Pieczone kotleciki jaglane z burakiem i orzechowym sosem (wegańskie, bezglutenowe)

Roślinne, pieczone kotleciki to jest właśnie to, co bardzo często ląduje na moim stole. Wbrew pozorom, to niezwykle proste w wykonaniu danie, które zazwyczaj robię w większych ilościach, by mieć w lodówce zapas przeznaczony do tak zwanego "podjadania". Bo to danie, które pysznie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno! Ostatnio moim "kotlecikowym hitem" są pieczone kotleciki jaglane z burakiem. Z konkretnym w smaku orzechowym sosem smakują wybornie!


Pieczone kotleciki jaglane z burakiem i orzechowym sosem to wegańskie danie, które koniecznie powinno pojawić się w twoim kulinarnym repertuarze. Przepis na nie jest niezwykle prosty, dlatego poradzi sobie z nim każdy, natomiast efekt końcowy zaskoczy każdego, nawet tego, który po raz pierwszy ma na swoim talerzu danie wegańskie. To takie pyszne danie, że aż trudno uwierzyć, że nie ma w sobie ani grama mięsa!




wegańskie, bezglutenowe
Pieczone kotleciki jaglane z burakiem i orzechowym sosem
(ok. 20 sztuk)

- 200 g  kaszy jaglanej Sonko
- 400 ml bulionu warzywnego lub wody
- 500 g upieczonego i obranego buraka buraka
- 50 g pasty sezamowej tahini lub dowolnego masła orzechowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- duży pęczek natki pietruszki
- 100 g płatków owsianych
- 100 g słonecznika, uprażonych na suchej patelni
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżka nasion czarnuszki
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- sól, pieprz
  1. Kaszę jaglaną umieszczam na sitku i przepłukuję ją dokładnie wrzątkiem. Przekładam ją do rondelka, zalewam bulionem lub wodą i gotuję na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając ok. 15-20 min, do miękkości.
  2. Upieczonego buraka, pastę sezamową, sos sokowy, olej sezamowy i czosnek blenduję na gładką masę. 
  3. Do masy dodaję ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekaną natkę pietruszki i oraz pozostałe składniki. Dokładnie mieszam, najlepiej rękami.
  4. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Za pomocą wilgotnych lub natłuszczonych dłoni formuję konkretne klopsy, które następnie spłaszczam.
  5. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 30 min.
orzechowy sos:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- mleko roślinne
  1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Dodaję tyle mleka roślinnego, by uzyskać konsystencję gęstego sosu.
Smacznego!


Przepis powstał przy współpracy z marką Sonko




Kokosowe ciasteczka bananowe z tahini (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Ciasteczka! Ach ciasteczka! Kto ich nie kocha? Komu nie poprawiają humoru? Zazwyczaj robię je akurat z tego, co znajduje się pod ręką. Zwykle więc ląduje w nich masło orzechowe. Dużo masła... Tym razem jednak moja orzechowa miłość się skończyła. Chwyciłam więc za tahini...i tak powstały wyjątkowe kokosowe ciasteczka bananowe właśnie z tahini. Boże, jakie one pyszne!


Ciasteczka przypadkowo zrobione, choć ich wyśmienity smak nie ma nic wspólnego z przypadkowością. Jeśli lubisz chałwę i tahini, będą Ci smakować! A jeśli nigdy nie jadłeś połączenia tahini, banana i kokosa, musisz go koniecznie spróbować. To dosłownie miasteczkowy sztos! I do tego zdrowy, bo klasycznie wegański, bezglutenowy i bez cukrowy :) !


poppo

Proteinowy kakaowo-orzechowy pudding z chia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Należę do tych osób, co kochają słodycze i nie potrafiłyby bez nich żyć. Im więcej ćwiczę, tym częściej do moich słodkości przemycam dobre jakości białko roślinne, by rosnąć w siłę i jednocześnie rozpieścić swoje kubki smakowe. W ostatnim czasie w mojej kuchni powstało więc mnóstwo proteinowych deserów i ciasteczek. Największą popularnością, także wśród moich bliskich, cieszy się kakaowo-orzechowy pudding chia. W sumie nie dziwię się, gdyż w smaku jest rewelacyjny!


Proteinowy kakowo-orzechowy pudding chia jest częstym gościem w moim menu. Jadam go na deser, ale często także jako białkowo-tłuszczowe śniadanie na słodko pomijając wtedy dodatki typu banan czy syrop klonowy. Kakao i masło orzechowe to dla mnie duet doskonały i może dlatego tak bardzo ten pudding chia przypadł mi do gustu. Jeśli więc tak jak ja kochasz to smakowe połączenie, nie pozostaje Ci nic innego, jak ruszyć do kuchni. Tym bardziej, że deser ten robi się praktycznie w 5 min! 


Proteinowy kakaowo-orzechowy pudding z chia - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kakaowo-orzechowy pudding z chia 

(3-4 porcje)

- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego, w temperaturze pokojowej 
- 50 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 40 g odżywki Protein Blend Chocolate Chias
- ok. 50 g ksylitolu (do smaku)
- 100 ml mleka roślinnego 
- 4 łyżek nasion chia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta mielonego cynamonu
- szczypta soli 
  1. Wszystkie składniki oprócz chia blenduję na gładką masę. Próbuję i ewentualnie dosładzam.
  2. Przelewam masę do miski i dodaję nasiona chia. Całość dokładnie mieszam. Miskę wkładam do lodówki na ok. 3 h, najlepiej na noc.
  3. Przed podaniem przekładam masę chia do pucharków.

Smacznego!


WSKAZÓWKI:
  • W puddingu tym niezwykle jest istotne mleko kokosowe. Odpowiada ono nie tylko za delikatny, kokosowy smak. Jest ono tłustsze niż inne mleka roślinne, dzięki czemu nadaje deserowi idealną konsystencję.
  • Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.
  • Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.
  • Zamiast odżywki możesz dodać 20-30 g kakao.



Suplementy diety na Ceneo.pl

Galette z pomidorami i awokado (wegańskie, bezglutenowe)

Już nie mogę doczekać się wiosny! Intuicyjnie więc do mojej kuchni zaczęłam wprowadzać zieleń, z nadzieją, że może królujące w daniach kolory wiosny, w jakiś sposób przyspieszą jej przyjście... :) Ostatnio okryłam typowo wiosenną, lekką wersję galette. Z pomidorami i awokado. Z takim daniem, dotrwanie do wiosny staje się o wiele łatwiejsze!


Kto nie lubi kolorów na swoim talerzu! Ta rustykalna tarta nie tylko pięknie wygląda, ale i cudownie smakuje. Co więcej, do jej wykonania nie potrzebujesz żadnych wielkich umiejętności kulinarnych. Wystarczą chęci! To wegańskie i bezglutenowe galette z pomidorami i awokado jest także idealnym daniem na imprezę rodzinną. Zasmakuje każdemu, nawet tym którzy ze zdrową dietą nie mieli dotąd styczności. 

Galette z pomidorami i awokado - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Trufle morelowo-kokosowe (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kokos i morele to dla mnie połączenie tak idealne, że przenosi mnie do jedzeniowego nieba. Do tego szczypta cynamonu i odrobina wanilii - już nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba! Całą tą przyjemność zamknęłam w niepozornej słodyczy - truflach morelowo-kokosowych. Idealnych, by schować je do torebki i cieszyć się ich smakiem o każdej porze dnia i nocy. 


Uwielbiam małe słodkości, szczególnie, gdy wyglądają dość niepozornie, a już jeden ich kęs zaskakuje eksplozją idealnie łączących się smaków. Taki są właśnie trufle morelowo-kokosowe. Niby nic takiego - morele, kokos, wanilia i cynamon. Skład niczym nie zaskakuje oraz nie wydaję się być odkryciem Ameryki. Gwarantuję jednak, że jeśli je zrobisz, już jeden kęs zabierze Cię dalej niż do kraju Azteków. Smak tych trufli będzie niczym podróż na Marsa! :) 


Trufle morelowo-kokosowe - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru



wegańskie, bezglutenowe, bez cukru