Barszcz na zakwasie (weganskie, bezglutenowe)

Pełny smaku barszcz świąteczny na zakwasie buraczanym. Można podawać go z uszkami, lanymi kluseczkami lub popijać bez dodatków. Nie powinno zabraknąć go na świątecznym stole.


Jeśli robicie barszcz na zakwasie buraczanym, pamiętajcie, by jego główny składnik czyli zakwas był najlepszej jakości. To w większej ilości od niego zależy, jak pysznie będzie smakował Wasz barszcz. Zakwas możecie zrobić w domu lub kupić w Zakwasowni w poznańskim Starym Browarze znajdziecie tam zakwas klasyczny lub podwójny burak. Pamiętajcie też o dobrej jakości, ekologicznych ziołach, bogaty i różnorodny wybór tych produktów oferuje Biogo. 


wegańskie, bezglutenowe

Barszcz na zakwasie


- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 liście laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 owoce jałowca
- 1 korzeń pietruszki
- 1 mały por
- 2 marchewki
- 1/ 2 selera
- 2 kg buraków
- 2-3 l wody
- 20 g suszonych grzybów
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka cząbru
- 1 łyżeczka lubczyku
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- 700 ml zakwasu buraczanego

  1. W głębokim garnku o grubym dnie rozgrzewam olej z liśćmi laurowymi, jałowcem i zielem angielskim. Wrzucam na niego pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta się zarumieni, dodaje posiekane ząbki czosnku. Chwilę smażę.
  2. Resztę warzyw obieram i kroję w niewielką kostkę. Wrzucam do garnka i chwilę przesmażam. Zalewam wodą do przykrycia. Dodaję suszone zioła i grzyby.
  3. Całość zagotowuje i gotuję na małym ogniu 1 h.
  4. Barszcz przecedzam przez sitko. Dodaję zakwas. Mieszam i podgrzewam.

Smacznego!








Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza