Gallete z masą makową i jabłkiem (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Chyba nie ma osoby, która by nie lubiła makowców, w szczególności na Boże Narodzenie. Przedstawiam Ci więc dziecinnie prosty makowiec w formie Gallete z masą makową i jabłkiem, które zrobisz w 20-30 min. Co więcej, zaskoczy on domowników zarówno cudownym smakiem jak i pięknym wyglądem. A że oprócz tego skrywa jeszcze samo zdrowie - to się pominie. Domownicy, nie muszą przecież wiedzieć ;). 

Zdrowe wypieki, nawet te świąteczne nie muszą zajmować mnóstwa czasu. Przykładem takiego ciasta jest Galette z masą makową i jabłkiem, które ze spokojem zrobisz w czasie 2-3 przerw reklamowych podczas oglądania swojego ulubionego serialu. Makowiec ten ani wygładem i smakiem nie ma nic wspólnego z wyobrażeniem większości ludzi na temat zdrowych wypieków (a co gorsza bezglutenowych!). Co więcej, nie jest tak ciężki niż znany klasyk, gdyż masa makowa nie góruje nad ilością ciasta. Dla mnie idealny wegański i bezglutenowy wypiek na Święta i nie tylko, którego da się pochłonąć więcej niż jeden kawałek!


Gallete z masa makowa i jablkiem - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Gallete z masą makową i jabłkiem


masa makowa z jabłkiem:
- 150 suchego maku, zalanego dzień wcześniej wrzątkiem, odsączonego po 24 h z wody i zmielonego
- 3 łyżki soku z pomarańczy
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100 g masła orzechowego
- 30 g drobno posiekanych orzechów włoskich
- 30 g drobno posiekanych migdałów - najlepiej blanszowanych
- 30 g suszonych śliwek - pokrojonych na mniejsze kawałki
- 30 g rodzynków
- 2 figi - pokrojone na mniejsze kawałki
- 30 g daktyli - drobno pokrojonych
- 125 g syropu daktylowego
- ok. 200 g kwaśnych jabłek - boskop lub szara reneta, starte na tarce z dużymi oczkami (waga po starciu)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 40 g bezglutenowego budyniu waniliowego 

  1. Do miski przekładam mak. Dodaję pozostałe składniki oprócz budyniu. Całość dokładnie mieszam. Próbuję, by stwierdzić, czy masa na makowca jest wystarczająco słodko. Podaję budyń waniliowy i ponownie dokładnie mieszam.

ciasto:
- 150 g mielonego siemienia lnianego
- 70 g mąki gryczanej
- 80 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g ksylitolu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- ok. 80-100 ml mleka roślinnego

polewa:
- 50 g masła orzechowego
- sok z ok. 1/2 pomarańczy
- 1 łyżka syropu klonowego
dodatkowo: kakao, orzeszki ziemne
  1. W misce mieszam wszystkie suche składniki. Dodaję olej kokosowy i tyle mleka roślinnego, by ugnieść elastyczne ciasto. Ciasto układam na papierze do pieczenia. Przykrywam je drugim kawałkiem papieru i rozwałkowuję na okrąg o średnicy 30 cm. Zdejmuję użyty do wałkowania papier do pieczenia.
  2. Na galette wykładam masę makową zostawiając 3 cm wolnego brzegu. Wolne 3 cm boków zwilżam wodą i zaginam do środka.  Wszystkie składniki polewy mieszam (dodaję tyle soku, by powstała gęsta polewa) i polewam nią masę makową/ Wierzch posypuję kakao i orzeszkami ziemnymi.
  3. Galette wkładam do lodówki na 30 min. Schłodzone przekładam na blachę i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 35 min.

Smacznego!


WSKAZÓWKI:
  • W spodzie, zamiast mąki gryczanej, możesz użyć kukurydzianej, bezglutenowej owsianej lub kasztanowej.


Gallete z masa makowa i jablkiem - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz