Mazurek czekoladowo-orzechowy z awokado i konfiturą z czarnej porzeczki (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Zapewne jest wśród Was wielu wielbicieli czekolady i kremu czekoladowego z awokado. Jeśli tak, to wypiek ten jest specjalnie dla Was! Wyjątkowy, szybki i banalnie prosty w wykonaniu mazurek czekoladowo-orzechowy z awokado i konfiturą z czarnej porzeczki. Idealne połączenie wyrazistego, czekoladowego kremu z kwaskowatą i słodką zarazem konfiturą. Dla mnie jest to mazurek doskonały!

Mazurek ten łączy w sobie jedno z moich ulubionych połączeń - kakao i czarnej porzeczki. W efekcie powstało uzależniające w smaku ciasto, które jest tak pyszne, że trudno uwierzyć, że należy do "zdrowych słodkości". Główną bazą jest tu dojrzałe awokado, które nadaje masie idealnej, gładkiej i maślanej konsystencji. Nic tylko zapisywać przepis i wcielać go w życie w Święta. Gwarantuje Ci, że smakiem powali na kolana całą rodzinkę!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Mazurek czekoladowo-orzechowy z awokado z konfiturą z czarnej porzeczki

( 30x20 cm)

spód:
- 60 g rozpuszczonego oleju kokosowego

- 80 g syropu daktylowego 

- 200 g mąki gryczanej 

- 200 g bezglutenowych płatków owsianych

- 1 łyżka masła orzechowego

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżka dobrej jakości kakao
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 70 ml soku z pomarańczy
- mleko roślinne

1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
2. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Spód i boki wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3 cm. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.

masa czekoladowo-orzechowa:

- 2 duże, dojrzałe awokado
- 100 g masła orzechowego

- 3 łyżki dobrej jakości kakao
- 4 łyżki ksylitolu (do smaku)
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- kilka kropli soku z cytryny

dodatkowo: 200 g konfitury z czarnej porzeczki, kakao

1. Miąższ z awokado blenduję na gładką masę. Dodaję pozostałe składniki i ponownie blenduję
2. Na upieczony spód wykładam konfiturę z porzeczki. Na nią wykładam masę z awokado. Wierzch posypuję kakao.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną.
• Do ciasta używam oleju kokosowego extra virgin. Jest nie tylko zdrowszy, ale dodaje wypiekowi wspaniałego aromatu. 
• Jeśli jesteś uczulony na masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.