Słodko-pikantna pasta z czerwonej fasoli (wegańskie, bezglutenowe)

Jedna z jego ulubionych wegańskich past. Zrozumiałe, bo jest on miłośnikiem kuminu. Po raz pierwszy podobną pastę jedliśmy w Warszawie. Jej posmak przez długie tygodnie pozostawał na naszych językach, a myśli męczyło pytanie: "co tam było?". Po kilku próbach udało odtworzyć się ten oryginalny smak pasty, która na dobre zagościła w naszym kulinarnym repertuarze. Po reakcjach gości raczonych tym przysmakiem zauważyłam, że albo się tą pastę kocha, albo nienawidzi. Spróbujcie i podzielcie się wrażeniami. Pokochaliście? Czy przeciwnie? 

Słodko-pikantna pasta z czerwonej fasoli z prażonymi rodzynkami

- 1 szklanka suchej czerwonej fasoli, namoczonej i ugotowanej do miękkości

- 1/2 szklanki rodzynek

- 3 łyżki orzechów włoskich

- 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki

- 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki

- 3 łyżeczki mielonego kuminu

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- pieprz i sól

1. Rodzynki i orzechy włoskie prażę na suchej patelni. Odkładam łyżkę rodzynek, a resztę rodzynek i orzechów wrzucam do malaksera. 
2. Dodaję ugotowaną czerwoną fasolę, przyprawy i oliwę z oliwek. Wszystko miksuję na gładką masę. Pod sam koniec blendowania dodaję resztę rodzynek. Blenduję chwilę, tak by pozostawić w masie kawałki dodanych rodzynek.  
3. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam do smaku lub gdy masa jest zbyt gęste dodaję odrobinę wody bądź oliwy. 
4. Przekładam do miseczki i zajadam z chlebem bądź pitą.

Smacznego!