Serniczki jaglane w słoiczkach z musem truskawkowym (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)


Sernik jaglany to jedna z moich ulubionych form sernika roślinnego. Smakuje każdemu, zarówno tym, którzy nie są weganami i na co dzień pałaszują klasyczne wypieki. Dziś moje ulubione ciasto w formie sernika-deseru, który możesz wziąć ze sobą wszędzie. Chwytaj po przepis na serniczki jaglane w słoiczkach z musem truskawkowym. Bezglutenowa i wegańska słodycz bez dodatku rafinowanego cukru!


Kasza jaglana jest niewątpliwie jednym z najbardziej wdzięcznych produktów spożywczych, gdyż można wyczarować z niej praktycznie wszystko. Dziś w mojej ulubionej formie - serniczków jaglanych. Jednak nie takich zwykłych, bo zrobionych w słoiczkach, dzięki czemu możesz zabrać je ze sobą do pracy czy na piknik. 

Serniczki jaglane w słoiczkach to także wspaniała okazja, by dać komuś jadalny prezent. Z dodatkiem intensywnie czerwone musu truskawkowego wyglądają niezwykle romantycznie! 
A może podaruj je osobie, która jest tobie niezbyt przychylna? To słodycz roztopi największą królową lodu!

Serniczki jaglane w sloiczkach z musem truskawkowym - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Serniczki jaglane w słoiczkach z musem truskawkowym

(7-8 porcji)

masa na spody:
- 200 g świeżych daktyli (waga bez pestek)
- 150 g bezglutenowych płatków owsianych
- 100 g migdałów, uprażonych na suchej patelni i z grubsza pokrojonych
- 50 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1⁄2 łyżeczki mielonego cynamonu
- szczypta soli
  1. Do blendera wrzucam daktyle, masło orzechowe, cynamon, olej kokosowy i sól. Całość blen- duję na gładką masę.
  2. Masę przekładam do miski wraz z płatkami owsianymi i migdałami. Całość mieszam rękami.
  3. Dno słoiczków (każdy po ok. 250-300 ml) wyklejam gotową masą. Niezbyt mocno dociskam masę do dna. 
masa jaglana:
- 200 g surowej kaszy jaglanej
- 400 ml mleka roślinnego 
- 60 ml soku z cytryny
- śmietana z puszki (400 ml) mleka kokosowego
- 150-180 g ksylitolu 
- skórka otarta z 1 cytryny 
- skórka otarta z 1 pomarańczy 
- 40 g oleju kokosowego 
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie) 
- 11⁄2 łyżki ekstraktu waniliowego 
- szczypta soli
  1. Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem.
  2. Opłukaną kaszę gotuję w mleku z dodatkiem soku z cytryny, rumu, ekstraktu waniliowego i soli ok. 30 min, na małym ogniu, pod przykryciem. Kasza ma wchłonąć cały płyn. Kaszy w czasie gotowania nie mieszam. Ugotowaną pozostawiam do ostudzenia.
  3. Ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną przekładam do malaksera i dodaję pozostałe składniki. Całość blenduję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby dosładzam.
  4. Gotowy masę wkładam do słoiczków na wcześniej przygotowane spody. Napełnione słoiczki wkładam do lodówki.
mus truskawkowy:
- 600 g truskawek
- 1 łyżka ksylitolu (ilość zależy od słodyczy owoców)
- 1 płaska łyżeczka agaru

dodatkowo: kilka truskawek pokrojonych na ćwiartki
  1. Do malaksera wkładam wszystkie składniki i blenduję na gładką masę.
  2. Mus przekładam do rondelka. Włączam palnik i całość podgrzewam. Gdy całość się zagotuję zmniejszam ogień na średni i gotuję ok 30 min, co jakiś czas mieszając. Mus ma się zredukować o ok. 30 %. 
  3. Mus wykładam na wierzch serników i równo rozprowadzam. Na wierzchu układam świeże truskawki.
  4. Serniczki wkładam do lodówki na ok. 3 h, ale można je jeść już po 1 h chłodzenia.
Smacznego!


WSKAZÓWKI:
  • Do spodu możesz użyć suszonych daktyli. Zalej je gorącą wodą i zostaw godzinę. Następnie je z niej odsącz.
  • Możesz pominąć dodatek rumu.
  • Jeśli jesteś uczulony na masło orzechowe z orzeszków ziemnych, użyj tego z nerkowców lub z migdałów.
  • Śmietana kokosowa to ta stała część, która się wytrąca po schłodzeniu mleka kokosowego. W puszce mleka kokosowego (400 ml) zawierającej ok. 80 % miąższu z kokosa jest jej ok. 300 g.
  • Zamiast truskawek wspaniale sprawdzą się tutaj także maliny.



4 komentarze:

  1. Dzień dobry
    Takie pytanko mam: od pewnego czasu próbuje zmienić swoją dietę w kierunku wykluczenia nabiału, glutenu i zmniejszenia ilości mięsa. I wszystko fajnie ale po kilku dniach po prostu czuję straszną ochotę właśnie na te "zakazane" produkty - tak jakby mój organizm się tego domagał. Czy to powinno z czasem minąć? Czy u Pani też tak było na początku, że mocno ciągnęło? Mam wrażenie że taka kuchnia roślinna nie do końca mnie nasyca, spełnia moje zapotrzebowanie energetyczne. Będę wdzięczna za odpowiedź :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajne serniczki. Jeszcze nie robiłam z kaszy jaglanej...

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudo! I z wyglądu i na pewno również w smaku. Mówisz, że można sobie nimi zaskarbić czyjeś względy? Chyba musimy zrobić je naszym promotorom i recenzentom co by prace mgr były dla nich ciekawsze :P

    OdpowiedzUsuń