Makowiec z czekoladą bez pieczenia (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Makowiec nie musi być wcale skomplikowany i czasochłonny! Co więcej, jest to ciasto, które wyjdzie każdemu, nawet jedynie piekącym tylko na Święta. Zresztą, by zrobić doskonały makowiec nie trzeba nawet dotykać piekarnika... Przedstawiam wegański i bezglutenowy makowiec z czekoladą bez pieczenia. 

Ostatnio na moich warsztatach grupa, która miała robić makowiec drżała z przerażenia, że sobie nie poradzi. Wzdychali, że makowiec to takie trudne i skomplikowane ciasto... Obiecałam im, że za chwilę moment będą wkładać ciasto do piekarnika (to był akurat makowiec pieczony). Chyba nie uwierzyli, ale zrezygnowanie zabrali się do pracy... 
I co?
Raz, dwa, trzy (dostali ode mnie już namoczony i zmielony mak) ciasto rumieniło się pięknie w piekarniku! Bo czasem nie chcemy uwierzyć, że coś łatwo zrobić. Czy to strach czy może wymówka, aby nie zabierać się do pracy...? :P 

Dzisiaj zdrowy makowiec, co owej pracy wiele nie potrzebuje... Nie da się go zepsuć! Co więcej, jego smak jest nieziemski.... 
Makowiec z czekoladą bez pieczenia aż się prosi, by go zrobić z te Święta. :) 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Makowiec z czekoladą bez pieczenia

(tortownica o śred. ok. 24-26 cm):

makowiec:
- masa makowa z tego przepisu

- śmietana z 1 puszki (400 ml) mleka kokosowego
- 120-150 g syropu daktylowego
- 7 łyżek nasion chia
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- skórka otarta z 1-2 pomarańczy

- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

1. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Wszystkie składniki mieszam w misce. Próbuję i w razie potrzeby dosładzam.
3. Dół tortownicy wykładam papierem do pieczenia, a boki wysmarowuję olejem kokosowym. 
4. Masę przekładam do tortownicy, mocno przyciskając ją do dna.

polewa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady, bez dodatku cukru
- 100-150 ml mleka roślinnego 
- 1 łyżka masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe

dodatkowo: posiekane orzechy włoskie

1. Czekoladę wraz z mlekiem i masłem orzechowym umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie z pozostałymi składnikami, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. (Gdyby czekolada była zbyt gęsta, dodaję odrobinę więcej mleka).
3. Czekoladą polewam makowiec. Wierzch ozdabiam orzechami i całość wkładam do lodówki na noc.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Ilość użytego słodzidła zależy od tego, czy pierniczki mają być bardzo słodkie czy nie.
• Nasiona chia możesz zastąpić mielonym siemieniem lnianym.
• Jeśli jesteś uczulony na klasyczne masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.
• Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.
• Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce dobrej jakości mleka kokosowego (400 ml) zawierającego ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.
• W wypiekach używam oleju kokosowego extra virgin.