Chlebek z kokosem, mango i suszonymi śliwkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jest tu ktoś kto nie lubi mango?! No właśnie! Bo jak nie kochać dojrzałego, soczystego i słodziutkiego mango? No jak?! Mam więc dla Ciebie przepis na pyszny i niezwykle aromatyczny Chlebek z mango! Ale żeby nie było nudno, ten pyszny owoc połączyłam z suszonymi śliwkami i kokosem. Mamy więc trochę egzotyki i trochę lokalności! Dla mnie idealnie. :) 



Bożesz jak ten chlebek pachnie! Szkoda, że zdjęcia nie przekazują zapachu. Musicie mi więc uwierzyć na słowo i koniecznie chwycić po przepis na ten Chlebek z kokosem, mango i suszonymi śliwkami. Obiecuję, że w Waszej kuchni będzie pachniało niebiańsko! Co więcej, ten chlebek nie tylko pachnie... on co najważniejsze smakuje! I to jak! 


Chlebek z kokosem, mango i suszonymi sliwkami - przepis wegański, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru


Chlebek z kokosem, mango i suszonymi śliwkami

(keksówka o dł. ok.  26 cm)

- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 50 g tahini
- 150 g ksylitolu (jeśli wolisz bardzo słodkie ciasta daj 170 g)
- 60 ml soku pomarańczowego
- 20 ml soku z cytryny
- 1 dojrzały, rozgnieciony banan
- 150 g mąki kukurydzianej
- 50 g mąki kokosowej
- 100 g dowolnej skrobi
-  2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 100 g suszonych śliwek, pokrojonych w większą kostkę
- 200 g mango, pokrojonego w 1-1,5 cm kostkę (waga po obraniu i pokrojeniu)
  1. W rondelku umieszczam mleko kokosowe, tahini i ksylitol. Podgrzewam, dopóki mleko kokosowe nie połączy się z pozostałymi składnikami. Zdejmuję z ognia i studzę. 
  2. Do masy przesiewam mąki, skrobię, proszek do pieczenia i przyprawy. Mieszam.
  3. Na wierzchu masy w 1 miejscu wysypuję sodę oczyszczoną. Zalewam ją octem. Powstałą pianę łączę dokładnie z masą.
  4. Do masy wrzucam śliwki oraz mango i mieszam.
  5. Ciasto przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i  wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 st. C na ok. 50 min, do suchego patyczka. Gotowe ciasto studzę w formie przez ok. 1 h.
Smacznego!


WSKAZÓWKI:
  • Ksylitol możesz zastąpić innym sypkim słodzidłem.  
  • Zamiast mąki kukurydzianej możesz użyć gryczanej, owsianej lub kasztanowej. Możesz także zastąpić ją mąką pszenną lub orkiszową.








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz