Placuszki z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natką pietruszki (wegańskie, bezglutenowe)

W każdy weekend bez wyjątku królują u mnie placuszki. Najczęściej te na słodko, jednak ostatnio pokochałam jedną z ich wytrawnych wersji - Placuszki z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Robi się je niezwykle szybko, a co gorsza - jeszcze szybciej znikają!


Jeśli tak jak ja, kochasz placuszki, musisz koniecznie spróbować tych z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Przekonają one nawet najbardziej zagorzałego wielbiciela placuszkowej słodyczy, że czasem warto zrezygnować z niej dla czegoś wytrawnego! Tym bardziej, że za placuszkami z ciecierzycy idzie nie tylko smak, ale mnóstwo roślinnego białka. To idealne danie dla tych aktywniejszych, którzy starają się wzbogacić swój jadłospis w pełnowartościowe proteiny. Odżywczo i pysznie! Czyli mamy danie idealne!


Placuszki z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natka pietruszki - weganskie, bezglutenowe

wegańskie, bezglutenowe

Placuszki z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natką pietruszki

(ok. 10 sztuk)


- 200 g mąki z ciecierzycy
- 250 ml wody
- 6-8 suszonych pomidorów, pokrojonych w drobną kostkę
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
- szczypta chili
- 1/2 łyżeczki soli (wg preferencji)
  1. Wszystkie składniki mieszam.
  2. Placuszki smażę na rumiano z obu stron na rozgrzanej patelni, najlepiej teflonowej bez dodatku tłuszczu. Na 1 placuszek przypada 1 łyżka masy.
Smacznego!








Placuszki z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i natka pietruszki - weganskie, bezglutenowe


Proteinowe brownie z kaszy gryczanej z malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Powoli kończy się lato i dni robią się coraz krótsze. W taki czas, zwłaszcza kiedy za oknem szaro i deszczowo, najlepszym naszym sprzymierzeńcem będzie intensywne w smaku, wilgotne brownie. Bo któż lepiej poprawi nam humor niż czekolada? W dodatku, z malinami! Chwytaj więc po przepis na Proteinowe brownie z kaszy gryczanej i malinami i niech jesień nie będzie Ci straszna!


Lato wróć! Nie wiem, jak u Was, ale u mnie nastała deszczowa pogoda. W dodatku, zrobiło się ta zimno, że niezwykłym dla mnie wyzwaniem jest wyjście z domu. Brrr! A gdy tylko uda się przekroczyć próg domu, już marzę o powrocie i schowaniu się pod grubym kocem. Nawet joga nie pomaga! Czyżby dopadła mnie jesienna chandra? No trudno! Trzeba przestać marudzić i sięgnąć po specjalnie środki, które obudzą ciało i umysł. A co najlepiej na mnie działa...? 
Oczywiście - BROWNIE! 
Duuużo brownie! 
Ale żeby nie przytyć i nie popaść przez to w jeszcze większą depresję wymyśliłam brownie wyjątkowe - Proteinowe brownie z kaszy gryczanej z malinami. Zdrowe i pyszne! Takie brownie można pałaszować bez wyrzutów sumienia. Jesienna chandra nas nie pokona!

Proteinowe brownie z kaszy gryczanej z malinami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pasztet z czerwonej soczewicy, marchewki i orzechów włoskich (wegańskie, bezglutenowe)

Pasztet z czerwonej soczewicy, marchewki i orzechów włoskich - pyszny wegański i bezglutenowy pasztet, który zadowoli niejednego smakosza. Także tego, kto gustuje w klasycznej, mięsnej kuchni. Pasztet ten idealnie sprawdzi się na uroczystym stole czy jako śniadanie lub dodatek do chleba do szkoły czy pracy. 


Od wielu wielu lat jestem wielkim miłośnikiem wegańskich pasztetów. Przygotowuje je na rodzinne przyjęcia i Święta, a także na co dzień jako awaryjną przekąskę czekającą na moich bliskich w lodówce. Bo roślinny pasztet im starszy tym lepszy. (Bylebyśmy nie przesadzali z czasem jego przechowywania. Tydzień to naprawdę maks :P. ) Wegańskie pasztety są także idealnym sposobem na sprzątanie lodówki i właśnie podczas takich porządków powstał ten przepis. Choć przypadkowo stworzony smak tego pasztetu  z czerwonej soczewicy, marchewki i orzechów włoskich powala na kolana. 
Jeśli go upieczesz- będziesz zachwycony! 


Pasztet z czerwonej soczewicy, marchewki i orzechow wloskich - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Pasztet z czerwonej soczewicy i marchewki

(keksówka o dł. ok. 26 cm)

- 300 g czerwonej soczewicy
- 600 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 250 g startej marchewki (ok. 3 średniej wielkości marchewki)
- 100 g orzechów włoskich
- 5 suszonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki sosu sojowego tamari
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 i 1/2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki słodkiej, wędzonej papryki
- 1 łyżka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka nasion kolendry, zmielonych
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  1. Soczewicę gotuję do miękkości w bulionie warzywnym.
  2. Na patelni na oleju podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę. Do zrumienionej cebuli wrzucam startą na tarce marchewkę. 
  3. Do blendera wrzucam: ugotowaną i przestudzoną soczewicę, zawartość patelni i resztę składników oprócz mielonego siemienia lnianego. Wszystko blenduję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
  4. Dodaję siemię lniane i ponownie blenduję.
  5. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet. Całość wyrównuję.
  6. Piekę ok. 50-60 min w temp. 180 st. C. Gotowy pasztet studzę przez min. 12 h w foremce. 
Smacznego!



Chlebek bananowy "zebra" ze śliwkami i orzechami włoskimi (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Bo chlebki bananowe można zrobić na tysiące różnych sposobów! Przedstawiam więc zupełnie świeżutkie cudeńko - chlebek bananowy "zebra" ze śliwkami i orzechami włoskimi. Bo sezonowe smakuje najlepiej!


Przepisów na chlebki bananowe nigdy zbyt wiele. Wciąż kombinuje, szukam nowych rozwiązań oraz zestawień smakowych i nigdy mi się to nie nudzi. Tym razem postawiłam na soczyste śliwki węgierki, które połączyłam z orzechami włoskimi. Zestawienie wręcz banalne i oczywiste, ale tak pyszne, że aż trudno było się powstrzymać, by go nie powtórzyć. I myślę, że duet ten jeszcze nie raz pojawi się w mojej kuchni, zwłaszcza jesienią.

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kokosanki z kaszy jaglanej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Gdy kochasz kaszę jaglaną i smak kokosa, próbujesz jak najczęściej łączyć ze te dwa, ulubione przez siebie składniki. Kombinujesz i gimnastykujesz się, tylko po to, by zjeść słodycz dla siebie idealną. Tak ostatnio powstały, intensywnie w smaku kokosanki z kaszy jaglanej. Bardziej kokosowe być już nie mogły! Więc jeśli kochasz rafaello czy bounty... te ciasteczka są właśnie dla Ciebie!


Kokosanki z kaszy jaglanej wyglądają dość niepozornie, jednak niech to Cię nie zwiedzie! Już jeden kęs słodyczy przenosi nas do tropikalnego raju... Będą to więc idealne ciasteczka na wakacyjny czas. Zwłaszcza, gdy temperatura odpuszcza i można bez uszczerbku na zdrowiu i psychice włączyć piekarnik. Co więcej, co jest najlepsze w wakacje, kiedy pogoda nie dopisuje...? :P No właśnie... Ciasteczka! 

Kokosanki z kaszy jaglanej - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Babeczki ryżowe z malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Zdrowe i pyszne słodycze to nie tylko te bazujące na wymyślnych składnikach. Możesz zrobić je z produktów, które są stałym elementem Twojej kuchni. Mam dziś dla Ciebie jedne z moich ulubionych, prostych w wykonaniu babeczek, które zrobisz ze zwykłego białego ryżu. Co więcej, gwarantuje Ci, że już po pierwszym kęsie pokochasz ich smak! 

Babeczki ryżowe z malinami nawet i mnie zaskoczyły. Jedząc je zapominam, że ich głównym składnikiem jest zwykły, ugotowany ryż. Babeczki smakiem i konsystencją przypominają serniczki jaglane. W sumie, wielu moich znajomych je z nimi myli, gdyż nie spodziewają się, że można zrobić coś słodkiego z ryżu. Co więcej, słodycz, która smakuje. Delikatny smak babeczek skontrastowałam z soczystymi, lekko kwaskowatymi malinami, które według mnie pasują tu idealnie. Jeśli chcesz, użyj innych owoców lata - jezyn, porzeczek czy borówek. Będzie nadal pysznie!


wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Galette z ciecierzycą, cukinią i papryką (weganskie, bezglutenowe)


Uwielbiam wytrawne tarty.  Smakują idealnie świeżutkie, dopiero co wyjęte z piekarnika, a także na zimno, lub odgrzane. Stanowią więc idealne danie obiadowe, luchbox o pracy czy awaryjna przekąska czekająca w lodówce na wygłodniała duszę. Wytrawne tarty są także świetną potrawą imprezową i świąteczna. Za to szczególnie szanuje tarty - za ich uniwersalność! 



Co więcej, do tart można włożyć praktycznie wszystko, a także wykorzystać resztki z obiadu - upieczone warzywa, pesto czy hummus. Przyjmą wszystko i stworzą z tego wyjątkową kompozycję smakową. Tak w sumie powstała ta tarta rustykalna, czyli galette. Wykorzystałam w niej wszystko, co zalegało w mojej lodówce. Tak powstało Galette z ciecierzycą, cukinią i papryką, tak pyszne, że aż trudno uwierzyć, że przepis na nie był kwestią przypadku. Jakże pysznego przypadku! Musisz koniecznie go spróbować!

wegańskie, bezglutenowe

Cukinia faszerowana ryżem w meksykańskim stylu (wegańskie, bezglutenowe)

Cukinia należy do warzyw, które nigdy mi się nie nudzi i z chęcią wykorzystuje ją w rozmaitych przepisach. Uważam, że ma ona wielki potencjał, który uwalnia się wraz z naszą wyobraźnią. Z cukinii można zrobić praktycznie wszystko - makaron, placuszki, ratatuj, pasztety, ciasta... Pamiętajmy jednak, że czasem najłatwiejsze rozwiązania bywają najpyszniejsze. Przykładem tego jest faszerowana cukinia pysznym farszem, w którym wykorzystałam ryż Sonko. Z efekcie końcowym z prostych składników powstała potrawa doskonała.


W mojej kuchni ostatnio panuje prostota. Delektuje się smakiem sezonowych warzyw i daniami prostymi, aczkolwiek wyjątkowymi poprzez połączenia smakowe. Taka jest właśnie ta Cukinia faszerowana ryżem w meksykańskim stylu. By ją stworzyć, chwyciłam za zaledwie kilka składników, które zawsze mam w mojej kuchni - ryż, pomidory suszone, passatę pomidorową, kukurydzę, kapary... Nawet nie spodziewałam się, że otrzymam tak pyszne danie, którego musisz koniecznie spróbować! Szczególnie, że jego przygotowanie jest banalnie proste!


Cukinia faszerowana ryzem w meksykanskim stylu - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Potreningowe batoniki z komosy ryżowej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Batoniki! Kto ich nie lubi? Szczególnie takich, które łączą w sobie pyszny smak i zdrowie.  Co więcej, które sprawdzą się idealnie jako przekąska po treningu. Takie są właśnie te batoniki! Pełne ziaren i roślinnego białka. W dodatku, banalnie proste w przygotowaniu. To przepis, który polubi każdy nie lubiący godzinami siedzieć kuchni, a jednocześnie chcący zjeść coś wyjątkowego, zwłaszcza jeśli chodzi o zawartość białka. Co więcej, wegańskiego i nie zawierającego w sobie ani grama glutenu i cukru. 


Wszelkiego rodzaju zdrowe batoniki to słodycz, którą staram się zawsze mieć w domu. Robi się je niezwykle szybko, długo zachowują świeżość (do tygodnia), a co najważniejsze stanowią słodką i jednocześnie pełnowartościową przekąskę, którą mogę zabrać ze sobą praktycznie wszędzie. Ta zdrowa słodycz to także dodatkowe doładowanie energetyczne, gdy ciało i umysł odmawia posłuszeństwa. 

A że dużo trenuję i potrzebuję dużej ilości pełnowartościowego białka, bardzo często stawiam na zdrowe przekąski zawierające komosę ryżową, która posiada wszystkie potrzebne nam aminokwasy. Wrzucam ją nawet do batoników! Tak! Bo komosę można jeść także na słodko, a jej orzechowy posmak wspaniale uzupełnia smak słodyczy. Odkąd więc po raz pierwszy spróbowałam batoników z komosy ryżowej, stały się one moim numerem jeden - idealną przekąską po treningu!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Proteinowe ciasto jaglane z masłem orzechowym i bakaliami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Chyba nie ma osoby, która nie lubiłaby kaszy jaglanej, nie tylko ze względu na jej właściwości zdrowotne, ale przede wszystkim, neutralny smak, który pozwala wyczarować z niej najróżniejsze ciasta, ciasteczka i batoniki. A słodycze to przecież to, co lubimy najbardziej. Mam więc dla Ciebie ciasto, którego bazą jest właśnie kasza jaglana! To idealna słodycz, zwłaszcza po treningu! Łap po przepis na Proteinowe ciasto jaglane z masłem orzechowym i bakaliami


Przez to, że coraz więcej trenuję i bardzo zależy mi na utrzymaniu i zwiększeniu siły oraz masy mięśniowej, jeszcze uważniej komponuję moje posiłki i zwracam uwagę w nich na wysoką zawartość pełnowartościowego białka. W moim kulinarnym repertuarze powstaje więc coraz więcej ciast proteinowych, wzbogaconych o dobrej jakości roślinną odżywkę bialkową. Jednym  nim jest wysokobiałkowe Ciasto jaglane z masłem orzechowym i bakaliami. Ciasto, które pięknie pachnie cytryną, a to dzięki odżywce Chias Vegan Protein o smaku Lemon Curd , ale jeśli jej nie masz akurat pod ręką możesz użyć dowolnej o delikatnym smaku np. waniliowej. 
Robiłam to ciasto już z cztery razy i nadal mi się nie nudzi! 
Myślę, że zasmakuje także i Tobie!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami (wegańskie, bezglutenowe)

Nie wiesz, co przygotować z ostatnio bardzo popularnej komosy ryżowej? Spieszę Ci na ratunek! Mam dla Ciebie coś banalnie prostego w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle pysznego - Sałatkę z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami. Uwielbiam to połączenie smakowe, tym bardziej, że dzięki niemu częściej jadam komosę ryżową, która obfituje w duże ilości pełnowartościowego białka. Warto więc uwzględnić ją w swojej diecie, zwłaszcza gdy jesteśmy osobami bardzo aktywnymi fizycznie.

Kiedy zaczynałam moją przygodę ze zdrową kuchnia, długo nie mogłam przekonać się do komosy ryżowej. A bo zdrowa, to trzeba jeść... Jeść na siłę? Nie! Żadna przyjemność! A jedzenie ma być przede wszystkim przyjemnością! Na szczęście, okazało się, że po prostu nie potrafiłam poprawnie przygotowywać komosy, gdyż nie miałam pojęcia z czym ją łączyć i jak wykorzystywać w mojej kuchni. O ile sucha, ugotowana komosa ryżowa może nie być czymś dla Ciebie atrakcyjnym to Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami brzmi już bardziej zachęcająco, nieprawdaż? Taka forma quinoa smakuje jak niebo i mogłabym ją jeść codziennie! Musisz jej spróbować!



wegańskie, bezglutenowe

Babeczki owsiane z bananem, masłem orzechowym i porzeczkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Pyszna, pełnowartościowa, wykorzystująca sezonowe produkty słodycz jest w zasięgu Twojej ręki. Nawet jeśli po raz pierwszy zabierasz się za pieczenia, bądź pewny, że Ci się uda! Bo tego przepisu nie da się zepsuć! Chwila moment, a będziesz cieszyć się wyjątkowym aromatem, a najważniejsze smakiem babeczek owsianych z bananemn, masłem orzechowym i czerwonymi porzeczkami.


Upały odpuściły to można znów odpalić piekarnik pełną parą. A że pojawiła się potrzeba na coś słodkiego i idealnego do wrzucenia do torebki, postawiłam na babeczki owsiane, które stanowią pyszną, a jednocześnie pełnowartościową przekąskę. Sprawdzi się ona idealnie po treningu, w czasie wycieczki pieszej czy rowerowej, a także jako energetyczne doładowanie w podczas pracy umysłowej. A skoro w moim ogrodzie krzak czerwonych porzeczek dał niezwykle obfity plon, już wiedziałam, co wrzucę do moich babeczek owsianych. Całość uzupełniłam o banana, masło orzechowe, cynamon i kardamon. Wyszło bosko! 

Łap więc przepis na banalnie proste babeczki owsiane z bananem, masłem orzechowymi porzeczkami

Babeczki owsiane z bananem, maslem orzechowym i porzeczkami - przepis weganski, bez glutenu, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Smakowity weekend ze Starym Browarem!

Lato, weekend, a Ty zostajesz w mieście? To nie musi być stracony czas, gdyż w poznańskim Starym Browarze można spędzić wyjątkowy weekend, delektując się słoneczną pogodą, pysznym jedzeniem i nietuzinkową atmosferą. Zarówno, jeśli chcesz się spotkać z  przyjaciółmi, chłopakiem, czy dziewczyną, zabrać małżonka na fajny wieczór lub spędzić typowo rodzinny weekend – w Starym Browarze każdy znajdzie coś dla siebie!




Placuszki jaglane z rabarbarem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kto nie kocha placuszków? A co dopiero tych, które łączą w sobie wyjątkowy smak i wartości odżywcze? Takie są właśnie te placuszki z rabarbarem, których bazą jest królowa kasz - kasza jaglana. Tak proste i pyszne w wykonaniu, że polecam zrobić ich podwójną porcję, by móc zapakować je w lunchbox i zabrać ze sobą na piknik, lub do szkoły i pracy. Na zimno smakują równie znakomicie!


Kto nie kocha rabarbaru i kaszy jaglanej? A jeśli nie kocha, zaraz to zrobi, gdyż połączenie delikatnej w smaku kaszy i wyraźnego, kwaskowatego rabarbaru jest czymś doskonałym. Ową doskonałość zamknęłam w zwykłych placuszkach, którymi możesz raczyć się na śniadanie, obiad czy kolację i to bez wyrzutów sumienia, gdyż słodkość ta to samo zdrowie. A jeśli zapas placuszków się skończy, szybko możesz dorobić następną porcję, gdyż zrobienie ich jest banalnie proste i nie potrzebujesz do tego wymyślnych składników. Możesz także sam pobawić się smakiem. Nie lubisz pomarańczy? Pomiń ją! Dodaj więcej cynamonu lub wzbogać swoje placuszki o mielony kardamon czy gałkę muszkatołową. Zamiast masła orzechowego wrzuć tahini lub rozpuszczony mus kokosowy. Baw się smakiem i stwórz swój ideał placuszków! Ja Ci dziś podaję przepis na mój. :)

Placuszki jaglane z rabarbarem - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Brownie z kaszy jaglanej bez pieczenia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kiedy na dworze gorąco, ostatnią rzeczą, o której marzę jest włączanie piekarnika. W takim czasie stawiam na ciasta bez pieczenia, gdyż nawet w ciepłe dni nie umiem sobie odmówić słodkości. Co więcej, zdrowe słodycze, które nie zostały poddane wysokiej temperaturze, zachowują jeszcze więcej wartości odżywczych. Tym bardziej, gdy ich bazą jest mnóstwo superfoods, będących nową ofertą Purelli. Taka słodkość bez pieczenia jest wtedy prawdziwą bombą odżywczą. I jaką pyszną! Chwytaj więc po przepis na  wyjątkowe, energetyczne Brownie z kaszy jaglanej!


A dlaczego energetyczne? Głównym jego składnikiem jest surowe kakao i maca. Surowe kakao zwiększa koncentrację, poprawia pamięć i nastrój oraz pomaga zwalczać stres. Natomiast sproszkowany korzeń maca dodaje nam energii, zwiększa naszą wytrzymałość i zmniejsza uczucie zmęczenia. Te dwa składniki tworzą więc idealną mieszankę dla sportowców lub ludzi aktywnych. A żeby życie miało jeszcze lepszy smak, surowe kakao i macę zamknęłam w wyjątkowo pysznym wegańskim i bezglutenowym Brownie z kaszy jaglanej. Jest to ciasto bez pieczenia, dzięki czemu zachowujemy jeszcze więcej wartości odżywczych płynących z superfoods. Szczególnie, że są to dobrej jakości, ekologiczne składniki, gdyż dziś z moim cieście postawiłam na markę Purella



Brownie z kaszy jaglanej bez pieczenia - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
weganskie, bezglutenowe, bez cukru



Makaron w sosie "śmietanowym" z czerwona papryką i kukurydzą (wegańskie, bezglutenowe)


Nie wiesz, co zrobić na obiad? Po prostu ugotuj makaron! Bo makaron jest zawsze tym właściwym daniem. Na niego zawsze jest czas i ochota. Tym bardziej, jeśli podasz go w wegańskim sosie "śmietanowym" z czerwoną papryką i kukurydzą. Niech będzie jak najbardziej kolorowo!

Bardzo ważnym elementem podawanych przeze mnie dań jest ich wygląd. Jestem osobą, która najpierw je oczami, dlatego jedzenie na moim talerzu musi składać się z jak największej ilości kolorów i być podane apetycznie. Taki jest właśnie ten makaron. Spójrz na niego! Już na sam jego widok ślinka cieknie! Zapewniam też, że za tym wyglądem idzie także smak. Na jednym kęsie się nie skończy, oj nie!
A przepis na  Makaron w sosie "śmietanowym" z czerwoną papryką i kukurydzą jest taki prosty, że aż głupio go nie zrobić! 

Makaron w sosie "smietanowym" z czerwona papryka i kukurydza -  przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe

Pyzy ziemniaczane w sosie słodko-kwaśnym (wegańskie, bezglutenowe)

Pyzy ziemniaczane na sposób orientalny? Czemu nie?! Wbrew pozorom, nasze rodzime produkty można wykorzystywać na wiele przeróżnych sposobów, także łączyć je z kuchnią, która na pierwszy rzut oka zupełnie do nich nie pasuje. Polecam Ci więc przepis na Pyzy ziemniaczane w sosie słodko-kwaśnym! Będziesz zaskoczony tym, jakie to pyszne!


W dzisiejszych czasach, kiedy życie pędzi niepokojąco szybkim rytmem, a my nie mamy czasu na godziny siedzenia w kuchni, na pomoc przychodzą nam gotowe produkty z czystym składem. Takie są właśnie bezglutenowe Pyzy ziemniaczane marki Jawo, które składają się jedynie z wody, grysiku ziemniaczanego, skrobi ziemniaczanej, soli i mąki ryżowej. Mogą być one bazą wielu dań, zarówno tych na wytrawnie, jak i na słodko. Pyzy te są idealnym ratunkiem, kiedy nie mamy czasu czy ochoty na gotowanie, a chcielibyśmy zjeść coś pożywnego. Ostatnio podałam je w zupełnie niestandardowy, aczkolwiek niezwykle pyszny sposób - z sosem słodko-kwaśnym. Intensywny w smaku, idealnie zrównoważył delikatny smak pyz ziemniaczanych. Dla mnie bomba!


Pyzy ziemniaczane w sosie słodko-kwasnym - przepis weganski, bezglutenowy

wegańskie, bezglutenowe 

Różowe placuszki z nutellą z awokado i malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Dziś na blogu przepis na Różowe placuszki, które są idealnym daniem na śniadanie czy podwieczorek. Ich piękny kolor skradnie serce tych małych, jak i dużych łasuchów!  A czemu zawdzięczają one swój piękny kolor? Niech to zostanie naszą słodką tajemnicą! Bądźmy przemytnikami zdrowia do diety naszych bliskich, zwłaszcza dzieci! :) 


Dzieci już poszły spać to możemy uchylić rąbka tajemnicy! Co odpowiada za tak piękny kolor placuszków? Zapewne część z Was już zgadła, skąd on pochodzi. Tak! Jest to zasługa suszonego buraka! W połączeniu z bananem stworzył wyjątkowe Różowe placuszki, które podałam z nutellą z awokado i malinami. Jest to ostatnio moje ulubione weekendowe śniadanie. Tylko spojrzeć na te placuszki, a od rana świat nabiera kolorów!

Różowe placuszki z nutellą z awokado i malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Ciasto kawowe z truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jak ja lubię takie ciasta! Proste, nie wymagające wielu składników, ani godzin spędzonych w kuchni. Ba! Umiejętności kulinarne też są tu zbędne, gdyż tego ciasta no  nie da się zepsuć! Myślę, że ten argument sprawi, że każdy zakasa rękawy i zabierze się do roboty. Bo zapach i smak świeżo upieczonego Ciasta z kawowego z truskawkami zrekompensuje te 15 min poświęcone na jego wykonanie!  


Chyba zbliżająca się 30-stka sprawiła, że moje przepisy stają się coraz bardziej proste i szybkie. Może powodem tego jest także fakt, że ostatnio cierpię na chroniczny brak czasu. Tak! Tak! Blogowanie, a szczególnie prowadzenie konta na instagramie może być pracą na pełen etat. Fajną pracą, lecz wymagającą wielkiej samodyscypliny i dodatkowego energetycznego wspomagania w postaci pysznych ciast :P. Może dlatego tyle ich piekę. Hahaha. Także ostatnio spontanicznie wpadło, zrobione z tego, co akurat było w domu,  wegańskie, bezglutenowe i pozbawione cukru Ciasto kawowe z truskawkami. Wyszło tak pysznie, że nie mogłam się nim z Wami nie podzielić! W sumie, nawet mi jest trudno uwierzyć, że ciasto jest zdrowe. No kurczę! Jest za pyszne! 


Ciasto kawowe z truskawkami - przepis weganki, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawą, orzechami włoskimi i konfiturą z rabarbaru (weganskie, bezglutenowe, bez cukru)

Proste, nie wymagające wielu składników ciasto, którego jednym z głównych składników jest niepalona kasza gryczana. Z zaledwie kilkoma łatwo dostępnymi dodatkami tworzy ona ciacho idealne. Aż trudno uwierzyć, że tak łatwo je się robiło! Bo wegańskie, bezglutenowe i pozbawione cukru słodycze nie muszę być wcale skomplikowane. To co? Może skusisz się na wegańskie, bezglutenowe Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawą, orzechami włoskimi i konfiturą z rabarbaru


Gdy za oknem wiosna, pojawia się u mnie czas, kiedy ostatnią rzeczą o której marzę są godziny spędzone w kuchni. Kiedy więc pojawia się ochota na coś słodkiego, sięgam po proste przepisy. Do takich należy receptura na Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawą, orzechami włoskimi i konfiturą z rabarbaru, które polega głównie na ugotowaniu kaszy gryczanej w mleku i zblendowaniu jej z pozostałymi składnikami i włożeniu całości do piekarnika. Na wierzch ciasta ląduje zwykle konfitura z rabarbaru i orzechy, ale Ty możesz użyć swoich ulubionych przetworów lub zamienić je np. na masło orzechowe. Może będzie bardziej kalorycznie, ale jak pysznie!

Korzenne ciasto z kaszy gryczanej z kawa, orzechami wloskimi i konfitura z rabarbaru - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Proste placuszki z nektarynkami (wegańskie, bezglutenowe, be cukru)

Mam dla Ciebie coś, co wspaniale sprawdzi się jako weekendowe śniadanie lub podwieczorek, szczególnie kiedy chcesz zjeść coś słodkiego, szybkiego i nieskomplikowanego w wykonaniu oraz pełnego soczystych owoców. Co powiesz na proste Placuszki z nektarynkami? To świetna alternatywa dla niezdrowych słodkości, którą spokojnie możesz serwować sobie, ale także swoim pociechom.


Od dziecka jestem "placuszkowym" smakoszem. Szczególnie tych słodkich, wszelkiej maści i koloru placuszków czy naleśników. Jem je kiedy tylko mogę, zwłaszcza w weekendy, kiedy nareszcie jest czas na późne i długie śniadania czy leniwe podwieczorki. Choć placuszki zwykle znikają w trakcie smażenia i trudno usiąść do stołu z konkretną porcją, a kłótnia o ostatniego stałą się już normą, zawsze z uśmiechem na twarzy myślę weekendzie obfitym w placuszkowe zapachy. Ostatnio wpadły proste wegańskie i bezglutenowe Placuszki z nektarynkami. Zrobione przypadkowo, bo nie udało mi się kupić planowanego do naleśników rabarbaru. Kupiłam więc nektarynki i zaczęłam mój kulinarny freestyle. Wyszło jak zwykle zaskakująco pysznie!

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Babeczki ryżowe z bananem, masłem orzechowym i suszonymi figami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Dobrze mieć w swoim kulinarnych repertuarze nieskomplikowane w wykonaniu, nie wymagające wymyślnych składników przepisy. Tak proste, że aż wstyd ich nie zrobić. Tym bardziej, że w zamian za 5 min pracy, otrzymasz pięknie pachnący i pyszny, a co najważniejsze - zdrowy wypiek. Tak więc - zakasujemy rękawy i bierzemy się do roboty. Smak tych babeczek ryżowych z bananem, masłem orzechowym i suszonymi figami powali Cię na kolana!


Kiedy mam ochotę upiec coś słodkiego, a w domowej spiżarni panuje pustka, z racji wielkich zapasów mrożonych dojrzałych bananów, stawiam na wszelkiego rodzaju babeczek, ciastek i chlebków bananowych. Nikt nigdy z tego powodu nie narzeka, gdyż zarówno ja, jak i moi bliscy jesteśmy miłośnikami wypieków pachnących bananem, niezależnie w jakiej postaci i z jakimi dodatkami by nie były. Moja zamrażalka jest więc pełna bananów. Tak na wszelki wypadek, gdyby komuś w nocy przyśnił się zapach pieczonych bananów, a zachcianka byłaby tak silna, że nie dałaby czasu bananom na dojrzenie. Rano można zakasać rękawy i upiec proste Babeczki ryżowe z bananem, masłem orzechowym i suszonymi figami.

Babeczki ryzowe z bananem, maslem orzechowym i suszonymi figami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
weganskie, bezglutenowe, bez cukru

Wytrawne babeczki z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Babeczki! Uwielbiane i kochane przez wszystkich! Zwykle jedzone na słodko, jednak mogą przyjąć zupełnie inną, wytrawną formę. Co powiecie więc na proste, zdrowe, a najważniejsze pyszne Babeczki z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami? Ja jestem za, nawet bardzo!

Idealne na śniadanie, drugie śniadanie czy przekąskę dla przyjaciół, który wpadli na wino. Wegańskie i bezglutenowe wytrawne Babeczki ze szparagami i suszonymi pomidorami nie zajmą Ci dużo czasu, a zachwycą Ciebie i Twoich bliskich. Intensywne w smaku, pełne kawałków zielonych szparagów nie tylko wybornie smakują, ale pięknie wyglądają. Można je podawać na zimno i na ciepło, dla mnie jest to więc przekąską idealna!


Wytrawne babeczki z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe

Sałatka z kaszy jaglanej i pieczonej marchewki (wegańskie, bezglutenowe)

Uważasz, że aby stworzyć pełnowartościowe i pyszne danie musisz spędzić najpierw kilka godzin w sklepie poszukując nieznanych składników, a następnie następne tyle w kuchni? Bzdura! Nie potrzebujesz wielu składników i poświęcenia masy czasu, by jeść zdrowo. Dowodem na to jest ta sałatka z kaszy jaglanej, pieczonej marchewki i ziół. Pyszna i prosta! Bo zdrowe odżywianie jest łatwiejsze niż Ci się wydaje.


Po co się męczyć w kuchni, skoro z kilku składników można wyczarować niezwykle pyszne i zdrowe danie. Sałatka ta idealnie sprawdzi się jedzona na świeżo, a także wzięta ze sobą na drugi dzień do szkoły czy pracy. Zresztą, według mnie, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Musisz więc jej koniecznie spróbować, zwłaszcza teraz, kiedy jeszcze nie ma tylu warzyw do wyboru, a nasze organizmy domagają się już zmian w naszym menu.

wegańskie, bezglutenowe

Chlebek bananowy z masłem orzechowym i konfiturą truskawkową (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Wciąż słyszę od Was, że nie macie czasu na wykonywanie domowych ciast. Szczerze, trudno mi w to wierzy, gdyż są wypieki, które się wykonuje w niecałe... 10 min! Nawet nie! Taki jest właśnie przepis na wegańskie, bezglutenowy i pozbawiony cukru Chlebek bananowy z masłem orzechowym i konfiturą truskawkowa. Zrobisz go zwykłym blenderem ręcznym, choć na upartego dasz radę także widelcem. Zobacz na YouTube (link poniżej), że to wszystko prostsze niż Ci się wydaje! 


Uwielbiam chlebki bananowe i nigdy mi się one nie nudzą. Do tego stopnia, że ten sam przepis mogłabym jeść kilka razy w tygodniu! Niestety, jestem znana z tego, że rzadko robię coś ponownie, gdyż za każdym razem, gdy zabieram się do pieczenia, ponosi mnie wyobraźnia. Ze zmiany jednego składniku na drugi, dodania kilku dodatków, wychodzą zupełnie nowe przepisy. Tak właśnie powstał Chlebek bananowy z masłem orzechowym i konfiturą truskawkową! W sumie zrobiłam go dlatego, że nie wiedziałam, co zrobić z otwartym słoiczkiem domowej konfitury. Chciałam zjeść coś słodkiego, jednak na samą myśl o pieczeniu, odchodziły mi siły. Wymyśliłam więc wyjątkowe ciasto, które robi się w kilka minut... Nadal pyszne i nadal zdrowe!

Chlebek bananowy z maslem orzechowym i konfitura truskawkowa - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Pasta z kaszy jaglanej, pieczarek i pomidorów (wegańskie, bezglutenowe)

Jednym z moich ulubionych składników, z których robię pasty kanapkowe jest kasza jaglana. Stanowi ona idealną, neutralną bazę, przejmującą smaki produktów, z którymi ją połączymy. Nie dominuje smakiem, dlatego pasty kanapkowe z jej dodatkiem to świetny pomysł na wykorzystanie tego, co mamy w kuchni. 


Zazwyczaj jaglane pasty kanapkowe tworzę spontanicznie, akurat z tego, co zalega w lodówce, gdyż nie lubię marnowania jedzenia. W taki sposób powstało także to smarowidło. Pozbierałam spiżarniane "resztki" i stworzyłam pastę z kaszy jaglanej, pieczarek i pomidorów. Pięknie pachnąca ziołami i wędzoną papryką, idealnie sprawdzi się jako smarowidła na kanapkę, nadzienie do naleśników lub po prostu przekąska, w której można maczać ulubione pieczywo.  Z "jarmużową wersją" Pieczywa Vega Lekkie Sonko smakuje wybornie!




wegańskie, bezglutenowe

Jaglany mazurek orzechowo-pomarańczowy z mango (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Na moim wielkanocnym stole nie może zabraknąć intensywnych, wiosennych kolorów, dlatego w tym roku zrobiłam mazurka muśniętego promieniami słonecznymi. Jeśli w Święta nie zaszczyci nas słońce, to on będzie rozświetlał ten dzień. Jaglany mazurek orzechowo-pomarańczowy z mango to pozycja obowiązkowa na tę Wielkanoc. Spójrz na niego i go spróbuj! Co za kolor! Co za smak!


Jako że jestem posiadaczką artystycznej duszy, najistotniejszy dla mnie w jedzeniu obok smaku, jest wygląd potrawy. To, co mam na talerzu, musi się do mnie uśmiechać. Tak, że patrzę na to i już wiem, że jest to smaczne. I pomimo, że nie wzięłam niczego do ust, ślinianki już zaczęły pracować jak szalone!

Ten mazurek aż tryska radością. Przypomina mi wiosenne słońce, za którym tak mocno tęsknie. Smakiem za to przenosi mnie do tropików. Mango i skórka z pomarańczy... Ach! Samo słodkie orzeźwienie! Całość uzupełniona mocnym akcentem masła orzechowego, gdyż uwielbiam je łączyć właśnie z mango. Dla mnie te dwa smaki się idealnie uzupełniają. Połączenie to jest dla mnie tak pyszne, że jaglany mazurek orzechowo-pomaranczowy z mango mogłabym jeść codziennie... W sumie, a kto mi zabroni? :)

Jaglany mazurek orzechowo-pomaranczowy z mango-  przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Jaglany mazurek orzechowo-pomarańczowy z mango

( 30x20 cm)


spód:
- 60 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 80 g syropu daktylowego 
- 200 g mąki gryczanej 
- 200 g bezglutenowych płatków owsianych
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 70 ml soku z pomarańczy
- mleko roślinne
  1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
  2. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Spód i boki wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3 cm. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.

masa jaglana:
- 100 g kaszy jaglanej
- 200 ml mleka roślinnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 50 ml soku z pomarańczy
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 100 g ksylitolu 
- 100 g masła orzechowego  --> przepis na domowe masło orzechowe
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- duża szczypta mielonego cynamonu
- szczypta soli

dodatkowo: dojrzałe mango pokrojone na plasterki, cynamon, mała garść posiekanych orzeszków ziemnych
  1. Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki suchą kaszę przepłukuje wrzątkiem. Wodę odlewam.
  2. Kaszę jaglaną gotuję pod przykryciem, nie mieszając na miękko w mleku z dodatkiem ekstraktu waniliowego i soli (ok. 20 min). Ugotowaną kaszę pozostawiam do ostudzenia.
  3. Ostudzoną kaszę przekładam do blendera, dodaję sok z cytryny i pomarańczy,  skórę pomarańczową, ksylitol, masło orzechowe i cynamon. Całość blenduję na gładką masę. 
  4. Masę wykładam na ostudzony, upieczony spód.
  5. Na wierzchu układam mango. Całość posypuję cynamonem i orzeszkami ziemnymi Mazurka władam do lodówki na minimum 3 h. 



Smacznego!



WSKAZÓWKI:
  • Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną.
  • Do ciasta używam oleju kokosowego extra virgin. Jest nie tylko zdrowszy, ale dodaje wypiekowi wspaniałego aromatu. 
  • Jeśli jesteś uczulony na masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.