Spaghetti z cukinii z musem z awokado (wegańskie, bezglutenowe)

Wiosenna, lekka do granic możliwości wersja "makaronu". Idealna na pozbycie się nadmiernego balastu, który pozostał po zimowym obżarstwie. Co więcej, danie, które bardzo prosto wykonać i nie potrzebujesz do niego mnóstwa wymyślnym składników. Spaghetti z cukinii z musem z awokado kłania się na obiad czy kolację. 


Danie, które bardzo często ląduje na moim wiosennym i letnim stole. Czasem także zimą, gdy potrzebuję czegoś lekkiego. Spaghetti z cukinii z musem z awokado uzależnia smakiem, a także prostotą wykonania. Z ręką na sercu mogę nazwać je awaryjną potrawą, kiedy nie mam pomysłu na obiad lub sił do przyrządzania wymyślnych posiłków. Co więcej, ta wersja roślinnego makaronu jest nie tylko lekka (idealna na ciepłe dni), ale pomaga oczyścić organizm i zgubić balast zimowego dogadzania sobie. :) 



Spaghetti z cukinii z musem z awokado - weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe

Spaghetti z cukinii z musem z awokado

(2 porcje)

spaghetti z cukinii: 
- 2 duże cukinie
 - cytryna 
- mus z awokado (przepis poniżej)

do podania: oliwa z oliwek extra virgin, pomidorki koktajlowe, pestki dyni 
  1. Cukinie myję, a następnie przy pomocy obieraczki do warzyw julienne kroję w cienkie, długie paski, przypominające spaghetti. Używam tylko części cukinii nie posiadającej pestek. 
  2. Cukiniee przekładam do miski z wodą, lodem i drobiną soku z cytryny. Dzięki temu pozostanie jędrna i nie puści wody. Przed podaniem przekładam ją na sito, by ociekła z wody. 
  3. W międzyczasie robię mus z awokado i rozgrzewam na patelni oliwę z oliwek, na która wrzucam pokrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość delikatnie przesmażam. 
  4. Cukinie przekładam do miski, dodaję do niej mus z awokado i całość mieszam, najlepiej za pomocą dłoni. 
  5. Podaję z pomidorkami, uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i listkami świeżej bazyli. Danie mocno solę dopiero podczas jedzenia, by cukinia nie puściła soku. 

mus z awokado:
- 2 dojrzałe awokado (użyłam Hass) --> jak wybrać dojrzałe awokado pisałam tutaj
- 3-4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych 
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sok z 1/2 cytryny (jego ilość zależy, jaką kwasowość sosu chcesz uzyskać)
- 2 garście listków świeżej bazylii
- szczypta chili 
  1. Do blendera wrzucam miąższ z awokado, czosnek. sok z cytryny i oliwę z oliwek. Całość blenduję na gładką masę.
  2. Dodaję chili, nieaktywne płatki drożdżowe, sól, pieprz i ponownie blenduję. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam. Do masy porwaną świeżą bazylię i dokładnie mieszam.
Smacznego!





WSKAZÓWKI:
  • Nieaktywne płatki drożdżowe są tu ważnym smakowym elementem dania. Można je już kupić w większych marketach. Co to nieaktywne płatki drożdżowe pisałam tutaj. Jeśli nie jesteś weganinem możesz zastąpić je 1-2 łyżkami tartego parmezanu.




2 komentarze:

  1. Makaron z cukinii ma być surowy?? Czy podsmażony z sosem?Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. all raw - sosu też nie podsmażamy :)

      Usuń