Tatar z suszonych pomidorów (wegańskie, bezglutenowe)

Dla wielu rozpoczynających swą przygodę z dietą roślinną Wielkanoc jest dużym wyzwaniem. Chcemy dogodzić sobie, ale najbardziej członkom rodziny, których sposób odżywiania zazwyczaj odbiega od naszego. Zawsze doradzam, by uszanować innych i ugotować jajko, a obok niego postawić na stole Wasze popisowe roślinne potrawy. Może właśnie tatar z suszonych pomidorów? Bo dobrze przyrządzone roślinne danie to najlepszy sposób na przekonania kogokolwiek do dań bez mięsnych. Nawet babci czy negatywnie nastawionego do wszelkich nowości wujka.


Tatar to klasyka dań, które chętnie lądują na naszym stole, stąd zapewne i weganin chciał mieć swoją wersję tej potrawy. Smalec już zrobił z fasoli. Pozostało główkowanie nad tatarem. Hmm.... Pogłówkowaliśmy chwilę i tak powstał tatar z... suszonych pomidorów, klasyka kuchni roślinnej. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zrobiła go po swojemu dodając pewien wyjątkowy składnik, mający istotny wpływ na smak i fakturę potrawy - popping z gryki czyli grykę ekspandowaną. W rezultacie powstało danie, które nie powstydziłam się postawić na zeszłorocznym stole wielkanocnym. A popping z gryki sprawił, że kopia tatara stała się jeszcze bardziej realistyczna, zaskakując wszystkich siedzących przy wielkanocnym stole.

Tatar z suszonych pomidorow - przepis weganski, bezglutenowywegańskie, bezglutenowe

Tatar z suszonych pomidorów

(4 porcje)

- 100 g suszonych pomidorów z zalewy
- 8 łyżek poppingu z gryki
- 1 duża szalotka
- 100 g ogórka kiszonego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu sojowego tamari
- 1 łyżeczki musztardy Dijon
- szczypta chili
- świeżo zmielony pieprz

dodatkowo: świeża natka pietruszki
  1. Do blendera wrzuć: suszone pomidory, ocet balsamiczny, sok z cytryny, sos sojowy tamari, Dijon, chili i pieprz. Całość blenduję na gładką masę.
  2. Dodaję popping z gryki oraz posiekaną w drobną kostkę szalotkę i ogórki. Dokładnie mieszam. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
  3. Masę przekładam do ringów do formowania potraw, by uzyskać pożądany kształt. Przyozdabiam świeżą natką pietruszki.

Smacznego!







2 komentarze:

  1. brzmi pysznie. a gdzie znajdę ten popping?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Piotr i Paweł, sklepy ze zdrową żywnością?

      Usuń