Świąteczne ciasto marchewkowe z polewą pomarańczowo-orzechową (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ciasto marchewkowe, pomimo, że robione przeze mnie przez cały rok, niewątpliwie kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Może dlatego, że idealnie komponuje się z korzennymi przyprawami, tak charakterystycznymi dla tego okresu. Wypiek ten więc musi koniecznie znaleźć się na moim świątecznym stole i to w rozpustnej wersji, z mnóstwem bakalii i z dużą ilością masła orzechowego. Ale nie martw się, bo podobno... wegańskie nie tuczy! Zwłaszcza, jeśli dodatkowo jest bezglutenowe i pozbawione rafinowanego cukru! Masz ochotę na świąteczny wypiek w zdrowszej wersji? Chwytaj po przepis na ciasto marchewkowe z polewą pomarańczowo-orzechową i ciesz się Świętami w pełnowartościowej, ale nadal pysznej wersji!

Kiedyś słodką podstawą moich Świąt Bożego Narodzenia był makowiec. Dziś również nie wyobrażam sobie, aby w tym wyjątkowym dla mnie czasie mogło go zabraknąć. Jednak obok niego dumnie stoi jeszcze jedno ciasto... Marchewkowe. Jedno z moich ulubionych ciast, wilgotne - aromatyczne, korzenne, z wyczuwalną w strukturze marchewką...

Do jego wypieku użyłam tym razem jednego z nowości  Dr.Oetkera - Proszku do pieczenia Bez glutenu. Nie wiem, czy wiecie, marka ta prowadziła do sprzedaży certyfikowane (!) bezglutenowe produktu.  Produkty, które dzięki otrzymanej licencji i symbolu przekreślonego kłosa gwarantują bezpieczeństwo i możliwość spożywania ich przez osoby, które w pełni muszą wyeliminować gluten z diety. Jak wiadomo, produkcja takich produktów jest wymagająca i wymaga najwyższych standardów pracy - musi być odseparowana zarówno jeśli chodzi o proces produkcyjny, jak i miejsce składowania. Aby zadbać o Twoje bezpieczeństwo przed rozpoczęciem procesu produkcji wykonywane są restrykcyjne badania laboratoryjne surowców. Kontroli podlegają także  gotowe już wyroby. Ostatecznie powstają bezpieczne i wysokiej jakości produkty. Oprócz Proszku do pieczenia Bez glutenu Dr.Oetkera zakochałam się także bezglutenowych budyniach tej marki! Idealnie sprawdzą się do moich wypieków.

Swiateczne ciasto marchewkowe z polewa pomarańczowo-orzechowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukry

Także chwytaj po "wypasioną" odsłonę mojego aromatycznego świątecznego ciasta marchewkowego. I to ciasta bez grama glutenu i cukru! Za to z pełnią smaku! Podałam je z moją ulubioną polewą na bazie masła orzechowego i pomarańczy. Mmm... Zapach pomarańczy... Czując go wiem, że są już Święta...
To marchewkowe ciasto nie musi jednak pojawić się na naszych stołach tylko w czasie Bożego Narodzenia. Jest ono niezwykle uniwersalne, także spokojnie możesz upiec je na każdą okazję, jak i bez okazji. Zresztą, jeśli raz go spróbujesz, bardzo szybko będziesz szukał powodu, by móc powtórzyć ten wyjątkowy wypiek... Tego smaku się nie zapomina!

A jeśli chcesz, by Twoje ciasto było w 100 % bezglutenowe, pamiętaj o dobrej jakości, certyfikowanych składnikach.

wegańskie, bezglutenowe, bez cukruSwiateczne ciasto marchewkowe z polewa pomarańczowo-orzechowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukry

Świąteczne ciasto marchewkowe z polewą pomarańczowo-orzechową


(tortownica o śred. 22 cm)

- 75 g masła orzechowego

- 50 g oleju kokosowego, rozpuszczonego

- 150 g syropu klonowego
- 1 dojrzały banan
- skorka otarta z 2 pomarańczy
- 120 ml soku z pomarańczy
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- 250 g marchewki, startej na tarce o grubych oczkach (waga już startej)
- 120 g mąki gryczanej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 opakowanie (40 g) bezglutenowego budyniu waniliowego / skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 75 g orzechów włoskich, posiekanych
- 50 g suszonych śliwek, pokrojonych w mniejszą kostkę
- 50 g suszonych fig, pokrojonych w mniejszą kostkę
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
  1. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej,
  2. Masło orzechowe, olej kokosowy, syrop klonowy, banana, skórkę otartą i sok z pomarańczy, ekstrakt migdałowy blenduję na gładką masę. 
  3. Do masy wrzucam startą marchewkę, przesiewam mąki, budyń, przyprawy i proszek do pieczenia. Całość mieszam.
  4. Wrzucam bakalie i mieszam. 
  5. W miseczce zalewam 1 łyżeczkę sody, octem. Uzyskaną pianę wlewam do masy na ciasto i dokładnie mieszam.
  6. Do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, przekładam masę na ciasto. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg)na ok. 40-50 min, do suchego patyczka. Gotowe ciasto studzę w foremce przez ok. 1-2 h.
polewa pomarańczowo-orzechowa:
- 75 g masła orzechowego
- 3 łyżki syropu klonowego
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- sok z ok. 1 pomarańczy (tyle by polewę łatwo się rozsmarowywało, a nie była zbyt rzadka)

1. Wszystkie składniki umieszczam w malakserze i blenduję na gładką masę. W razie potrzemy krem rozrzedzam mlekiem roślinnym, pamiętając, że lekko on zgęstnieje.

Smacznego!

Swiateczne ciasto marchewkowe z polewa pomarańczowo-orzechowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukry
Swiateczne ciasto marchewkowe z polewa pomarańczowo-orzechowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukry



2 komentarze:

  1. W jaki sposób zastąpić mąki bezglutenowe i budyń zwykłą mąką? W jakich proporcjach?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. maki zamień na pszenną, a budyń na skrobię ziemniaczaną

      Usuń