Tarta z jabłkiem, powidłami i śmietaną kokosową (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)

Prosta słodycz, do której nie potrzeba żadnych wymyślnych składników. Połączenie powideł śliwkowych, jabłek, śmietany kokosowej w cudownie pachnącej tarcie...


Za oknem już jesień. Dni robią się coraz krótsze, a my nakładamy na siebie coraz więcej warstw odzieży. W takie dni organizm prosi się, a wręcz domaga o słodycz. Słodycz, która przez chwilę ukoi umysł i ciało potrzebujące słońca. Kiedy więc wieczory szybko spowija ciemność, więcej czasu spędzam w kuchni, rozpieszczając się i najbliższych różnymi zdrowymi ciastami i ciasteczkami. 

Jesienią bardzo często tworzę słodyczowy freestyle , gdyż ochota na słodycze dopada mnie zwłaszcza kiedy nie jestem na nią przygotowana. Jak każdy, miewam dni, kiedy w spiżarni brak wszystkiego, a liczyć jedynie mogę na kilka jabłek czy słoiczek domowych powideł.. z takich dodatków też da się wyczarować coś pysznego! Całe szczęście, że mleka kokosowego u mnie w lodówce pod dostatkiem. Dopełniło moją "resztkowej" kompozycję. Łapcie przepis po prostą tartę, która powstała przypadkiem... ale już nie przypadkiem jest to, że jest magicznie pyszna!



Tarta z jabkiem, powidlami i smietana kokosowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru


wegańskie, bezglutenowe, bez 
Tarta z jabłkiem, powidłami i śmietaną kokosową
( forma na tartę o średnicy ok. 26 cm)

spód:
- 80 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g syropu klonowego
- 200 g mąki kukurydzianej
- 150 g bezglutenowych płatków owsianych
- 80 ml mleka roślinnego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- szczypta soli
  1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
  2. Formę na tartę wykładam papierem do pieczenia i wyklejam ciastem - na wysokość ok.3 cm. 
- słoiczek (200 ml) domowych powideł śliwkowych
- 3 jabłka 
- cynamon
  1. Spód ciasta smaruję powidłami. Na to wykładam obrane, pozbawione gwiazd nasiennych i pokrojone w ósemki jabłka. Wierzch ich posypuję cynamonem
  2. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na 30 min.
kokosowa śmietana waniliowa:
- śmietana (stała, białą część) 1 puszki schłodzonego przez noc mleka kokosowego
- 3-4 łyżki ksylitolu
- kilka kropli ekstraktu waniliowego

do dekoracji: cynamon
  1. Całość ubijam na gładką masę. Wykładam na upieczone, ostudzone ciasto. Posypuję cynamonem. Ciasto wkładam na 2-3 h do lodówki.


Smacznego!

WSKAZÓWKI:

  • Mąkę kukurydzianą możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną. Możesz użyć także dowolnej posiadającej gluten.
  • Zamiast syropu klonowego możesz użyć innego płynnego słodzidła.
  • Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.







Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza