Ciasto kawowe z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jak ja lubię takie ciasta! Proste, nie wymagające wielu składników, ani godzin spędzonych w kuchni. Ba! Umiejętności kulinarne też są tu zbędne, gdyż tego ciasta no  nie da się zepsuć! Myślę, że ten argument sprawi, że każdy zakasa rękawy i zabierze się do roboty. Bo zapach i smak świeżo upieczonego Ciasta z kawowego z truskawkami zrekompensuje te 15 min poświęcone na jego wykonanie!  


Chyba zbliżająca się 30-stka sprawiła, że moje przepisy stają się coraz bardziej proste i szybkie. Może powodem tego jest także fakt, że ostatnio cierpię na chroniczny brak czasu. Tak! Tak! Blogowanie, a szczególnie prowadzenie konta na instagramie może być pracą na pełen etat. Fajną pracą, lecz wymagającą wielkiej samodyscypliny i dodatkowego energetycznego wspomagania w postaci pysznych ciast :P. Może dlatego tyle ich piekę. Hahaha. Także ostatnio spontanicznie wpadło, zrobione z tego, co akurat było w domu,  wegańskie, bezglutenowe i pozbawione cukru Ciasto kawowe z truskawkami. Wyszło tak pysznie, że nie mogłam się nim z Wami nie podzielić! W sumie, nawet mi jest trudno uwierzyć, że ciasto jest zdrowe. No kurczę! Jest za pyszne! 


Ciasto kawowe z truskawkami - przepis weganki, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Ciasto kawowe z truskawkami

(tortownica o śred. 20 cm)

- 1 duży (waga ok. 125 g po obraniu), dojrzały (czarny) banan (jeśli będzie niedojrzały, ciasto wyjdzie zbyt suche)
- 130 g syropu daktylowego
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 150 ml mocnej kawy
- 300 g mąki kukurydzianej
- 40 g bezglutenowego budyniu waniliowego
- 1 łyżka kakao
- 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego

dodatkowo: 200 g truskawek, pokrojonych na pół i obtoczonych w 1 łyżeczce skrobi ziemniaczanej
  1. W misce blenduję banana z syropem daktylowym, olejem kokosowym i kawą.
  2. Do masy przesiewam mąkę, budyń, kakao, cynamon i proszek do pieczenia. Mieszam.
  3. W masie robię dołek, wsypuję do niego sodę oczyszczoną i zalewam ją octem. Mieszam.
  4. Masę wykładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Na wierzchu wbijam truskawki.
  6. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) na ok. 45 min, do suchego patyczka.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:
  • Syrop daktylowy możesz zastąpić innym płynnym słodzidłem. 
  • Budyń ma być w formie suchej. Możesz go zastąpić dowolną skrobią, jednak dodaj wtedy do ciasta dodatkowo ekstrakt waniliowy.


Suplementy diety na Ceneo.pl






9 komentarzy:

  1. Pyszny przepis! Bardzo fajny pomysł na wegańskie ciacho, w dodatku z truskawkami, które uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda obłędnie! Moja wersja właśnie się piecze, boję się jednak rezultatu... Zamiast mąki kukurydzianej dodałam mieszankę mąki kokosowej i gryczanej, masa wyszła baardzo sypka. Dodałam na koniec trochę wody, bo konsystencja mocno mnie zaniepokoiła. Może ma to związek z wysoką higroskopijnością mąki kokosowej? Kawa, którą dodałam, była gorąca, może tu też był błąd?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Popatrz proszę na komentarz poniżej napisany Anicie. :)

      Usuń
  3. Wygląda obłędnie! Moja wersja właśnie się piecze, choć muszę przyznać, że trochę boję się rezultatu... Zamiast mąki kukurydzianej dodałam mieszankę mąki kokosowej i gryczanej, masa wyszła baardzo sypka. Dodałam na koniec trochę wody, bo zaniepokoiła mnie ta konsystencja. Kawa, którą dodałam, była gorąca, może tutaj był błąd?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W sumie też się boję rezultatu, bo mąka kokosowa to NIE MĄKA. Nie da się nią zastąpić inną mąkę. Ale może coś wyjdzie... Trzymam kciuki! :*

      Usuń
    2. Wyszlo smacznie! Ale ciacho bardzo zbite... Na przyszlosc musze uwazac na te "make" kokosowa ;)

      Usuń
    3. Trzeba świadomie jej używać :)

      Usuń
  4. Ciasto upiekłam tydzień temu. Wyszło przepyszne 😊 Polecam niezdecydowanym!

    OdpowiedzUsuń