Bliny gryczane z chrzanowymi buraczkami (wegańskie)

Da się zrobić bliny gryczane bez użycia jaj, masła i krowiego mleka? W dodatku, smakujące tak samo, jak te zrobione ze zwierzęcych produktów? Oczywiście! Dla chcącego nic trudnego. Wegańska kuchnia daje nam wiele możliwości!


Pyszne wegańskie bliny gryczane, które w niczym nie różnią się od klasycznej wersji. Może jedynie tym, że nie zawierają jaj, mleka i masła. Smak i wygląd pozostaje ten sam. Te bliny także wyróżnia fakt, że podane są z charakternymi chrzanowymi buraczkami, które cudownie usupełniają smak placków. Dla mnie rewelacja!


Bliny gryczane wegańskie kuchnia roślinna blog
wegańskie

Bliny gryczane z chrzanowymi buraczkami

(ok. 15 placków)

- 50 g mąki orkiszowej
- 125 g mąki gryczanej
- 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka drożdży suszonych (ok 4 g)
- 1/2 łyżeczki soli
- 25 g oleju kokosowego
- 1 łyżka siemienia lnianego wymieszanego z 2 łyżkami ciepłej wody (tzw. jajko lniane)
- olej do smażenia
- chrzanowe buraczki*
- garść świeżej bazylii
- 1 łyżka orzeszków Pinii podprażonych na patelni
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek 
  1. Mleko podgrzewam na małym ogniu, dodaję cukier i olej kokosowy. Mieszam. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, zdejmuję mleko z palnika, przelewam do miski i pozostawiam by lekko przestygło.
  2. Gdy mleko będzie już letnie dodaję mąkę orkiszową i drożdże. Dokładnie mieszam. Przykrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na ok. 15 min (masa musi się lekko spienić).
  3. Po 15 min do masy dodaję mąkę gryczaną, sól i siemię lniane. Dokładnie mieszam, by w masie nie pozostawić grudek.
  4. Tak przygotowaną masę przykrywam i pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 45-60 min.
  5. Po 45-60 min rozgrzewam na patelni olej i smażę placuszki (1 łyżka stołowa na 1 placek). Podsmażam z obu stron na złoty kolor.
  6. Gotowe bliny gryczane podaję z chrzanowymi buraczkami*, lekko skropione oliwą z oliwek oraz posypane listkami świeżej bazylii, świeżo zmielonym pieprzem i podprażonymi orzeszkami Pinii.
Pycha!!!!

*Chrzanowe buraczki
- słoiczek (ok. 350g) ekologicznych tartych buraków (najlepiej grubo zmielonych) - jeśli ich nie mamy to sami możemy podgotować buraki i utrzeć je na tarce
- 2 czubate łyżeczki chrzanu
- 1 łyżka świeżego tymianku, najlepiej tymianku cytrynowego
- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych (można pominąć)

Wszystko dokładnie mieszam. Wkładam do lodówki na ok. 1 h, przykryte folią spożywczą. Wyciągam z lodówki ok. 30 min przed podaniem.

Komentarze

  1. czy mogę użyć zamiast mąki orkiszowej pszenną?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiscie, choć mąka orkiszowa daje im głębszy smak. Bliny na mące pszennej wyjdą i nawet mocniej urosną

      Usuń
  2. siemię lniane mielone?

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

instagram