Fasola Jaś w vinegrette pietruszkowym (wegańskie, bezglutenowe)

Idealna wiosenna przekąska. Czasem wystarczy kilka składników, by stworzyć coś pysznego :)

Fasola Jaś w vinegrette pietruszkowym

(2 małe porcje)

- ok. 200 g suchej fasoli Jaś namoczonej przez noc
- 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka octu winnego
- 1-2 łyżki białego wina

- 3 łyżki oliwy

-  szczypta soli morskiej

-  świeżo zmielony pieprz

1. Fasolę gotuję w osolonej w wodzie do miękkości (ok. 40-50 min.). Odcedzam i pozostawiam do ostygnięcia.
2. Resztę składników mieszam w większej misce. Do uzyskanego vinegrette pietruszkowego wrzucam zimną fasolę Jaś. Dokładnie mieszam, oprószam świeżo zmielonym pieprzem i podaję.

Smacznego!