Makowiec z czekoladą bez pieczenia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Makowiec nie musi być wcale skomplikowany i czasochłonny! Co więcej, jest to ciasto, które wyjdzie każdemu, nawet jedynie piekącym tylko na Święta. Zresztą, by zrobić doskonały makowiec nie trzeba nawet dotykać piekarnika... Przedstawiam wegański i bezglutenowy makowiec z czekoladą bez pieczenia


Ostatnio na moich warsztatach grupa, która miała robić makowiec drżała z przerażenia, że sobie nie poradzi. Wzdychali, że makowiec to takie trudne i skomplikowane ciasto... Obiecałam im, że za chwilę moment będą wkładać ciasto do piekarnika (to był akurat makowiec pieczony). Chyba nie uwierzyli, ale zrezygnowanie zabrali się do pracy... 
I co?
Raz, dwa, trzy (dostali ode mnie już namoczony i zmielony mak) ciasto rumieniło się pięknie w piekarniku! Bo czasem nie chcemy uwierzyć, że coś łatwo zrobić. Czy to strach czy może wymówka, aby nie zabierać się do pracy...? :P 

Dzisiaj zdrowy makowiec, co owej pracy wiele nie potrzebuje... Nie da się go zepsuć! Co więcej, jego smak jest nieziemski.... 
Makowiec z czekoladą bez pieczenia aż się prosi, by go zrobić z te Święta. :) 


Makowiec z czekolada bez pieczenia - przepis weganski, bezglutenowy
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Makowiec z czekoladą bez pieczenia

(tortownica o śred. ok. 24-26 cm):

makowiec:
- masa makowa z tego przepisu
- śmietana z 1 puszki (400 ml) mleka kokosowego
- 120-150 g syropu daktylowego
- 7 łyżek nasion chia
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- skórka otarta z 1-2 pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  1. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Wszystkie składniki mieszam w misce. Próbuję i w razie potrzeby dosładzam.
  3. Dół tortownicy wykładam papierem do pieczenia, a boki wysmarowuję olejem kokosowym. 
  4. Masę przekładam do tortownicy, mocno przyciskając ją do dna.
polewa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady, bez dodatku cukru
- 100-150 ml mleka roślinnego 
- 1 łyżka masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe

dodatkowo: posiekane orzechy włoskie
  1. Czekoladę wraz z mlekiem i masłem orzechowym umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie z pozostałymi składnikami, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. (Gdyby czekolada była zbyt gęsta, dodaję odrobinę więcej mleka).
  2. Czekoladą polewam makowiec. Wierzch ozdabiam orzechami i całość wkładam do lodówki na noc.
Smacznego!





WSKAZÓWKI:
  • Ilość użytego słodzidła zależy od tego, czy pierniczki mają być bardzo słodkie czy nie.
  • Nasiona chia możesz zastąpić mielonym siemieniem lnianym.
  • Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.
  • Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.
  • Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.
  • W wypiekach używam oleju kokosowego extra virgin.



Makowiec z czekolada bez pieczenia - przepis weganski, bezglutenowy



7 komentarzy:

  1. wspaniały! ciężko, wilgotny, na widok konsystencji aż ślinka cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Takiego ciasta bez pieczenia jeszcze nie widziałam. Koniecznie muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Aha, i ile tej masy makowej powinno być na te proporcje pozostałych składników?

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobiłam wczoraj. Miałam tylko 400g maku, więc odpowiednio dopasowałam pozostałe proporcje.
    Wyszło.... znakomite! Istne cudo! to nie makowiec, to tort makowy! Trochę się obawiałam, że się nie zetnie, kiedy wstawiałam go do lodówki, więc po chwil przeniosłam do zamrażalnika na 2 godziny. Pomogło. resztę czasu spędził już w lodówce. A czekolady wyszło aż nadto. Ogromnie dzięki za ten przepis. Pyszne!

    Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę :* Takie komentarze dosłownie dodają skrzydeł :D

      Usuń