Budyń jaglany z nutą rozmarynu i karmelizowanymi śliwkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kto nie zna budyniu jaglanego, zwłaszcza w jego klasycznej waniliowej wersji? Wszyscy go uwielbiamy! Klasyka jest fajna, ale raz na jakiś czas warto coś w niej zmienić. Tym razem więc dodajemy do naszego budyniu jaglanego jeden niepozorny element - gałązki rozmarynu. Dzięki nim znany nam deser zyska zupełnie nowy wymiar! Ale to nie wszystko... Uzupełnijmy aromat rozmarynu czymś sezonowym. Słodkie śliwki węgierki sprawdzą się tu znakomicie, zwłaszcza, jeśli je delikatnie przesmażymy na patelni.


Jaglany budyń to jeden z moich ulubionych deserów, który bardzo często jem także na śniadanie. Przygotowuje go się w zaledwie kilka minut (nie licząc czasu gotowania kaszy) i można wrzucić do niego praktycznie każdy owoc, który mamy pod ręką. Najbardziej jednak znaną wersją jest ta waniliowa i trudno się dziwić, gdyż bardzo przypomina klasyczny budyń na mleku, znany wszystkim z dzieciństwa. Dziś jednak waniliowa klasyka z zupełnie innej wersji z wyraźną nutą rozmarynu i karmelizowanymi śliwkami. Idealny deser na koniec lata! 

Budyn jaglany z nuta rozmarynu i karmelizowanymi sliwkami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Budyń jaglany z nutą rozmarynu i karmelizowanymi śliwkami

(3-4 porcje)

budyń jaglany:
- 100 g kaszy jaglanej Sonko
- 200 ml mleka roślinnego - do ugotowania kaszy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 gałązki rozmarynu
- 70-100 g ksylitolu 
- 150-200 ml mleka roślinnego - do rozrzedzenia budyniu
  1. Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki suchą kaszę przepłukuje wrzątkiem. Wodę odlewam. Kaszę jaglaną gotuję na miękko w mleku z dodatkiem ekstraktu waniliowego i rozmarynu (ok. 20 min). 
  2. Gałązki rozmarynu wyrzucam z ugotowanej kaszy. Ugotowaną kaszę jaglaną, ksylitol i mleko roślinne blenduję na gładką masę. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaję więcej mleka. Próbuję i ewentualnie dosładzam.
  3. Gotowy budyń przekładam do miseczek.
karmelizowane śliwki:
- 15-20 śliwek węgierek przekrojonych na pół i pozbawionych pestek
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- szczypta mielonego cynamonu
  1. Śliwki przesmażam na 1 łyżce oleju z dodatkiem syropu klonowego i cynamonu. Mają być miękkie, ale nie rozpadać się. 
  2. Gotowe śliwki układam na wierzchu budyniu.
Smacznego!


Budyn jaglany z nuta rozmarynu i karmelizowanymi sliwkami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru



Smacznego!






Przepis powstał przy współpracy z marką Sonko




1 komentarz: