Spaghetti z awokado (wegańskie)

Makaron ten jest dla mnie odkryciem roku. Po spróbowaniu go niejeden z was zechce zapisać się do kościoła Latające Potwora Spaghetti. :)

wegańskie

Spaghetti z awokado

(2 porcje)

- 200 g makaronu spaghetii (najlepiej z pszenicy durum)
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych (u nie-wegan może być starty parmezan)
- 1 mała szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 papryczka peperoncino (ewentualnie może być szczypta pieprzu cayenne)
- sok z 1/2 cytryny (jego ilość zależy, jaką kwasowość sosu chcesz uzyskać)
- garść listków świeżej bazylii
- sól, pieprz
- do podania : kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, świeża bazylia, 
   nieaktywne płatki drożdżowe (może być parmezan)

1. Do miski wrzucam miąższ z awokado, cytrynę, 2 łyżki oliwy z oliwek, rozkruszoną papryczkę peperoncino. Całość ucieram widelcem do uzyskania gładkiej masy.
2. Do masy dodaję pokrojoną drobno szalotkę i czosnek, nieaktywne płatki drożdżowe, i garść listków świeżej bazylii. Solę, pieprzę i całość dokładnie mieszam. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
3. Gotuję makaron al dente. Odcedzam go i do garnka z makaronem wrzucam moją masę z awokado. Dokładnie mieszam. Nakładam do talerzy do makaronu, ozdabiam pomidorkami koktajlowymi, świeżą bazylią i posypuję nieaktywnymi płatkami drożdżowymi.

Smacznego!