Zielone szparagi z bazyliowym sosem z awokado (wegańskie, bezglutenowe)

Jedno z moich ulubionych dań z zielonymi szparagami w roli głównej. Na jego wykonanie potrzebujesz jedynie 10 minut, a w tym czasie za wiele się nie napracujesz. Co więcej, smakuje wybornie! Chwytaj po przepis na zielone szparagi z bazyliowym sosem z awokado.


Jeśli obserwujesz mojego bloga zapewne zauważyłeś moją miłość do zielonych szparagów. To warzywo, na które czekam cały rok. Kiedy tylko się pojawią na miejskich ryneczkach, zajadam je prawie codziennie. Często też eksperymentuję z nowymi daniami z zielonymi szparagami w roli głównej, szukając ciekawych połączeń smakowych. Ostatnio podałam je z bazyliowym sosem z awokado. I wiesz co? Niby takie proste danie, a stało się hitem szparagowego sezonu.


Zielone szparagi z bazyliowym sosem z awokado - przepis weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe

Zielone szparagi z bazyliowym sosem z awokado

(2 porcje)

- 2 pęczki zielonych szparagów (po 500 g)
- 1 dojrzałe awokado
- 1 duży pęczek bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- ok. 100-150 ml mleka roślinnego
- szczypta pieprzu cayenne
- sól, pieprz

dodatkowo: 2 łyżki orzeszków Pini podprażonych na suchej patelni, kilka listków świeżej bazylii.
  1. Do malaksera wrzucam: miąższ z awokado, bazylię, czosnek, sok z cytryny, 100 ml mleka roślinnego, przyprawy. Całość blenduję na gładką masę. Próbuję i doprawiam do smaku. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaję więcej mleka. Tak, by uzyskać konsystencję gęstego sosu. 
  2. Zielone szparagi myję, osuszam, pozbawiam końcówek i wrzucam na rozgrzany olej.
  3. Całość na patelni lekko solę, pieprzę i smażę ok. 10 min. Szparagi mają być miękkie, mocno zrumienione, w niektórych miejscach nawet przypalone.
  4. Gotowe szparagi przekładam na talerz. Układam na nich sos z awokado, posypuję orzeszkami Pini i listkami świeżej bazylii.
Smacznego!

talerz: Dajar HoReCa




2 komentarze: