Kotleciki z zielonej soczewicy i warzyw w sosie pomidorowym z pieczarkami (wegańskie, bezglutenowe)

Uwielbiam zieloną soczewicę i bez niej nie wyobrażam sobie mojej kuchni, dlatego wciąż wymyślam z niej nowe dania. Ostatnio moje serce i podniebienie skradły kotleciki właśnie z zielonej soczewicy i warzyw, które podałam w sosie pomidorowym z pieczarkami. Po prostu pycha!


Zobacz, jak to danie wygląda! Czy uwierzysz, że jest ono w zasięgu Twojej ręki, gdyż wykonasz je bardzo prosto i bez potrzeby dużej ilości składników? A jeśli już troszkę gotujesz roślinnie, jestem pewna, że wszystkie produkty potrzebne do stworzenia tego dania są w zasięgu Twojej ręki. To co? Czy na dzisiejszy obiad wpadną wegańskie i bezglutenowe kotleciki z zielonej soczewicy i warzyw w sosie pomidorowy z pieczarkami?


Kotleciki z zielonej soczewicy i warzyw w sosie pomidorowym z pieczarkami - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Kotleciki z zielonej soczewicy i warzyw w sosie pomidorowym z pieczarkami

(ok. 14 sztuk)

- 200 g suchej zielonej soczewicy
- 400 ml bulionu warzywnego
- 2 duże ząbki czosnku
- 50 g masła orzechowego
- 2 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka wędzonej, słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1/2 łyżeczki cząbru
- świeżo pieprz
- 200 g marchewki startej na tarce o duży oczkach (waga po starciu)
- 100 g korzenia pietruszki starego na tarce o dużych oczkach (waga po starciu)
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- olej do smażenia
  1. Zieloną soczewicę gotuję do miękkości w bulionie warzywnym. 
  2. Ostudzoną soczewicę blenduję na gładko z dodatkiem czosnku, masła orzechowego, sosu sojowego, musztardy i przypraw.
  3. Do masy wrzucam starte na starte na tarce warzywa i mielone siemię lniane. Mieszam dokładnie rękoma. 
  4. Wilgotnymi dłońmi formuję niewielkie klopsiki i układam je na patelni z rozgrzanym olejem. Smażę z obu stron na rumiano.

pomidorowy sos z pieczarkami:

- 1 duża cebula

- 1 ząbek czosnku
- 500 g niewielkich pieczarek
- 500 g passaty pomidorowej
- 4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- sól, pieprz
- olej do smażenia

dodatkowo: posiekana natka pietruszki lub inne ulubione zielsko :)
  1. Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam na niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Kiedy ta się zarumieni, dodaję poszatkowany czosnek i chwilę smażę. Wrzucam pokrojone w mniejsze kawałki, oczyszczone pieczarki, solę i przykrywam pokrywką, by pieczarki puściły wodę. Po 5 min zdejmuję pokrywkę, odparowuję wodę i przysmażam pieczarki na rumiano.  
  2. Dodaję passatę, nieaktywne płatki drożdżowe i przyprawy. Mieszam i odparowuję do pożądanej konsystencji.
  3. Sos podaję z usmażonymi kotlecikami. Całość posypuję świeżą natką pietruszki.








WSKAZÓWKI:

  • Świeży lubczyk (do kupienia w większych marketach i rynkach) możesz zamienić na natkę pietruszki. Lubczyk jednak bardziej podkreśli "mięsność" pasty.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz