Tarta orzechowa z ciecierzycy z bananem i czekolada (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Masło orzechowe, banan, czekolada... Któż nie kocha tego połączenia? Tak wyjątkowego, że słodycze zawierające to smakowite trio stają się zazwyczaj hitem mojego bloga. Postanowiłam więc w czasie stworzyć tartę doskonałą. Taką, w której za boskim smakiem idzie zdrowie, cudowne samopoczucie i energia do działania. I tak wymyśliłam przepis na tartę orzechową z ciecierzycy z bananem i czekoladą. Masz na nią ochotę?

Jak ja lubię ciecierzycę! Z tego pysznego strączka można wyczarować przepyszne dania i nie tylko wytrawne. Osobiście uwielbiam robić z ciecierzycy zdrowe słodycze. W sumie, jestem od nich uzależniona! Ciecierzyca wspaniale przejmuje smak pozostałych dodatków i usuwa się w cień. Jest odpowiedzialna za teksturę ciasta i wzbogacenie go o dużą ilość białka roślinnego. Oprócz ciecierzycy, jestem wielkim fanem masła orzechowego. Ląduje ono u mnie wszędzie, zarówno w słodkich, jak i wytrawnych przepisach. Postanowiłam więc stworzyć wegańską i bezglutenową tartę, w której ciecierzyca przejmie właśnie smak masła orzechowego. A co jest najlepszym kompanem orzeszków ziemnych? Oczywiście, banan i czekolada! Tak więc postała tarta orzechowa z bananem i czekoladą. Myślę, że zrobię ją i to nie raz, bo jest po prostu przepyszna! A jaka prosta w przygotowaniu! :)


Tarta orzechowa z ciecierzycy z bananem i czekolada (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)


wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Tarta orzechowa z ciecierzycy z bananem i czekoladą

( tortownica o średnicy ok. 22 cm)

spód:
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g syropu daktylowego / klonowego
- 250 g mąki gryczanej 
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 80 ml espresso
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- szczypta soli
  1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. 
  2. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
  3. Spód tortownicy wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.

orzechowy krem z ciecierzycy:
- 350 g ugotowanej ciecierzycy
- 200 g śmietany kokosowej (stała część po rozwarstwieniu się schłodzonego mleka kokosowego)
- 150-175 g ksylitolu
- 200 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

dodatkowo: 2-3 banany, pokrojone w 1-2 cm plasterki
  1. Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. 
  2. Gotowy krem nakładam na ostudzony spód. Na wierzchu wykładam kawałki banana i przyciskam je do masy.

polewa czekoladowa:

- 70 g gorzkiej czekolady min. 70 % kakao, bez dodatku cukru
- 50 g śmietany kokosowej
- 2 łyżki masła orzechowego
- mleko roślinne
  1. Wszystkie składniki umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści,  mieszam do połączenia się składników w gładką masę. Zdejmuję z parującej wody i dodaję tyle mleka roślinnego, by uzyskać idealną konsystencję. Polewę wylewam na wierzch tarty. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na 2 h.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:
  • Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną lub dowolną zawierającą gluten.
  • Do ciasta używam oleju kokosowego extra virgin. Jest nie tylko zdrowszy, ale dodaje wypiekowi wspaniałego aromatu. 
  • Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego. Możesz wykorzystać tu także tahini.
  • Zamiast syropu daktylowego możesz użyć innego płynnego słodzidła.
  • Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g. Na cały przepis starczy więc 1 puszka.
  • Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.
  • Możesz użyć tu także ciecierzycy z puszki lub ze słoika. Pamiętaj tylko, aby ją dobrze przepłukać z zalewy.  

Spodobał ci się pomysł na ciecierzycę na słodko?
Zobacz także:




1 komentarz: