Czekoladowy bananowiec z masłem orzechowym i malinami (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Jedząc obfity kawałek czekoladowego bananowca z masłem orzechowym i malinami, patrzyłam, jak obficie  padający śnieg zasypuje mój dom, ze świadomością, że (jeśli dalej będzie padać) mieszkanie w samym środku puszczy zmniejsza szanse jutrzejszego dostania się do miasta. I wiesz co? Po raz pierwszy mnie to nie ruszyło! Najważniejsi byliśmy ja i on - czekoladowe niebo na moim talerzu z letnim akcentem w formie ukochanych malin.


Banan, kakao, masło orzechowe, orzechy i lekko kwaskowate maliny... Można chcieć czegoś więcej? Szczególnie zimą, gdy statystycznie zwiększa się zapotrzebowanie na czekoladowo-orzechowe słodycze. Statystyka, statystyką, ja jeszcze potrzebuję odrobiny lata, dlatego do mojego ciasta dodałam dwie duże garście mrożonych malin. I tak powstało wegańskie i bezglutenowe ciasto, które o dziwo robi się niezwykle szybko. Chwila blendowania i gotowe! Aż trudno uwierzyć, że słodycz ta jest zdrowa i nie zawiera w sobie ani grama rafinowanego cukru i glutenu. Przecież wciąż słyszę, że zdrowe jedzenie jest czasochłonne! :P Jeśli i Ty tak twierdzisz, poczęstuj się kawałkiem tego słodkiego cudeńka, a na pewno zmienisz zdanie. :) 


Czekoladowy bananowiec z maslem orzechowym i malinami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Czekoladowy bananowiec z masłem orzechowym i malinami

(blaszka 20x20 cm)

- 500 g dojrzałych bananów
- 125 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 150 g syropu daktylowego
- 125 g mąki gryczanej
- 100 g mąki ryżowej
- 70 g kakao
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta soli

dodatkowo: ok. 200 g malin (świeżych lub mrożonych), 3 garście z grubsza posiekanych orzeszków ziemnych, 75 g gorzkiej czekolady 
  1. Do malaksera wrzucam: banany, syrop daktylowy, masło orzechowe, ocet, ekstrakt waniliowy, przyprawy. Całość blenduję na gładką masę. 
  2. W misce mieszam: mąki, mielone siemię lniane, sodę i proszek do pieczenia. Całość dodaję do masy i ponownie blenduję - nie za długo, tylko do połączenia się składników. 
  3. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia i wykładam na nie ciasto. W wierzch ciasta wciskam maliny. Całość posypuję orzeszkami ziemnymi i posiekaną gorzką czekoladą.
  4. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. na ok. 45 min. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zaczyna się przypalać, przykrywam je kawałkiem folii aluminiowej.
  5. Upieczone ciasto studzę w formie.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:

  • Syrop daktylowy możesz zastąpić innym płynnym słodzidłem.
  • Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów. Również orzeszki ziemne możesz zamienić na inne orzechy.
  • Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.
  • Mąkę gryczaną możesz zastąpić kukurydzianą, bezglutenową owsianą, kasztanową lub dowolną mąką zawierającą gluten.
  • Banany muszą być bardzo dojrzałe, inaczej ciasto wyjdzie zbyt suche.
  • Wilgotność ciasta zależy także od masła orzechowego. Moje, domowej roboty jest lejące, jednak te kupne, zawierające tylko orzechy są często bardzo zbite i suche. Jeśli używasz takiego, dodaj w punkcie 1. 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego. :) 

Czekoladowy bananowiec z maslem orzechowym i malinami - przepis weganski, bezglutenowy, bez cukru




10 komentarzy:

  1. Czy zamiast octu można użyć soku z cytryny?

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bosko <3 u nas też akurat czekoladowe ciacho i to z malinami xD
    Aktualnie mamy piękne słoneczko za oknem i kawałek takiego ciacha sprawiłoby, że czułybyśmy się jak wiosną :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo dobre i sycace ciasto!
    Polaczenie skladnikow super:)
    Wlasnie zjadlam kawalek na sniadanie :P
    Pozdawiam,
    Piáteczka:)
    Aga

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że ciasto dało radę :*

      Usuń
  4. Czy ta pierwsza maka moze byc zamiast gryczanej np jaglana albo kokosowa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jaglana może być, ale tylko jeśli masz już sprawdzoną - zdarza się, że jest gorzka i może zepsuć ciasto :)

      Usuń
  5. Niestety nie doczytałam przepisu do końca a miałam dość suche masło orzechowe i ciasto też wyszło suche :-( mam nauczkę na przyszłość;-)

    OdpowiedzUsuń