Młoda marchewka z sezamowym sosem z nerkowców (wegańskie, bezglutenowe)

Na moim blogu wielokrotnie mówię, że ideał kryje się w prostocie. Czym jest zwykła, upieczona marchewka polana sosem sezamowym? Dla mnie to magia stworzenia z kilku składników dania doskonałego. Dania, które niejednokrotnie pojawia się na moim wiosennym stole i mogłabym je jeść bez opamiętania. Szczególnie, kiedy na dworze panują upały i nie mam ochoty na jedzenie rzeczy ciężkich. Może i Wy go spróbujecie? 

wegańskie, bezglutenowe

Młoda marchewka z sezamowym sosem z nerkowców

- 2 pęczki młodej marchewki

- oliwa

- woda

- sól, pieprz

1. Marchewki pozbawiam naci, pozostawiając jej ok. 1 cm. Marchewki przecinam na pół, starając się aby wszystkie miały podobne wymiary (aby równomiernie się upiekły).
2. Naczynie ceramiczne wysmarowuję oliwą. Układam w nim marchewki, warstwami - każdą oprószam pieprzem, solą i skrapiam oliwą. Całość polewam 1/2 szklanką wody, przykrywam folią aluminiową wkładam do piekarnika nastawionego na 180 st  C na ok. 1 h. Następnie zdejmuję folię aluminiową i dopiekam marchew jeszcze 20 min. Marchewka ma być miękka, ale jędrna. (czas pieczenia zależy od wielkości marchewki).
3. Podaję z sezamowym sosem z nerkowców i listkami świeżej młodej pokrzywy.

Sezamowy sos z nerkowców:

- 1/2 szklanki namoczonych przez noc nerkowców

- 2 łyżki jogurtu sojowego

- 1 łyżka pasty Tahini 

- sok z 1/2 cytryny

- ząbek czosnku

- ok. 7-8 łyżek mleka roślinnego (jeśli nasz sos jest zbyt gęsty dodajemy więcej)

- sól, pieprz

1. Wszystkie składniki blenduję na gładką masę.

Smacznego!