Grudzień ze Starym Browarem

W Starym Browarze już od początku grudnia czuć zbliżającą się zimę i Święta. W Atrium zawisło niebo gwiazd, a korytarze zdobią liczne choinki. Można tu spotkać Świętego Mikołaja, a jemioła urosła do niebotycznych rozmiarów, że aż głupio się pod nią nie pocałować! Wolną przestrzeń opanowały kolorowe, mieniące się złotem i srebrem stoiska, pełne świątecznych ozdób i propozycji prezentowych, bo przecież grudzień to czas obdarowywania. 

Miesiąc ten to także okres pysznego jedzenia i kulinarnego dogadzania, także wyruszyłam do Starego Browaru w poszukiwaniu smaków idealnych na zimę. Każdy z nas wie, że pogoń za prezentami bywa dość wyczerpują. Pyszny, a jednocześnie zdrowy posiłek będzie niezbędny, by przetrwać czekający nas grudniowy szał. 

Świąteczne ciasto marchewkowe z polewą pomarańczowo-orzechową (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ciasto marchewkowe, pomimo, że robione przeze mnie przez cały rok, niewątpliwie kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem. Może dlatego, że idealnie komponuje się z korzennymi przyprawami, tak charakterystycznymi dla tego okresu. Wypiek ten więc musi koniecznie znaleźć się na moim świątecznym stole i to w rozpustnej wersji, z mnóstwem bakalii i z dużą ilością masła orzechowego. Ale nie martw się, bo podobno... wegańskie nie tuczy! Zwłaszcza, jeśli dodatkowo jest bezglutenowe i pozbawione rafinowanego cukru! Masz ochotę na świąteczny wypiek w zdrowszej wersji? Chwytaj po przepis na ciasto marchewkowe z polewą pomarańczowo-orzechową i ciesz się Świętami w pełnowartościowej, ale nadal pysznej wersji!

Kiedyś słodką podstawą moich Świąt Bożego Narodzenia był makowiec. Dziś również nie wyobrażam sobie, aby w tym wyjątkowym dla mnie czasie mogło go zabraknąć. Jednak obok niego dumnie stoi jeszcze jedno ciasto... Marchewkowe. Jedno z moich ulubionych ciast, wilgotne - aromatyczne, korzenne, z wyczuwalną w strukturze marchewką...

Do jego wypieku użyłam tym razem jednego z nowości  Dr.Oetkera - Proszku do pieczenia Bez glutenu. Nie wiem, czy wiecie, marka ta prowadziła do sprzedaży certyfikowane (!) bezglutenowe produktu.  Produkty, które dzięki otrzymanej licencji i symbolu przekreślonego kłosa gwarantują bezpieczeństwo i możliwość spożywania ich przez osoby, które w pełni muszą wyeliminować gluten z diety. Jak wiadomo, produkcja takich produktów jest wymagająca i wymaga najwyższych standardów pracy - musi być odseparowana zarówno jeśli chodzi o proces produkcyjny, jak i miejsce składowania. Aby zadbać o Twoje bezpieczeństwo przed rozpoczęciem procesu produkcji wykonywane są restrykcyjne badania laboratoryjne surowców. Kontroli podlegają także  gotowe już wyroby. Ostatecznie powstają bezpieczne i wysokiej jakości produkty. Oprócz Proszku do pieczenia Bez glutenu Dr.Oetkera zakochałam się także bezglutenowych budyniach tej marki! Idealnie sprawdzą się do moich wypieków.

Także chwytaj po "wypasioną" odsłonę mojego aromatycznego świątecznego ciasta marchewkowego. I to ciasta bez grama glutenu i cukru! Za to z pełnią smaku! Podałam je z moją ulubioną polewą na bazie masła orzechowego i pomarańczy. Mmm... Zapach pomarańczy... Czując go wiem, że są już Święta...

To marchewkowe ciasto nie musi jednak pojawić się na naszych stołach tylko w czasie Bożego Narodzenia. Jest ono niezwykle uniwersalne, także spokojnie możesz upiec je na każdą okazję, jak i bez okazji. Zresztą, jeśli raz go spróbujesz, bardzo szybko będziesz szukał powodu, by móc powtórzyć ten wyjątkowy wypiek... Tego smaku się nie zapomina!

A jeśli chcesz, by Twoje ciasto było w 100 % bezglutenowe, pamiętaj o dobrej jakości, certyfikowanych składnikach.

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Bananowy piernik czekoladowy z masą kokosową (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ten piernik ROZpierniczył system! Myślałam, że już nie wymyślę lepszej wariacji na temat piernika, a jednak... zaskoczyłam samą siebie tworząc Bananowy piernik czekoladowy przełożony intensywnie kokosową masą. No czy może istnieć bardziej idealne połączenie? Piernik, kakao, kokos i aromat pomarańczy.... Mmm.... tego nie można nie spróbować! Wilgotny piernik bananowy z masą pięknie pachnącą kokosem zamieni Wasze wegańskie i bezglutenowe Święta w słodką magię. Co więcej przepis na niego niezwykle szybki i prosty. To piernik, który nie może się nie udać!

Zapewne wiecie, że jestem wielką miłośniczką ciasta bananowego. "Miłośniczką" to delikatnie powiedziane, bo bez tego wypieku praktycznie nie mogę żyć. Powinnam więc nie ściemniać i się przyznać do poważnego, nieuleczalnego  uzależnienia od bananowców. Jest ono tak głębokie, że bez tego wypieku nie wyobrażam sobie nawet Świąt Bożego Narodzenia!

Konsystencja ciast bananowych wspaniale nadaje się do wilgotnych i ciężkich pierników, dlatego nie musiałam się dwa razy zastawiać, by stworzyć świąteczny piernik bananowy. Ciasto aromatyczne, o prawie niewyczuwalnym bananowym posmaku. Wygrywa tu przyprawa do piernika, ekstrakt migdałowy, skórka pomarańczowa i cynamon. Mamy więc ciasto idealne na Święta! A żeby było jeszcze bardziej "wypasione" (na Święta tak trzeba!) przełóżmy je prostą w wykonaniu, lekką masą kokosową bazującą na jogurcie i musie kokosowym. Całość tworzy nieziemski wypiek, który z dnia na dzień smakuje jeszcze lepiej (najlepszy jest na 3 dzień). 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pieczony bakłażan z kaszą jaglaną z pomidorami i jarmużem (wegańskie, bezglutenowe)

Kto nie jadł pieczonego bakłażana niech szybko nadrabia zaległości. Lekko przydymiona skórka nadaje niezwykłego aromatu rozpływającemu się w ustach miąższu. Taki bakłażan idealnie smakuje z dodatkiem w postaci kaszy, zwłaszcza delikatnej w smaku kaszy jaglanej. 

Pieczony bakłażan z kaszą jaglaną z pomidorami i jarmużem pokazuje, że kaszę jaglaną możemy rzeczywiście jeść na tysiące różnych sposobów! Wybór dań z jej dodatkiem jest tak duży, że bardzo łatwo będzie nam znaleźć to, które zasmakuje naszej rodzinie. Myślę, że kasza jaglana podana w towarzystwie pieczonego bakłażana będzie jednym z nich i na stałe trafi do obiadowego repertuaru. Nie widziałam jeszcze nikogo, kto oparłby się temu daniu. Jeden kęs i przepadłeś!