Roladki z bakłażana z karmelizowaną gruszką, burakami i komosą ryżową (wegańskie, bezglutenowe)

Często nie wiemy, co zdrowego podać na imprezie, by było pyszne i jednocześnie pięknie się prezentowało, zachęcając gości do jedzenia. I tu na pomoc przychodzą nam proste roladki z bakłażana z karmelizowaną gruszką, burakami i komosą ryżową. Znane wszystkim składniki połączone w wyjątkowym zawijasie pokazują, że kuchnia roślinna może zaskakiwać. I to jak pysznie!


Jeśli więc nie masz pomysłu, jak zaskoczyć gości lub, co najważniejsze, ich kubki smakowe, ten przepis Ci pomoże. Możesz wykonać go nawet wcześniej i podać na zimno lub uraczyć gości jeszcze ciepłymi roladkami. W każdej opcji smakują wybornie, choć ja najbardziej lubię te, które już odstały. Jak to moja babcia powiada, niektóre potrawy muszą się "przegryźć". Co więcej, po pewnym czasie na bakłażanie pojawiają się piękne, różowe pręgi pochodzące od buraka. Według mnie dzięki temu roladki wyglądają jeszcze piękniej :)

Roladki z bakłazana z gruszką, burakami i komosą ryzowa - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Roladki z bakłażana z karmelizowaną gruszką, burakami i komosą ryżową


- 3 gruszki, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na ósemki
- 3 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 2 owoce jałowca
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 50 g komosy ryżowej
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
 - 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 bakłażany
- 2 upieczone lub ugotowane buraki, obrane i pokrojone w słupki
- rukola
- olej do smażenia
  1. Obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w ósemki gruszki wrzucam na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego, owoców jałowca i rozmarynu. Smażę dopóki gruszki się nie zarumienią. Na koniec całość polewam 1 łyżką syropu klonowego, mieszam i chwilę smażę. Zioła wyrzucam.
  2. Komosę gotuję w 100 ml wody na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając ok. 15 min. Pozostawiam ją do ostygnięcia.
  3. Do komosy dodaję masło orzechowe, olej sezamowy, 1 łyżkę syropu klonowego, sos sojowy i musztardę Dijon. Mieszam.
  4. Bakłażany kroję na cienkie plastry, mocno solę i pozostawiam na 10 min. Następnie wycieram je w soli i smażę na oleju do miękkości.
  5. Na gotowe plastry bakłażana wykładamy z jednej strony rukolę, na nią kilka kawałków buraka i kawałek gruszki. Na wierzchu rozkładamy niecałą łyżeczkę komosy. Całość zwijamy. W rulonik wbijamy wykałaczkę, aby zabezpieczyć ją przed rozwinięciem. Roladki można jeść na ciepło lub na zimno.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:
  • Jeśli jesteś uczulony na masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz