Bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe w kawowej polewie czekoladowej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Niezwykle uzależniające w smaku, wegańskie, bezglutenowe bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe, które zamieni zwykły podwieczorek w wyjątkowe doznanie. Jest to wyjątkowa wersja chlebka bananowego, która zaspokoi największy apatyt na czekoladę.

Lubicie czekoladę? 

Hmm... to chyba pytanie retoryczne. ;p Nie znam osoby, która nie lubiłaby czekolady. Są jednak różne oblicza czekoholizmu. Jedni uwielbiają tą mleczną, słodką. Inni natomiast wybierają tą o najwyższej zawartości kakao. Są także tacy, co zjedzą wszystko, byleby posiadało w sobie czekoladę. Oj znam takich... :)

Dzisiaj przedstawiam wegański wypiek, który rozpieści kubki smakowe wszystkich wyżej wymienionych - bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe. Jest ono niewątpliwie marzeniem tych kochających gorzką czekoladę. Ci, co lubią jej słodsze wersje, również będą zadowoleni. Wystarczy jeśli dodadzą do masy na ciasto większą ilość ksylitolu. Jeśli jednak chcesz zastąpić ksylitol cukrem, najlepiej wybierz cukier brązowy muscovado - idealnie tu pasuje.

Pamiętajcie, by do ciasta dodać jak najbardziej dojrzałe banany. To te miękkie, o czarnej skórce. Może nie wyglądają najapetyczniej, ale takie banany są najsłodsze i idealnie nadają się do ciast.

wegańskie bezglutenowe

Bananowe ciasto ekstremalnie czekoladowe w kawowej polewie czekoladowej

(keksówka o dł. ok. 21 cm)

- 2 bardzo dojrzałe banany
- 120 g ksylitolu - ciasto jest dość wytrawne, jeśli lubisz ciasta słodkie daj 140-150 g
- 1 i 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego 
- 75 ml oleju kokosowego
- 100 g gorzkiej czekolady 
- 50 g gorzkiej czekolady, pokrojonej
- 1/2 szklanki bezglutenowej mąki owsianej*
- 1 i 1/4 szklanki mąki gryczanej *
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej / jaglanej*
- 1/4 szklanki kakao (20 g) 
- 1/4 szklanki espresso (40 ml)
- 1 łyżeczka octu winnego / jabłkowego
- 1 łyżeczka sody
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli

1. Banany gniotę widelcem, dodaję do nich rozpuszczone w kąpieli wodnej 100 g gorzkiej czekolady, espresso, siemię lniane, rozpuszczony olej, ksylitol i sól. Całość dokładnie mieszam.
2. W osobnej misce łączę przesiane mąki i kakao oraz proszek do pieczenia. 
3. Dodaję suche składniki do mokrych i mieszam do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dodaję pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę i ponownie mieszam.
4. W miseczce zalewam 1 łyżeczkę sody octem. Uzyskaną pianę wlewam do masy na ciasto i znów mieszam - dokładnie, ale nie za długo.
5. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wkładam do niej masę na ciasto i całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 1 h  (do tzw. suchego patyczka). 
6. Upieczone ciasto bananowe studzę w foremce.

polewa:

- 50 g gorzkiej czekolady

- 1/4 szklanki espresso (40 ml)

- 2-3 łyżki ksylitolu

1. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Dodaję pozostałe składniki i mieszam do uzyskanie gładkiej masy.
2. Wyjmuję miseczkę z kąpieli wodnej. Pozostawiam na chwilę do przestudzenia.
3. Polewam polewą ostudzone ciasto bananowe.

Lubisz bananowce? 
Kliknij tu by zobaczyć więcej ich smakowitych odsłon!

Smacznego!