Kotleciki z wędzonego tofu ze szpinakiem (wegańskie, bezglutenowe)

Nie masz pomysłu na zdrowy obiad?Zwłaszcza pełen roślinnego białka? Oto rozwiązanie: przepis na pełne smaku smażone kotleciki z wędzonego tofu i szpinaku. Zrobisz je w 5 min i bardzo prawdopodobne, że zjesz je w niecałą minutę! :)


Kotleciki usmażyłam na ekologicznej oliwie z oliwek extra vergine Bios Monini (tak! mają ekologiczną oliwę!), która wzbogaciła danie o piękny aromat. To właśnie na niej smażę wszelkiego rodzaju kotleciki czy wytrawne placuszki. Jest ona do tego idealna - delikatna, a jednocześnie posiadająca charakterystyczny dla oliwy z oliwek smak. A czy na oliwie z oliwek można smażyć? Oczywiście, że TAK‼️ Jest ona bogata w polifenole i witaminę E, które zmniejszają tempo szkodliwych przemian wywołanych wysoką temperaturą. Możemy więc smażyć na oliwie z oliwek i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem!

wegańskie, bezglutenowe
Kotleciki z wędzonego tofu ze szpinakiem

(ok. 10 sztuk)


- 350 g wędzonego tofu

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine Czosnek i Chili Monini 
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1-2 łyżki sosu sojowego tamari
- 1-2 łyżeczki musztardy Dijon 
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 cebula
- ok. 100 g świeżego szpinaku
- sól, pieprz
- do smażenia: oliwa z oliwek extra vergine 
- do obtoczenia kotlecików: dowolna mąka (u mnie kukurydziana)

1. Tofu, czosnek, oliwę z oliwę z oliwek extra vergine Czosnek i Chili, sok z cytryny, sos sojowy, musztardę i tymianek blenduję na gładką masę. Dodaję mielone siemię lniane i ponownie blenduję do połączenia się składników.
2. Pokrojoną w niewielką kostkę cebulę przesmażam na oliwie z oliwek. Gdy cebula się zeszkli, dodaję posiekany z grubsza szpinak. Smażę dopóki nie zwiędnie. Całość przekładam do masy z tofu i mieszam. Próbuję i ewentualnie doprawiam.
3. Wilgotnymi dłońmi formuję niewielki kotleciki, obtaczam je w mącę i smażę na rumiano z obu stron.

Smacznego!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz