Placuszki z czerwonej soczewicy i cukinii (wegańskie, bezglutenowe)

Jak ja lubię placuszki! Zarówno te na słodko, jak i na wytrawnie! W sumie mogłabym żyć "dietą placuszkową". Jedną z ważniejszych pozycji na niej byłyby zapewne placuszki z czerwonej soczewicy i cukinii. Odkąd je odkryłam, robię je tak często, że przepis na nie znam już na pamięć. Jestem ciekawa, kiedy mi się znudzą... 


Jeśli tak jak ja, kochasz placuszki, musisz koniecznie spróbować tych z czerwonej soczewicy i cukinii. Delikatne i pyszne, a co więcej pełne roślinnego, pełnowartościowego białka. To co? Może wpadną na dzisiejszy obiad czy kolacje? Przepraszam, czy słyszę teraz wzdychanie pełne niezdecydowania?  Poczekaj... A co, jeśli Ci powiem, że do wykonania tych jedzieniowych cudowności nie będziesz potrzebować zarówno dużej ilości czasu jak i wielkich umiejętności kulinarnych? Mam nadzieje, że tym argumentem przekonałam do zrobienia samemu wegańskich i bezglutenowych placuszków z czerwonej soczewicy i cukinii. :) 


Placuszki z czerwonej soczewicy i cukinii - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Placuszki z czerwonej soczewicy i cukinii

(ok. 15-20 sztuk)

- 200 g czerwonej soczewicy
- 2 ząbki czosnku
- 50 g tahini
- 4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych 
- 2-3 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 duża cukinia, starta na tarce o dużych oczkach
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 75 g nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni
- 1 duży pęczek koperku
- 100 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki wędzonej, słodkiej papryki
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
  1. Soczewicę gotuję w 400 ml wody, na małym ogniu, pod przykryciem, ok. 20 min.
  2. Do ugotowanej i ostudzonej soczewicy dodaję czosnek, tahini, nieaktywne płatki drożdżowe, sos sojowy, musztardę i ocet jabłkowy. Całość blenduję na gładką masę.
  3. Dodaję resztę składników i mieszam.
  4. Placuszki smażę na rumiano z obu stron na rozgrzanej patelni, z małą ilością tłuszczu. Na 1 placuszek przypada 1 łyżka masy.
Smacznego!








WSKAZÓWKI:

  • Mąkę kukurydzianą można zastąpić gryczaną, owsianą, ryżową, z ciecierzycy lub każdą mąką zawierającą gluten.




1 komentarz:

  1. Mamy akurat tylko czarną soczewicę ale sądzimy, że też wyjdzie smacznie :D

    OdpowiedzUsuń