Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami (wegańskie, bezglutenowe)

Nie wiesz, co przygotować z ostatnio bardzo popularnej komosy ryżowej? Spieszę Ci na ratunek! Mam dla Ciebie coś banalnie prostego w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle pysznego - Sałatkę z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami. Uwielbiam to połączenie smakowe, tym bardziej, że dzięki niemu częściej jadam komosę ryżową, która obfituje w duże ilości pełnowartościowego białka. Warto więc uwzględnić ją w swojej diecie, zwłaszcza gdy jesteśmy osobami bardzo aktywnymi fizycznie.

Kiedy zaczynałam moją przygodę ze zdrową kuchnia, długo nie mogłam przekonać się do komosy ryżowej. A bo zdrowa, to trzeba jeść... Jeść na siłę? Nie! Żadna przyjemność! A jedzenie ma być przede wszystkim przyjemnością! Na szczęście, okazało się, że po prostu nie potrafiłam poprawnie przygotowywać komosy, gdyż nie miałam pojęcia z czym ją łączyć i jak wykorzystywać w mojej kuchni. O ile sucha, ugotowana komosa ryżowa może nie być czymś dla Ciebie atrakcyjnym to Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami brzmi już bardziej zachęcająco, nieprawdaż? Taka forma quinoa smakuje jak niebo i mogłabym ją jeść codziennie! Musisz jej spróbować!



wegańskie, bezglutenowe

Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami

(2 porcje)
- 100 g komosa ryżowa 3 kolory Sonko
- 1 pęczek (500 g) zielonych szparagów
- 5-6 soczystych brzoskwiń
- 2-3 duże garście rukoli
- 1 łyżka nasion słonecznika
- olej do smażenia

dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka masła orzechowego
- 2 soku z cytryny
- 1 łyżka sosu sojowego 
- 1 łyżka syropu daktylowego
  1. Komosę ryżową gotuję według podstawowego przepisu.
  2. Zielone szparagi myję, osuszam, pozbawiam końcówek, kroję na mniejsze kawałki i wrzucam na rozgrzany olej. Całość na patelni lekko solę, pieprzę i smażę ok. 5-10 min. Szparagi mają być zrumienione, miękkie ale nadal jędrne.
  3. W międzyczasie na drugiej patelni przysmażam z obu stron do zarumienienia brzoskwinie pokrojone w ćwiartki lub w ósemki. 
  4. Do ugotowanej komosy ryżowej dodaję połowę sosu i mieszam.
  5. Na talerzach wykładam rukolę, komosę ryżową, kawałki zielonych szparagów i brzoskwinie.
  6. Całość skrapiam resztą dressingu i posypuję nasionami słonecznika.
dressingi: 
  1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
Smacznego!

Przepis powstał przy współpracy z marką Sonko






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz