Dyniowe placuszki gryczane z sosem pomarańczowo-orzechowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Idealne danie na śniadanie czy podwieczorek. Wegańskie dyniowe placuszki gryczane skradną serce tych małych, jak i dużych łasuchów! Podanie ich z sosem pomarańczowo-orzechowym sprawi, że nie obędzie się bez dokładki. A można ją brać bez wyrzutów sumienia, gdyż placuszki nie posiadają w sobie ani grama glutenu czy rafinowanego cukru. Są stworzone tylko ze zdrowych składników! Pysznie i zdrowo, czy to co lubię :). 

Sezon na dynie powoli dobiega końca. Choć w wielu sklepach są one dostępne przez cały rok, to właśnie jesienią można trafić na najlepsze okazy. A że należę do dyniomaniaków, rozkochanych szczególnie w dyni hokkaido, co rusz wymyślam nowe dania, w której to ona gra główną rolę. 

Ostatnio całkiem przypadkiem, w celu wykorzystania resztki upieczonej dyni, stworzyłam danie, które stało się moim ulubionym weekendowym śniadaniem - wegańskie i bezglutenowe dyniowe placuszki gryczane. Podaje je na różne sposoby. Czasem w towarzystwie owoców lub powideł, a czasem z sosem pomarańczowo-orzechowym. Z nim placuszki niewątpliwie smakują najlepiej. 

wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Dyniowe placuszki gryczane z sosem pomarańczowo-orzechowym

(ok.10 sztuk)

- 250 g puree z pieczonej dyni hokkaido --> jak zrobić puree z pieczonej dyni? 
- 100 mąki gryczanej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 50 ml mleka roślinnego 
- 3 łyżki ksylitolu
- 1/2  łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- olej do smażenia

1. Wszystkie składniki umieszczam w misce i dokładnie mieszam. Masa jest dość gęsta i taka ma być.
2. Placuszki smażę z dwóch stron na nieprzywierającej patelni przetartej olejem kokosowym (1 placuszek - 1 łyżka delikatnie rozprowadzona na patelni).
3. Placuszki polewam pomarańczowo-orzechowym sosem i posypuję startą skórą pomarańczową.

pomarańczowo-orzechowy sos:
- 3 łyżki dowolnego masła orzechowego -->  przepis na domowe masło orzechowe
- sok z 1 pomarańczy
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

do podania: skórka pomarańczowa

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. 
2. Gdyby masa była zbyt gęsta (wiele zależy od konsystencji naszego masła) dodaję tyle mleka roślinnego, by uzyskać konsystencję gęstego sosu.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Zamiast dyni hokkaido wspaniale sprawdzi się dynia piżmowa. Jest ona jednak mniej słodsza i możliwe, że trzeba będzie dodać do masy 1 łyżkę ksylitolu ekstra.
• Ksylitol możesz zastąpić cukrem kokosowym lub erytrolem. 
• Do smażenia używam oleju kokosowego. Jeśli nie jesteś weganinem, użyj masła klarowanego.
• Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą, kasztanową lub jaglaną.