Krem z cukinii (wegańskie, bezglutenowe)


Uwielbiam zupy kremy, gdyż są wspaniałym przemyceniem witamin dla tych małych i dorosłych warzywnych niejadków. Można wrzucić do nich praktycznie wszystko, by po zblendowaniu stworzyć wyjątkową kompozycję smakową. Co jest w środku, nie musi być zdradzone jedzącym. Najważniejsze, że smakuje! A na pewno zasmakuje im pyszny i prosty w wykonaniu krem z cukinii. Jedna z moich ulubionych letnich zup.


    To stworzenia tej wyśmienitej zupki, nie będziesz potrzebować dużej ilości składników. Obiecuję Ci, że wcale nie potrzeba ich aż tylu by stworzyć wyjątkowe danie wegańskie. Idealnym składnikiem każdej zupy-krem jest śmietana, w mojej wersji roślinna. Ta kokosowa Plantona sprawdzi się tu idealnie!



    wegański, bezglutenowy

    Krem z cukinii

    (4 porcje)

    - 2 gałązki rozmarynu
    - 1 duża cebula
    - 2 ząbki czosnku
    - 1 duża cukinia
    - 5 średnich ziemniaków
    - 800 ml bulionu warzywnego
    - sól, pieprz
    - oliwa z oliwek extra vergin do smażenia

    1. Na rozgrzaną oliwą wrzucam rozmaryn i pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodaję posiekany drobno czosnek.  Chwilę smażę.
    2. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i mieszam co chwilę smażyć przez ok. 2 minuty.
    3. Całość zalewam bulionem i zagotowuję. Doprawić solą, pieprzem i gotować przez ok. 30 minut pod przykryciem na umiarkowanym ogniu.
    4. Dodaję śmietankę i całość blenduję na gładki krem. 
    5. Podaję z kleksem śmietany kokosowej, odrobiną oliwy i szczypiorkiem.

    Smacznego!





    Kotlety ziemniaczano-jaglane z sosem chrzanowym (wegańskie, bezglutenowe)

    Ostatnio życie zastopowało, a my przymuszeni, by spędzać czas w domu, mamy możliwość spożytkować go w kuchni. Bo nie ma nic lepszego na odstresowanie niż gotowanie! Zwłaszcza, że smak efektu końcowego jest w stanie poprawić humor wszystkich domowników. W czasie, kiedy należy ograniczyć częstotliwość zakupów, najlepiej robić dania z tego, co mamy pod ręką. Zresztą, zwykle te najprostsze są najpyszniejsze. Tak jak te kotlety ziemniaczano-jaglane. Ziemniaki, kasza jaglana, cebula i czosnek to składniki, które znajdziemy chyba w każdej kuchni i można z nich stworzyć coś wyjątkowego! 


    Jeśli chcecie poszerzyć swoje kulinarne horyzonty wpadajcie na stronę www.100przepisow.pl, na której ja oraz inni twórcy inspirują swoimi przepisami z okazji 100 lat marki Monini. Bardzo jestem szczęśliwa, że zostałam zaproszona do stworzenia tej strony.



    wegańskie, bezglutenowe

    Farinata z pomidorem i cebulą (wegańskie, bezglutenowe)

    Farinata to placek z mąki z ciecierzycy, którego korzenie znajdziemy w kuchni liguryjskiej. Według tradycji piecze się go w piecach opalanych drewnem i podaje bardzo prosto - z oliwą, solą i pieprzem, czasem z dodatkiem rozmarynu lub cebuli. Farinatę znajdziemy pod wieloma nazwami - cecina, torta di ceci lub socca. Jest to idealny zamiennik pieczywa. Może także stanowić bezglutenowy spód do pizzy.  


    Zwykle robię ją najprostszej wersji, z solą i rozmarynem, jednak co jakiś czas chwytam za tą z dodatkiem pomidorów i krążków cebuli. Ta wersja jest bardziej wyraźna w smaku, zwłaszcza, gdy użyję do oliwy z oliwek extra vergin o intensywnym, lekko pikantnym smaku i aromacie świeżo skoszonej trawy. Takie jest właśnie moja ulubiona oliwa z oliwek GranFruttato marki Monini.

    Jeśli chcecie poszerzyć swoje kulinarne horyzonty wpadajcie na stronę www.100przepisow.pl, na której ja oraz inni twórcy inspirują swoimi przepisami z okazji 100 lat marki Monini. Bardzo jestem szczęśliwa, że zostałam zaproszona do stworzenia tej strony.


    Farinata z pomidorem i cebula - weganskie, bezglutenowe


    wegańskie, bezglutenowe