Amarantusowe ciasteczka chałwowe z suszonymi figami i wodą różaną (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ciasteczka zamiast garści tabletek? Do tego pysznie uzależniające swym wyjątkowym smakiem? Wydaję mi się, że to niezła perspektywa. Zapraszam po przepis na wegańskie i bezglutenowe amarantusowe ciasteczka chałwowe z suszonymi figami i wodą różaną.

Według mnie nie ma takiej osoby, która pogardziłaby chałwą, a jeśli jest to jeszcze nie wie o tym, ze ją lubi. ;p Tłusta, ciężka, wciągająca... Trudno skończyć na jednym kawałku. Ci trzymający linię, omijają ją szerokim łukiem. A co, jeśli zrobimy coś lżejszego, ale równie dobrze smakującego? Smakującego jak... chałwa! Dodatkowo dodamy zdrową mąkę z amarantusa i suszone figi, byleby te niesiarkowane (!). Całość zwieńczymy wodą różaną. Myślę, że brzmi to przekonywająco. ;p

Słodkie i zdrowe? Możliwe. Do tego odrobina smaku, nawet więcej niż odrobina... Mam nadzieję, że ten przepis na wegańskie ciasteczka przekona wielu z Was do zdrowego odżywiania i do używania w swojej kuchni amarantusa. Te małe ziarenka kryją w sobie masę wartości odżywczych, a jeśli połączymy je z sezamem to uzyskamy bombę mineralno-witaminową. W dodatku bez glutenu :)

Amarantusowe ciasteczka chałwowe z suszonymi figami i wodą różaną (bez glutenu, bez cukru)

Amarantusowe ciasteczka chałwowe z suszonymi figami i wodą różaną 

(ok. 17-18 sztuk)

- 100 g suszonych fig (ok. 8 sztuk) - pokrojonych w kostkę 
- 1 szklanka pasty sezamowej tahini (ok. 250 g)
- 120-150 g syropu klonowego / syropu z agawy / miodu
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 1/2 szklanki mąki amarantusowej, ja używam Amarello
- 3 łyżki wody różanej
- szczypta soli
- do posypania ciasteczek: sezam

1. W dużej misce mieszam mąki i sól. Dodaję syrop klonowy, wodę różaną i tahini. Wszystko dokładnie mieszam, by uzyskać zwartą masę. Próbuję i w razie potrzeby dodaję więcej syropu klonowego.
2. Do ciasta dodaję pokrojone figi i wgniatam ją w masę.
3. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układam uformowane z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszczam je, by uzyskać płaskie ciasteczka. Ciasteczka posypuję sezamem.
4. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 10-15 min. Uważam, by ciasteczka się nie przypaliły.
5. Blaszkę z upieczonymi ciasteczkami wyciągam z piekarnika i nie ruszając ich, pozwalam im ostygnąć. 

Uwaga! Ciasteczka te uzależniają!