Kokosanki z kaszy jaglanej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Gdy kochasz kaszę jaglaną i smak kokosa, próbujesz jak najczęściej łączyć ze te dwa, ulubione przez siebie składniki. Kombinujesz i gimnastykujesz się, tylko po to, by zjeść słodycz dla siebie idealną. Tak ostatnio powstały, intensywnie w smaku kokosanki z kaszy jaglanej. Bardziej kokosowe być już nie mogły! Więc jeśli kochasz rafaello czy bounty... te ciasteczka są właśnie dla Ciebie!


Kokosanki z kaszy jaglanej wyglądają dość niepozornie, jednak niech to Cię nie zwiedzie! Już jeden kęs słodyczy przenosi nas do tropikalnego raju... Będą to więc idealne ciasteczka na wakacyjny czas. Zwłaszcza, gdy temperatura odpuszcza i można bez uszczerbku na zdrowiu i psychice włączyć piekarnik. Co więcej, co jest najlepsze w wakacje, kiedy pogoda nie dopisuje...? :P No właśnie... Ciasteczka! 

Kokosanki z kaszy jaglanej - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kokosanki z kaszy jaglanej

(ok. 16 sztuk)

- 100 g surowej kaszy jaglanej
- 200 ml mleka roślinnego
- 175 g śmietany kokosowej (biała, stała część, która powstaje po schłodzeniu przez 24 h mleka kokosowego)
- 100 g syropu klonowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego
- 40 g mąki ryżowej
- 100 g wiórek kokosowych
- 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  1. Przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną gotuję przez 20 min. w mleku, na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając.
  2. Do przestudzonej kaszy dodaję śmietanę kokosową, syrop klonowy i sok z cytryny. Mieszam.
  3. Dodaję pozostałe składniki i ponownie mieszam. 
  4. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, za pomocą łyżki formuję ciasteczka.
  5. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) na 15 min min. Uważam, by ciasteczka się nie przypaliły.
  6. Blaszkę z upieczonymi ciasteczkami wyciągam z piekarnika i nie ruszając ich, pozwalam im ostygnąć. 
Smacznego!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz