Kakaowe babeczki z kaszy gryczanej z bananem i truskawkami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kiedy ugotujesz nadmiar kaszy gryczanej i nie wiesz co z nią zrobić, często w głowie pojawiają się abstrakcyjne kulinarne rozwiązania. Bo czemu by nie zrobić z kaszowego nadmiaru czegoś słodkiego? Może z truskawkami i bananem, czyli jednym z idealnych połączeniem smakowych. A do tego wszystkiego może odrobina kakao? A czemu by nie?! Raz, dwa, trzy i kakaowe babeczki z kaszy gryczanej z bananem i truskawkami gotowe! :) Tak pyszne, że aż trudno uwierzyć, że powstały w drodze kulinarnego freestyle'u. :P


Bardzo często zadajecie mi pytanie, jak wymyślałam te wszystkie zwariowane przepisy. Aż wstyd mi się przyznać, ale zazwyczaj tworzę je z tego, co mam akurat pod ręką, wysilając swój umysł do intensywnej pracy, by połączyć wszystkie w idealnie skomponowany wypiek. Właśnie w taki sposób powstały dzisiejsze kakaowe babeczki z kaszy gryczanej z bananem i truskawkami. Dla mnie babeczki idealne - wilgotne i pełne kawałków owoców. Świetny wypiek na śniadanie, drugie śniadanie to szkoły czy pracy, a także jako przekąska na piknik a nawet spotkanie rodzinne. 
Jedząc tą małą słodycz, aż trudno mi samej uwierzyć, że początkiem jej powstania była chęć wykorzystania ugotowanej kaszy gryczanej i zalegających dojrzałych bananów... :P 

Kakaowe babeczki z kaszy gryczanej z bananem i truskawkami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Kakaowe babeczki z kaszy gryczanej z bananem i truskawkami

(12 sztuk)

- 100 g suchej kaszy gryczanej, niepalonej
- 100 g syropu daktylowego
- 50 g oleju kokosowego
- 3 dojrzałe banany
- 200 g truskawek (waga bez szypułek)
- 50 g kakao
- 50 g mąki kokosowej
- 100 g orzeszków ziemnych lub innych ulubionych
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
  1. Kaszę gryczaną gotuję według podstawowego przepisu. 
  2. 2 banany blenduję z dodatkiem rozpuszczonego oleju koksowego, syropu daktylowego, bezglutenowego proszku do pieczenia, cynamonu, ekstraktu waniliowego i soli. Dodaję kakao i ponownie blenduję.
  3. Do masy dodaję ugotowaną, ostudzoną kaszę gryczaną oraz mąkę kokosową. Dokładnie mieszam.
  4. Wrzucam orzeszki ziemne, pokrojonego w ok. 0,5 cm kostkę banana oraz truskawki.
  5. Masę wykładam do wysmarowanych olejem kokosowym form na muffiny. Całość wkładam do 180 st. C na ok. 40 min.
  6. Wyciągam babeczki z piekarnika i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!








1 komentarz:

  1. Jakie inne owoce zamiast truskawek będą pasować?
    ANia

    OdpowiedzUsuń