Ciastka owsiane z powidłami i czekoladą (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)
Nie
znam osoby, która nie lubiłaby czekolady. Samo słowo czekolada
kojarzy się z czymś przyjemnym i powoduje na twarzy rozmarzony uśmiech.
Będąc na diecie, z poczuciem pokrzywdzenia wyrzucamy ją z menu. Czy
słusznie? A może wykorzystajmy czekoladę dobrej jakości i zróbmy sobie prezent w postaci zdrowych
wegańskich i bezglutenowych ciastek owsianych z dodatkiem wspomnianej
czekolady i domowych powideł? Słodycz bez cukru, którą możemy jeść bez wyrzutów sumienia.
Czekolada... kto jej nie kocha? Nie ma osoby, której nie kojarzyłaby się ona z czymś przyjemnym. Smak czekolady towarzyszy nam od dzieciństwa - babcia obdarowująca słodyczami, zakazane ciasteczka jedzone po kryjomu przed mamą, tort urodzinowy, czekoladki otrzymane w prezencie od pierwszej miłości. Dziś mówią nam - nie jedz czekolady, słodyczy. Czekolada to zło, które wpływa na obwód naszego pasa. Rezygnujemy więc z niej, czując smutek i mając wrażenie, że robimy coś przeciw sobie, że pozbawiamy się czegoś, co sprawia, że nasze życie jest lepsze...
Po pierwsze, powinniśmy zmienić myślenie. To nie czekolada, a my mamy wpływ na jakość naszego życia. Po drugie, to bzdura, że czekolada jest czymś złym, zakazanym. Istotne, jaka to czekolada. Spokojnie możemy sięgać po tą, która zawiera więcej niż 70 % kakao. W ograniczonych ilościach będzie ona pozytywnie wpływała na nasze zdrowie. Nie tylko podniesie nam poziom serotoniny, hormonu szczęścia, ale dostarczy naszemu organizmowi porządnej dawki przeciwutleniaczy, magnezu, potasu i żelaza. Pamiętajmy także, aby nasza czekolada nie miała w składzie cukru. Wybierajmy tą z cukrem kokosowym, ksylitolem bądź stewią.
Jemy więc czekoladę, tylko mądrze. A i niemądrze też od czasu do czasu może się zdarzyć :)
Dzisiaj proponuje Wam jednak czekoladę jako dodatek do wegańskich i bezglutenowych owsianych ciastek i to wzbogaconych pysznymi domowymi powidłami. Słodycz, którą możemy jeść bez wyrzutów sumienia.
Ciastka owsiane z powidłami i czekoladą
(ok. 20 sztuk)
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 100 g mąki gryczanej, użyłam Amarello
- 3 łyżki mąki z amarantusa (można dać innej mąki bezglutenowej)
- 80 ml płynnego oleju kokosowego
- 100 g ksylitolu*
- 200 g powideł śliwkowych (najlepiej domowych, bez cukru ---> przepis na idealne domowe powidła
- 100 g pokrojonej gorzkiej czekolady
- 50 g pokrojonych orzechów włoskich
- 1 łyżka dobrej jakości kakao
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub bezglutenowego proszku do pieczenia)
- szczypta soli
- Nastawiam piekarnik na 180 st. C.
- W dużej misce mieszam: olej kokosowy, powidła, ksylitol. Następnie dodaję mielone siemię lniane i dokładnie mieszam.
- Do drugiej miski wsypuję mąki, kakao, sodę i sól. Mieszam.
- Suche składniki dodaję do mokrych. Całość łączę w zwartą masę. Na koniec dodaję gorzką czekoladę i orzechy. Mieszam.
- Na blachę wykładam papier do pieczenia . Z ciasta robię kulki, układam je na blaszce i spłaszczam, by uzyskać kształt ciastek.
- Wstawiam ciasteczka do piekarnika i piekę ok. 20-25 min.
Smacznego!
*Ilość ksylitolu zależy od słodkości naszych powideł. Możliwe, że będziesz musiał dodać go więcej. Najlepiej spróbuj gotową masę i ewentualnie dosłódź. Pamiętaj, że dodatek całej tabliczki gorzkiej czekolady bardzo zmniejszy słodkość ciasteczek, więc masa będzie słodsza niż gotowe już ciasteczka.
*Ilość ksylitolu zależy od słodkości naszych powideł. Możliwe, że będziesz musiał dodać go więcej. Najlepiej spróbuj gotową masę i ewentualnie dosłódź. Pamiętaj, że dodatek całej tabliczki gorzkiej czekolady bardzo zmniejszy słodkość ciasteczek, więc masa będzie słodsza niż gotowe już ciasteczka.
ja się skuszę na pewno!
OdpowiedzUsuńNiesamowite te ciasteczka! Naładowane czekoladą i najlepszymi jesiennymi powidłami, czego chcieć więcej? :) podpisuję się pod opinią o pozytywnym wpływie czekolady na samopoczucie ;)
OdpowiedzUsuńAmarantus, gryka, owies no i powidła!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Czego chcieć więcej??? a no czekolada jest tutaj kropeczką nad "i" xD
OdpowiedzUsuńOj tak, dla mnie łączenie powideł z czekolada jest ostatnio moim uzależnieniem... :p
Usuńa bez siemienia wyjdzie? albo czyms mozna zastapic?
OdpowiedzUsuńmieloną babką płesznik, zmielonymi chia lub jajkiem
UsuńWitaj :)
OdpowiedzUsuńCzym można zastąpić mąkę gryczana? Jesteśmy uczuleni na gryke,kukurydzę i gluten... Stąd moje pytanie :) z góry dziękuję za radę.
Aha i jakiej czekolady używasz? Gdzie można dostać taka bez cukru?
Pozdrawiam!
Hej!
UsuńMożesz użyć mąki owsianej bezglutenowej, jaglanej (jeśli masz dobrej jakości i nie posiada goryczki)
Tak, ja używam zwykle czekolady zawierającej odrobinę stewii lub ksylitol :)
Pozdrawiam!
dzisiaj piekłam, zmodyfikowałam gryke na mąkę owsianą i wyszły bardzo dobre, pozdrawiam
OdpowiedzUsuń