Potrawka z soczewicy i ciecierzycy (wegańskie, bezglutenowe)

Są takie dni, kiedy nie mam czasu gotować. Kiedy po męczącym dniu poza domem, marze o przepysznych zapachach witających mnie już u drzwi. Na szczęście jest druga połówka, która wie, jak sprawić mi przyjemność i przejmuję ster w kuchni. Nie mam obaw odnośnie tego, co z tego wyjdzie, bo on gotuje równie dobrze, czasem lepiej niż ja, a co najistotniejsze, sprawia mu to wielką przyjemność. Wita mnie uśmiechnięty w drzwiach, dumny z tego, co przyrządził. Patrząc na niego wiem, że wracam do domu, mojego azylu, w którym chowam się przed wszelkimi problemami.

Dzisiaj wynik jego eksperymentów kulinarnych. Powiem tylko, że gdy wróciłam, cały dom pachniał cudownie, a samo danie smakowało jeszcze lepiej :)

wegańska bezglutenowa

Potrawka z soczewicy i ciecierzycy

(3-4 porcje)

- 1/4 szklanki ciecierzycy
- 3 nieduże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 czubata łyżeczka mielonego kuminy
- 2 puszki pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym
- 2 marchewki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 płaska łyżka wędzonej papryki (jeśli nie mamy, użyjmy słodkiej)
- 3/4 szklanki zielonej soczewicy
- sól, pieprz
- olej ryżowy (lub inny olej roślinny)
- do podania: świeża kolendra lub pietruszka

1. Ciecierzycę moczę przez min. 12 h. Następnie płuczę i gotuję ok. 1 h  w osolonej wodzie.
2. W wysokim garnku na oleju ryżowym podsmażam cebule pokrojone w ćwiartki. Gdy cebula się zeszkli dodaję posiekane drobno ząbki czosnku oraz kumin. Całość zalewam pomidorami i dodaję pokrojone w drobną kostkę marchewki, kurkumę, wędzoną paprykę, zieloną soczewicę, ugotowaną wcześniej cieciorkę, sól i pieprz. Całość duszę pod przykryciem 40-60 min. Gotowe podaję z posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Smacznego!