Uwielbiam zupy kremy, gdyż są wspaniałym przemyceniem witamin dla tych małych i dorosłych warzywnych niejadków. Można wrzucić do nich praktycznie wszystko, by po zblendowaniu stworzyć wyjątkową kompozycję smakową. Co jest w środku, nie musi być zdradzone jedzącym. Najważniejsze, że smakuje! A na pewno zasmakuje im pyszny i prosty w wykonaniu krem z cukinii. Jedna z moich ulubionych letnich zup.
wegański, bezglutenowy
Krem z cukinii
(4 porcje)
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cukinia
- 5 średnich ziemniaków
- 800 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki śmietany kokosowej Planton
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek extra vergin do smażenia
- Na rozgrzaną oliwą wrzucam rozmaryn i pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodaję posiekany drobno czosnek. Chwilę smażę.
- Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i mieszam co chwilę smażyć przez ok. 2 minuty.
- Całość zalewam bulionem i zagotowuję. Doprawić solą, pieprzem i gotować przez ok. 30 minut pod przykryciem na umiarkowanym ogniu.
- Dodaję śmietankę i całość blenduję na gładki krem.
- Podaję z kleksem śmietany kokosowej, odrobiną oliwy i szczypiorkiem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza