Idealne danie na śniadanie czy podwieczorek. Wegańskie dyniowe placuszki gryczane skradną serce tych małych, jak i dużych łasuchów! Podanie ich z sosem pomarańczowo-orzechowym sprawi, że nie obędzie się bez dokładki. A można ją brać bez wyrzutów sumienia, gdyż placuszki nie posiadają w sobie ani grama glutenu czy rafinowanego cukru. Są stworzone tylko ze zdrowych składników! Pysznie i zdrowo, czy to co lubię :).
Sezon na dynie powoli dobiega końca. Choć w wielu sklepach są one dostępne przez cały rok, to właśnie jesienią można trafić na najlepsze okazy. A że należę do dyniomaniaków, rozkochanych szczególnie w dyni hokkaido, co rusz wymyślam nowe dania, w której to ona gra główną rolę.
Ostatnio całkiem przypadkiem, w celu wykorzystania resztki upieczonej dyni, stworzyłam danie, które stało się moim ulubionym weekendowym śniadaniem - wegańskie i bezglutenowe dyniowe placuszki gryczane. Podaje je na różne sposoby. Czasem w towarzystwie owoców lub powideł, a czasem z sosem pomarańczowo-orzechowym. Z nim placuszki niewątpliwie smakują najlepiej.
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Dyniowe placuszki gryczane z sosem pomarańczowo-orzechowym
(ok.10 sztuk)- 100 mąki gryczanej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 50 ml mleka roślinnego
- 3 łyżki ksylitolu
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- olej do smażenia
- Wszystkie składniki umieszczam w misce i dokładnie mieszam. Masa jest dość gęsta i taka ma być.
- Placuszki smażę z dwóch stron na nieprzywierającej patelni przetartej olejem kokosowym (1 placuszek - 1 łyżka delikatnie rozprowadzona na patelni).
- Placuszki polewam pomarańczowo-orzechowym sosem i posypuję startą skórą pomarańczową.
pomarańczowo-orzechowy sos:
- 3 łyżki dowolnego masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- sok z 1 pomarańczy
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
do podania: skórka pomarańczowa
WSKAZÓWKI:
- 3 łyżki dowolnego masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- sok z 1 pomarańczy
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
do podania: skórka pomarańczowa
- Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
- Gdyby masa była zbyt gęsta (wiele zależy od konsystencji naszego masła) dodaję tyle mleka roślinnego, by uzyskać konsystencję gęstego sosu.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- Zamiast dyni hokkaido wspaniale sprawdzi się dynia piżmowa. Jest ona jednak mniej słodsza i możliwe, że trzeba będzie dodać do masy 1 łyżkę ksylitolu ekstra.
- Ksylitol możesz zastąpić cukrem kokosowym lub erytrolem.
- Do smażenia używam oleju kokosowego. Jeśli nie jesteś weganinem, użyj masła klarowanego.
- Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą, kasztanową lub jaglaną.
Wygląda apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńPyszny przepis. Już wiem co zjem jutro na śniadanie :)
OdpowiedzUsuń