Kokosowy pudding chia (wegański, bezglutenowy, bez cukru)

Słońce nie odpuszcza. Zmęczona upałem nie mam ochoty na ciepłe śniadania czy ciężkie desery. Poszukuję czegoś zimnego i lekkiego. Deseru, z którym idealnie komponują się świeże owoce. Co powiecie na kokosowy pudding z chia?

A co to właściwie chia?

Chia to ostatnio najpopularniejsze na blogach kulinarnych nasionka, szczególnie tych raw i wegańskich. Szałwia hiszpańska, bo taka ich druga nazwa, to podobnie, to meksykański odpowiednik naszego siemienia lnianego. Chia są istną bombą wartości odżywczych, o wysokiej zawartości m.in. błonnika, białka, magnezu, żelaza, kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Oprócz właściwości zdrowotnych, nasiona chia są pyszne, dlatego tak szybko zdobyły popularność w świecie blogów kulinarnych (nie tylko wegańskich).

Gdzie można kupić nasiona chia?

Nie ma już z tym najmniejszego problemu. Nasiona chia znajdziecie w większości sklepów ze zdrową żywnością, choć najlepiej nabywać je w tych internetowych, gdyż mają tam bardzo przyjemne ceny. Powoli też pojawiają się na półkach popularnych marketów.

Jak smakują nasiona chia?

Nasiona chia nie posiadają wyraźnego smaku, ale zalane sokiem czy przepysznym mlekiem kokosowym, chłoną go i pęcznieją. Mają głównie smak tego, do czego je wrzucimy. Są więc uniwersalnym składnikiem, z którego możemy wyczarować masę pysznych deserów (i nie tylko). 

Nie jadłem nigdy chia. Od czego więc zacząć?

Najbardziej popularnym i najprostszym przepisem z wykorzystaniem nasion chia jest kokosowy pudding chia. To deser idealny na upały, który praktycznie robi się sam. W podstawowym przepisie na pudding z chia wystarczy do miski wlać mleko roślinne i wymieszać je z nasionami chia i dodatkami. Włożyć do lodówki i pójść spać. Przez ten czas chia będą żelować mleko i rano uzyskamy lekko kokosowy pudding w postaci delikatnej galaretki. Idealny na śniadanie lub deser. Pudding możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Pamiętajcie - podstawowa proporcja nasion chia do płynu w puddingu jest taka:

Na szklankę (250 ml) mleka/soku potrzebujemy 2 łyżki nasion chia.

Co istotne, ten kokosowy pudding z chia nie zawiera cukru i glutenu.

wegański, bezglutenowy, bez cukru

Kokosowy pudding z chia

(3-4 porcje)

- 1 puszka mleczka kokosowego (400 g)*
- 100 ml mleka roślinnego 
- 4 łyżek nasion chia
- 2 łyżki syropu klonowego / z agawy / miodu - jeśli nie lubisz zbyt słodkich deserów użyj 1-1 1/2 łyżki
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu z wanilii
- do podania - świeże owoce

1. Wszystkie składniki umieszczam w misce. Całość dokładnie mieszam trzepaczka.
2. Masę na pudding przekładam do miseczek i pozostawiam w lodówce na ok. 3 h (najlepiej na całą noc)
3. Następnego dnia gotowy pudding posypuję świeżymi owocami i zajadam.

Smacznego!!

*W puddingu tym niezwykle jest istotne mleko kokosowe. Odpowiada ono nie tylko za delikatny, kokosowy smak. Jest ono tłustsze niż inne mleka roślinne, dzięki czemu nadaje deserowi idealną konsystencję.

Jeśli zasmakował Ci kokosowy pudding z chia, musisz koniecznie spróbować inny przepis z naszego bloga -  Wegańskie bezglutenowe ptasie mleczko z nasionami chia