Ostatnio w naszej kuchni bardzo często gości soczewica. To produkt idealny na jesień, kiedy ciało pragnie rozgrzewających dań jednogarnkowych. Oprócz właściwości smakowych, soczewica wyróżnia się tym, że jest jedną z ulubionych wegańskich roślin strączkowych - to idealne źródłem białka (aż 28g w 100g). Oprócz tego zawiera błonnik, witaminy z grupy B, kwas foliowy, magnez, fosfor, cynk i żelazo. To bomba odżywcza, która powinna być częścią diety każdego weganina, a także i mięsożercy. Jestem pewna, że moja propozycja podania soczewicy zasmakuje każdemu - także i temu mięsożernemu.
Potrawka z zielonej soczewicy i szpinaku
(3 porcje)
- 2 pokrojone w kostkę cebule
- 4 poszatkowane ząbki czosnku
- 1 czubata łyżeczka mielonego kuminy
- 1 i 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 5 rozłupanych ziarenek kardamonu - utartych w moździerzu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 1 szklanka wody
- 1/2 kostki ekologicznego bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- olej ryżowy (lub inny olej roślinny)
- 2 garście świeżego szpinaku
- W wysokim garnku na oleju ryżowym podsmażam cebule. Gdy cebula się zeszkli dodaję posiekane drobno ząbki czosnku. Kiedy i one się usmażą, dodaję pokrojone w kostkę pomidory i dokładnie mieszam. Całość duszę pod przykryciem 10 min.
- Do pomidorów dodaję przyprawy, soczewicę i 1/2 kostkę ekologicznego bulionu rozpuszczoną w 1 szklance gorącej wody. Przykrywam i duszę na małym ogniu ok. 50-60 min.
- Ok. 5 min przed końcem duszenia dodaję porwany na mniejsze kawałki szpinak.
- Na koniec próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
soczewica i szpinak to jest to <3 !
OdpowiedzUsuńTaak! Zdrowo ale jak pysznie ;p
UsuńPyszna propozycja :)
OdpowiedzUsuń:)
UsuńUwielbiam takie potrawki, które je się łyżeczką z miseczki postawionej na kolanach oglądając ulubiony film w czasie przerwy między zajęciami ;)
OdpowiedzUsuńP.S. czekam na coś słoooodkiego :D
Ja też! Już niedługo :) Będzie bardzo słodko! :)
Usuńtaką potrawkę poproszę na jutrzejszy obiad! tak tu pysznie, że za każdym razem jak odwiedzam bloga to robię się głodna!
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę :) Staram się jak mogę pobudzać głód na zdrowe rzeczy :)
Usuńnie tylko dużo białka i dużo zdrowia, ale dużooooo, a nawet bardzo - najlepszego smaku! wprost uwielbiam takie zestawienia :)
OdpowiedzUsuń:) Ja osobiście uwielbiam smak zielonej soczewicy :) Mam nadzieję, że udaje mi się tu udowadniać, że dieta wegańska ma smak i to jaki :) Buziaki!
UsuńPotrawka jest pyszna :) dziekuje za przepis ! aneta
OdpowiedzUsuńSuper! Bardzo sie cieszę :) Pozdrawiam ciepło!
UsuńMam świeży korzeń kurkumy. Jaka ilość świeżej kurkumy odpowiada 1 łyżeczce sproszkowanej kurkumy? Nie wiem jak to przeliczyć żeby nie przedobrzyć :)
OdpowiedzUsuńNiestety nie wiem :( Myślę, że suszona kurkuma jest dwa razy silniejsza niż świeża
UsuńO matko przenajświętsza jakie to jest pyyyszne! Wyszło lekko słodkie, bo dodałam szczyptę ksylitolu. Twoje jednogarnkowe dania są najlepsze!
OdpowiedzUsuńOjejku... jak mi miło :)
UsuńBuziaki! <3