tag:blogger.com,1999:blog-2275308034254346833.post1421559540275796508..comments2024-01-02T06:22:02.190+01:00Comments on true taste hunters - kuchnia roślinna Iny Rybarczyk: Chleb żytni ze słonecznikiemtrue taste huntershttp://www.blogger.com/profile/00451302745513943825noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-2275308034254346833.post-42724906831908138812014-06-23T09:47:43.916+02:002014-06-23T09:47:43.916+02:00Nie ma głupich pytań :) Oczywiście, zakwas żytni m...Nie ma głupich pytań :) Oczywiście, zakwas żytni można samemu wykonać. Właśnie przygotowuję posta o produkowaniu własnego zakwasu, w najbliższym miesiącu powinien się pojawić. Ale w skrócie, potrzebujesz na to ok. 5 dni:<br />1 dzień: 1 szklanka mąki żytniej + 1 szklanka wody<br />Wsypuję mąkę i wodę do dużego szklanego słoika. Wszystko dokładnie mieszam, przykrywam gazą lub folią aluminiową. Jeśli używamy folii aluminiowej warto zrobić w niej małe otwory, by nasz zakwas mógł oddychać. Całość pozostawiamy na 24 h w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.<br />2 dzień: zakwas z zeszłego dnia + 1 szklanka mąki żytniej + 1 szklanka wody<br />Odlewam ze słoika 2-3 łyżki zakwasu. Dodaję mąkę i wodę i dokładnie mieszam. Przykrywam i ponownie pozostawiam na 24 h.<br />Po tym czasie teoretycznie nasz zakwas jest już gotowy, jednak jest bardzo młody i mało aktywny, dlatego proponuję podkarmić go jeszcze 3 dni.<br />3, 4 i 5 dzień: nasz młody zakwas + 1/2 szklanki mąki żytniej + 1/2 szklanki wody<br />Ponownie odlewam ze słoika 2-3 łyżki zakwasu. Dodaję mąkę i wodę i dokładnie mieszam. Przykrywam i pozostawiam na 24 h.<br />Gotowe!<br />Jeśli masz znajomego, który piecze chleb na zakwasie, zawsze możesz poprosić go o podarowanie Ci trochę własnego zakwasu. <br />Jest jeszcze 3 rozwiązanie, w sklepie ze zdrową żywnością widziałam zakwas suszony. Szczerze, nigdy go nie próbowałam i nie wiem, jak dokładnie z nim postępować. Zwykle, jeśli to możliwe, robię wszystko własnoręcznie i nie używam gotowców.<br />Pozdrawiam i życzę powodzenia w walce z zakwasem. Choć szczerze, jest nie jest on taki groźny jak wszystkim się wydaję.true taste huntershttps://www.blogger.com/profile/00451302745513943825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2275308034254346833.post-43210241465781556282014-06-22T14:25:17.426+02:002014-06-22T14:25:17.426+02:00Moze to glupie pytanie ale skad zwiasc zakwas zytn...Moze to glupie pytanie ale skad zwiasc zakwas zytni?mozna go jakos samemu wyczarowac?<br />Anonymousnoreply@blogger.com