Galette z morelami i masłem orzechowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Są wielbiciele brzoskwini, którzy z niecierpliwiem wypatrują pierwszych owoców. Są ci, którzy za dojrzałą morele mogliby oddać wszystko. Jako blogger kulinarny powinnam wielbić wszystkie owoce, niestety morela będzie u mnie zawsze na pierwszym miejscu. Może dlatego, że wiąże z nią masę pozytywnych wspomnień, a każdy kęs dojrzałego owocu przenosi mnie do dzieciństwa. Wypieki z morelą w roli głównej są więc czymś przeze mnie niezwykle pożądanym. Tym bardziej, kiedy połączę smak owocu z domowej roboty masłem orzechowym. Oba smaki łączy w sobie ta wyjątkowa tarta galette. Jeśli tak jak ja kochasz morele - musisz jej spróbować!


Morele nieodłącznie kojarzą mi się z dzieciństwem i domem mojej babci. Stara, przedwojenna morela rodziła soczyste, mięsiste i intensywnie słodkie owocowe cudeńka, którymi objadaliśmy się siedząc na ogrodzie i wygrzewając w intensywnych promieniach słonecznych. Co za dużo to niezdrowo - mawiają i może jest w tym krzta prawdy, gdyż po tygodniu morelowego oblężenia nie mogliśmy patrzeć na te owoce. Rozdawaliśmy je komu popadnie, ciesząc się każdym wydanym koszem moreli. Dziś za ten kosz oddałabym wszystko. Kilka lat temu stara morela przestała rodzić owoce, a ja za każdym razem, gdy przyjeżdżam do babci, spoglądam w jej kierunku z poczuciem wielkiej straty. Niestety, moje straganowe poszukiwania smaku tamtych słodkich i soczystych moreli spaliły na panewce. Nic nie dorównywało tamtemu ideałowi. Już myślałam, że o smaku prawdziwej moreli muszę zapomnieć, gdy pewnego letniego wieczoru odwiedziła mnie znajoma z siatką pełną... soczystych, niezwykle dojrzałych pomarańczowych owoców. "Mam morelowe oblężenie"- wzdycha i z miną wołającą o ratunek wciska mi siatkę w ręce. Dawno nie czułam się tak szczęśliwa. Już jeden owoc przywołał smak dzieciństwa. Na fali entuzjazmu zrobiłam wyjątkową rustykalną tartę - galette, w której połączyłam morelowy smak z masłem orzechowym. Kilka kawałków skapnęło się oczywiście koleżance. Musiało jej smakować, bo już następnego dnia podarowała mi następną siatkę pełną moreli z prośbą o powtórkę słodyczy. 

Galette z morelami i maslem orzechowym - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Galette z morelami i masłem orzechowym


ciasto:
- 150 g mielonego siemienia lnianego
- 70 g mąki gryczanej
- 80 g oleju kokosowego
- 150 g ksylitolu
- 1 łyżeczka ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 
- ok. 100 ml mleka roślinnego

dodatkowo: ok. 12 moreli, 4 łyżki masła orzechowego, duża garść orzeszków ziemnych, bardzo drobno posiekanych
  1. W misce mieszam wszystkie suche składniki. Dodaję olej kokosowy i tyle mleka roślinnego, by ugnieść elastyczne ciasto.
  2. Ciasto układam na papierze do pieczenia. Przykrywam je drugim kawałkiem papieru do pieczenia i rozwałkowuję na okrąg o średnicy 30 cm. Zdejmuję użyty do wałkowania papier do pieczenia.
  3. Galette smaruję masłem orzechowym zostawiając 3 cm wolnego brzegu. Na nim wykładam połówki moreli (skórą do dołu). Wolne 3 cm ciasta  zaginam do środka (jeśli ciasto się przełamie, pęknięcie zwilżam wodą i sklejam). Wierzch posypuję orzeszkami ziemnymi.
  4. Galette wkładam do lodówki na 30 min.
  5. Schłodzone galette przekładam na blachę i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 35 min.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:

  • Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe użyj innego dowolnego. Tak samo orzeszki ziemne możesz zastąpić innymi orzechami.
  • Mąkę gryczaną możesz zastąpić kukurydzianą, kasztanową, owsianą lub dowolną mąką zawierającą gluten.
  • W wypiekach używam oleju kokosowego extra virgin.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz