Makaron w sosie "śmietanowym" z czerwona papryką i kukurydzą (wegańskie, bezglutenowe)


Nie wiesz, co zrobić na obiad? Po prostu ugotuj makaron! Bo makaron jest zawsze tym właściwym daniem. Na niego zawsze jest czas i ochota. Tym bardziej, jeśli podasz go w wegańskim sosie "śmietanowym" z czerwoną papryką i kukurydzą. Niech będzie jak najbardziej kolorowo!

Bardzo ważnym elementem podawanych przeze mnie dań jest ich wygląd. Jestem osobą, która najpierw je oczami, dlatego jedzenie na moim talerzu musi składać się z jak największej ilości kolorów i być podane apetycznie. Taki jest właśnie ten makaron. Spójrz na niego! Już na sam jego widok ślinka cieknie! Zapewniam też, że za tym wyglądem idzie także smak. Na jednym kęsie się nie skończy, oj nie!
A przepis na  Makaron w sosie "śmietanowym" z czerwoną papryką i kukurydzą jest taki prosty, że aż głupio go nie zrobić! 

Makaron w sosie "smietanowym" z czerwona papryka i kukurydza -  przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Makaron w sosie "śmietanowym" z czerwoną papryką i kukurydzą

(2 porcje)

- 200 g dowolnego makaronu bezglutenowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 240 g kukurydzy
- 4 suszone pomidory z zalewy
- 1 łyżka kaparów, z grubsza posiekanych
- 70 g nerkowców, namoczonych przez noc (waga przed namoczeniem) i odsączonych z wody
- 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1 łyżka masła orzechowego
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 200-300 ml mleka roślinnego
- pęczek świeżej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- duża szczypta pieprzu cayenne
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek extra virgin

dodatkowo: świeża bazylia
  1. Do blendera wrzucam nerkowce, masło orzechowe, 200 ml mleka roślinnego, płatki drożdżowe i musztardę. Całość blenduję na gładką masę. 
  2. Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. 
  3. W tym czasie na patelni podsmażam na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta się zarumieni dodaję posiekany drobno czosnek i pokrojone w kostkę suszone pomidory. Chwilę smażę. Następnie wrzucam pokrojoną w kostkę paprykę i kukurydzę. Smażę dopóki papryka zmięknie.
  4. Całość zlewam masą z nerkowców i mieszam. Dodaję kapary, przyprawy, porwaną bazylię i sok z cytryny do smaku. Mieszam. Całość podgrzewam, co jakiś czas mieszając. Gdyby sos zbyt mocno zgęstniał, dodaję odrobinę mleka.
  5. Do podgrzanego sosu wrzucam odgotowany i odcedzony makaron.
  6. Podaję posypany świeżą bazylią.
Smacznego!






WSKAZÓWKI:

  • Jeśli nie unikasz glutenu możesz użyć tu makaronu orkiszowego lub pełnoziarnistego z pszenicy durum.
  • Nieaktywne płatki drożdżowe są tu ważnym smakowym elementem pasztetu. Można je już kupić w większych marketach. Co to nieaktywne płatki drożdżowe pisałam tutaj. Jeśli nie jesteś weganinem możesz zastąpić je 1-2 łyżkami tartego parmezanu.
  • Możesz dodać do sosu odrobinę startej skórki cytrynowej.
  • Dodatek sosu sojowego nie jest tu niezbędny. Jeśli jesteś uczulony na soję, pomiń go.
  • Jeśli lubisz długo gotowane białe szparagi, wrzuć je do makaronu 2 min przed końcem jego gotowania.

talerz: Dajar HoReCa


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz