgrzewam i jednocześnie dokładnie mieszam trzepaczką. Gdy masa się zagotuję, dodaję agar i bardzo dokładnie mieszam. Całość gotuję jeszcze na bardzo małym ogniu ok. 5-8 min.
- Białą część wylewam ba stężałą czekoladę
karmel daktylowy:
- 500 g świeżych daktyli (waga bez pestek) - jeśli używasz suszonych zalej je gorącą wodą i zostaw na kilka godzin
- 3 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 1 szklanka orzeszków ziemnych, prażonych, niesmażonych, niesolonych
- 3 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 1 szklanka orzeszków ziemnych, prażonych, niesmażonych, niesolonych
- Wszystkie składniki (prócz orzechów) wrzucam do malaksera i blenduję na gładką masę.
- Do karmelu daktylowego wrzucam orzeszki ziemne i dokładnie mieszam.
- Masę z orzeszkami wykładam na ostudzoną i twardą warstwę z chia.
II warstwa czekoladowa:
- 125 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki ksylitolu
- 1 płaska łyżka masła orzechowego
- 4 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- 4 łyżki mleka roślinnego - najlepiej migdałowego lub innego orzechowego
- Czekoladę wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę.
- Wylewam masę na karmel daktylowy.
- Gotowe ciasto wkładam do lodówki na min. na całą noc.
Gotowy Snikers z chia przechowuję w lodówce do 3-4 dni.
Istne kulinarne szaleństwo!!!!
Istne kulinarne szaleństwo!!!!
nie mogę oglądać tych Twoich ciast, bo po prostu od razu jestem głodna!
OdpowiedzUsuńUwielbiam wszystkie słodkości, które imitują smak snickersa <3 jestem pewna, że Twoja wersja by mnie urzekła :)
OdpowiedzUsuńto wygląda obłędnie! koniecznie muszę spróbować :)
OdpowiedzUsuńWygląda obłędnie.
OdpowiedzUsuńUwielbiam tego bloga. Marzę o Waszej książce kucharskiej :)
OdpowiedzUsuńZaraz oszaleję na myśl o tym, jak będzie smakowało to ciacho :D
Ojejku... teraz to się zarumieniłam :)
UsuńTo proszę o głos na bloga roku (głosowanie zaczyna się 23.2) - może to przeyspieszy wydanie książki :p
Miłego dnia!
Wygląda wspaniale. Koniecznie musze zrobic!
OdpowiedzUsuńPo prostu cuuudo !!!! Jak tylko będę mogła jeść czekoladę, robię od razu :-)
OdpowiedzUsuńmarzenie to chyba mało powiedziane, ślinię się na samą myśl! XD daktyle, masło orzechowe i kakao to moje ulubione słodkie połączenie <3
OdpowiedzUsuń:D
UsuńCzy mozna zamienic na syrop a agawy? Bo nie wiem jakie beda dobre zamienniki?
OdpowiedzUsuńAle chodzi Ci o to, że zamiast klonowego użyć agawy? Spoko, można :)
UsuńHej:)zrobiłam ptasie mleczko z mleka jakie miałam,rzekomo bio,jednakże ehh..dobre było,ale nie wyglądało zbyt dobrze,wręcz się oddzielił tłuszcz z tego mleka.Mam juz na oku mleko 90% kokosa,jest bielusieńkie,zupełnie inne,jednakże 3 razy droższe.Kupię zapewne.Dla mnie to ptasie mleczko szczypało język,myślę,że to od ksylitolu,odczuwałam mocną słodycz:)Bardzo zjawiskowo wygladają te smakołyki z chia.Z pewnością zrobię któreś z tych deserów,bardzo fajne pomysły:))no i zachwycają wyglądem:)
OdpowiedzUsuńTaka ilość ksylitolu nie powinna szczypać w język... no ale cóż... każdy jest inny. A nie masz uczulenia na kokos?
UsuńAle kiedy się oddzielił tłuszcz? Bo jeśli otworzyłaś puszkę i miałaś 2 warstwy, to właśnie znaczyło, ze Twoje mleczko jest idealne :)
znakomity! trzymam kciuki za Blog Roku!
OdpowiedzUsuńdziękuję :*
Usuńjedna panda wygląda tak O.O
OdpowiedzUsuńdruga panda wygląda tak *O*
warto dodać, że tej drugiej cieknie jeszcze ślina xD
Hahaha :D rozbawiłyśmy mnie tym do łez xD
Usuń<3
A co można dodać zamiast masła orzechowego :(? Mam uczulenie na ziemne. Dodam nerkowce, ale ten specyficzny smak masła orzechowego z orzeszków ziemnych muszę czymś innym :(
OdpowiedzUsuńNiestety, masło orzechowe ma swój charakterystyczny smak, którego nie da się zastąpić. Jeśli dasz nerkowce, to zamiast m. orzechowego daj masło z nerkowców :) Jest pyszne i wzbogaci smak ciasta :)
UsuńMoże migdałowe? :) podobne trochę do tego z orzechów ziemnych :)
UsuńO dziękuję :) nie wiedziałam, że jest masło z nerkowców :)
OdpowiedzUsuńTo jest pyszne :)
Usuńhttp://marketbio.pl/maslo-z-orzechow-nerkowca-185g-primavika.html?gclid=Cj0KEQiAl5u2BRC6yszC1_75v5wBEiQAD-hdz5v3ELr6fHeQCmdGEpOK0mxf5XzwRNhDyvqkrSa-sLMaAsku8P8HAQ
wygląda niesamowicie! powiedziałabym, że jest w nim tona tłuszczu i cukru o wygląda jak prawdziwy snikers! na pewno wypróbuję przepis! muszę tylko dokupić kilka składników:) a jutro dodam Twoją "cieciorellę" świetny przepis, który bardzo mi posmakował! oczywiście dokładnie zaznaczę źródło:) pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńhihihi... a jest w nim tona zdrowia :p
Usuń<3
daj znać :) podglądnę sobie :p
Dziś zrobiłam to ciacho i powinno leżakować w lodówce przez noc i dopiero jutro go spróbować, ale nie wytrzymałam i właśnie zjadłam...no po prostu niebo w gębie :D Jutro to ciacho będzie debiutować na imprezie urodzinowej u bratanka, zdam potem relacje jak osoby, ktore jedzą zwykle ciasta i słodycze na niego zareagują :) Pozdrawiam i czekam na kolejne Twoje cuda :)
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że smakuje!!!
UsuńCzekam na Twoją relację :)
Buziaki :*
Wygląda przepysznie, a pewnie smakuje jeszcze lepiej :D Do wypróbowania w najbliższym czasie :>
OdpowiedzUsuńgdzies zniknęła część na przepis na 1szą warstwę czekoladową?
OdpowiedzUsuńDobra dobra, a wymiary blachy i wysokość ciacha? :D
OdpowiedzUsuńJest napisane - 20x20 cm - wysokości ciasta nie mierzyłam :p
UsuńWitam,
OdpowiedzUsuńczy zamiast mleka np. migdałowego mogę dać ryżowe? Będzie ok?
Będzie ok :) lekko straci ma aromacie, ale nadal będzie pysznie! Ja czasem robię z owsianym :)
UsuńHej:) proszę o szybką odpowiedź - dziś robię Twojego snikersa :)
OdpowiedzUsuńCzy zamiast ksylitolu mogę użyć cukru trzcinowego? Czy 4 łyżki(nie łyżeczki?) cukru do warstwy czekoladowej to nie będzie za słodko? Właściwie to dosładza się wtedy czekolade rozpuszczona z mlekiem (dodam ryżowe, a ono też jest słodkie z "natury"). a w końcu gorzka czekolada też jest słodzona. czy mam dodać 4 łyżki cukru trzcinowego do tej warstwy? niestety ksyliotlu nie posiadam, za drogi jest, a składniki na reszte ciasta przewyższyły budżet ;)
Tak, łyżki - masa ma być słodka, a używamy gorzkiej czekolady. Dałabym 3 łyżki cukru - jest odrobinę słodszy od ksylitolu, ale wiele też zależy od Twojego osobistego poziomu słodkości :) Niestety trudno mi go ocenić. Możesz przeciez dodawać cukru do czeko stopniowo i jej próbować, czy jest dla Ciebie ok.
UsuńJa używam czekolady niedosładzanej, a jak już to lekko, ksylitolem :)
Pozdrawiam!
Musi być obłędne!!! :)
OdpowiedzUsuńZrobiłam!
OdpowiedzUsuńPo długim namyśle, czy z braku CHIA, w ogóle się za to zabierać, postanowiłam zaryzykować i zastąpiłam je mielonym siemieniem lnianym. Pianka wyszła idealnie!!! Przepis absolutnie miażdży. Ino - z całego serducha - dziękuję!!!
<3 <3 !!!!
UsuńZrobiłam wszystko co do grama jak w przepisie, niestety czekolada na dole i na górze jest tak twarda, że ciężko całość ukroić i zjeść bez "wypadnięcia" dwóch środkowych warstw… ale smaczne jest, to fakt :)
OdpowiedzUsuńNigdy nie wiadomo, czy do grama :). Łyżka, łyżce nierówna, a jak widzę na warsztatach niektórzy dają płaską, inni kopiastą. Czekolada nie powinna być tak twarda, gdyż masło orzechowe i mleko zapobiegają tak omcnemu tężeniu. Następnych razem dodaj więcej masła lub mleka (ale tylko na górnej warstwie.
UsuńPozdrawiam!
Czy mozna dać o połowę mniej daktyli ?
OdpowiedzUsuńWygląda obłędnie! Proszę o podpowiedź jak mogę zastąpić czekoladę ( dziecko ma uczulenie na kakao)? Może jakoś wykombinować z oleju kokosowego i karobu?
OdpowiedzUsuńMożesz zrobić coś takiego jak tutaj http://truetastehunters.blogspot.com/2015/08/bezglutenowe-pomaranczowe-ciasto.html , czyli jak mówiłaś olej kokosowy, mleko, karob :) Nie mogę jednak przewidzieć, w jakich proporcjach :(
UsuńCiasto pyszne. Jeszcze goście nie przyszli a Ja już zjadłam połowę 😱masło z nerkowców super. Trochę drogie bo mogę tylko naturalną czekoladę, ale to dobrze ulokowana kasa 😜
OdpowiedzUsuńTak, to bardzo dobrze ulokowane pieniądze :P
Usuńmam pytania:D
OdpowiedzUsuńczy ksylitol i syropy mogę zastąpić cukrem i/lub miodem?
jaka ilość orzechów byłaby potrzebna do stworzenia domowego masła orzechowego? nie przepadam do końca za jego smakiem i kupowanie słoika u mnie mija się z celem:(
Jak nie lubisz masła orzechowego, to ten przepis nie jest dla Ciebie. Odnośnie masła nie wiem, bo zwykle robiłam jego cały słoik.
UsuńTak, ksylitol i syropy możesz zastąpuć cukrem i miodem. :)
Pozdrawiam!
Mam dwa pytania :)
OdpowiedzUsuń1. Czy mleczko kokosowe powinnam przed uzyciem trzymac w lodówce aby było podzielone na płyn i "twardą" część? i jeżeli tak to czy użyć obu części ?
2. mam całą torbę orzeszków ale prażonych i solonych :( nadadzą się ? Może wypłukać sól? :D
Pozdrawiam gorąco!
1. Nie, najlepiej potrzymać je w temp pokojowej. Robimy to z całej puszki czyli z obu części
Usuń2. Spokojnie możesz ich użyć, karmel z solonymi orzeszkami też stworzy świetną kompozycję.
Pozdrawiam cieplutko!
hej,
OdpowiedzUsuńczy mogłabyś mi poradzić jak mogłabym zrobić warstwy czekoladowe z kakao bez użycia czekolady?
Pozdrawiam
hej :) śmietana kokosowa + kakao :*
UsuńWygląda obłędnie!
OdpowiedzUsuńHej! Ciasto wygląda obłędnie, niestety mam dostęp tylko do suszonych daktyli- ile (orientacyjnie) ich użyć?
OdpowiedzUsuńTyle samo :)
UsuńPrzepis wygląda extra, martwi mnie tylko jedno w nim, a mianowicie AGAR, czy istnieje jakiś zdrowszy zamiennik? Wikipedia nie zaciekawie się wypowiada na temat agaru. Jet to inaczej E 406.
OdpowiedzUsuńTo naturalny konserwant, więc ma swoje oznaczenie. Jest niezwykle zdrowy bo to glon :) Nie bałabym się agaru. Pozdrawiam!
UsuńPierwszy raz robiłam tego snikersa na Boże Narodzenie 2016, później na pierwszą randkę i teraz na Święta wielkanocne ! ;) Jest obłędnie pyszny z tym, że tym razem użyję solonych orzechów ponieważ ciasto jest dla mnie troszkę za słodkie mimo, że zmniejszam dawki syropu/ksylitolu ;) Pozdrawiam !
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że snikers przypadł do gusty. Też go robię na Wielkanoc jako zamówienie od rodzinki :D
UsuńPozdrawiam cieplutko!
Dziś robiłam pierwszy raz!Pychota!:) Zastanawiam się tylko czy nie lepiej użyć brązowego/trzcinowego cukru zamiast ksylitolu? Co jest "mniejszym" złem?:) Będę wdzięczna za odpowiedź. Ps. Droga Ino, dotychczas robiłam z Twojego bloga tylko kopytka z batatów i niespełna 3letnia córka jest zakochana:) Taty obiad z kopytkami prawie nie dotarł do właściciela..musiałam go chować przed córką, bo chciała dokładki:) Dzięki, 2:0 dla Ciebie. Będę próbować dalej!
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że kopytka dały radę :)
UsuńKsylitol jest o wiele mniejszym złem, choć jak masz małe dziecko polecam erytrol. Brązowy/trzcinowy cukier to czysta sacharoza (lepszy jest od białego tym, że jest wzbogacony o śladowe ilości minerałów). Cukier (także brązowy) powoduje m.in. insulinoodpornośc, otyłość, osłabienie odporność, większą podatność na rozwój grzybów i bakterii w organizmie.
Nie podałabym go mojemu dziecku :)
Pozdrawiam! :*
Bardzo pyszne, dzieki !
OdpowiedzUsuń