Spaghetti z buraczanym pesto (wegańskie, bezglutenowe)

Dziś widzimy świat na... różowo. Jemy więc też różowo! Co powiecie więc na wegańskie i bezglutenowe spaghetti z pesto buraczanym?

U mnie dziś na blogu burak. Jednak nie jest to nudny burak. To wegańskie spaghetti 
z dodatkiem pysznego pesto buraczanego. Przepis niezwykle szybki i prosty. Zapewniam, że zachwyci podniebienia nawet tych najbardziej wymagających. Po zjedzeniu tego dania już nikt nie powie, że burak jest niesmaczny i nudny. 
A więc Kochani, ruszamy na pobliski rynek i kupujemy buraki :)

wegańskie

Spaghetti z buraczanym pesto

(4 porcje)

- 5 upieczonych małych buraków
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
- 2 łyżki uprażonych na suchej patelni orzeszków Pini
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 "doniczka" świeżej bazylii 
- 1/2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy (gdyby buraki były mało słodkie)
- sól, pieprz
- 400 g makaronu spaghetti (bezglutenowego lub z pszenicy durum)
- dodatkowo: kilka listków świeżej bazylii, świeżo zmielony pieprz

1. Wszystkie składniki miksuję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
2. W osolonej wodzie gotuję  makaron (czas gotowanie jest zależny od makaronu, który kupiliśmy, mój makaron orkiszowy gotuję 7 min).
3. Ugotowany makaron odcedzam. Wrzucam do niego buraczane pesto. Dokładnie mieszam. Podaję w talerzach do makaronu, ozdobione listkami świeżej bazylii i oprószone świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Lubisz makaron? 
Koniecznie zobacz także : Spaghetti z awokado