Pizza z ciecierzycy z hummusem i bakłażanem (wegańskie, bezglutenowe)

Na moim blogu znajdziesz kilka przepisów na bezglutenową i zdrową roślinną pizzę, jednak takiego cudu jeszcze nie było - pizza z ciecierzycy! Tak pyszna, że aż trudno uwierzyć, z czego jest tak naprawdę zrobiona. W towarzystwie hummusu, bakłażana i pikantnej ciecierzycy smakuje wybornie!

Danie zaskakujące każdego, kto go spróbuje. Pizza, która zawiera w sobie ciecierzycę pod trzeba postaciami (Wiem! Dla niektórych może być to wariactwo! ;) ) - w cieście, w hummusie i w formie całych ziaren. Dosłownie moc roślinnego białka! 
Pizza ta zaserwowana mojej drugiej połówce oczarowała go smakiem. Szczerze... nawet nie wiedział, co dokładnie je. Nie chciałam go zniechęcać.... :P 
Dowiedział się po fakcie. 
Mrucząc pod nosem "Ach... moja zdolna wariatko" poprosił o dokładkę. ;)

wegańskie, bezglutenowe

Pizza z ciecierzycy z hummusem i bakłażanem

(2 pizze)

spód:
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 3 łyżki mąki gryczanej
- 3 łyżki mąki owsianej
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 150 ml mleka roślinnego
- 30 g płynnego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1 łyżeczka soli 
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku

1. Wszystkie składniki blenduję na gładką masę. 
2. Masę wysmarowuję na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formując spody do pizzy o średnicy ok. 20-22 cm.
3. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 20 min (spody mają się delikatnie zarumienić).
4. Wyciągam spody z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia.

dodatki:

- 1 duży bakłażan

- 6 łyżek hummusu (ok. 2/3 porcji z tego przepisu)

- 100 g ugotowanej ciecierzycy

- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

- 1 łyżeczka wędzonej papryki

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1/2 łyżeczki ostrej papryki

- duża szczypta soli

- świeżo mielony pieprz

- olej do smażenia

- świeża natka pietruszki lub kolendra

1. Bakłażana myję, kroję w plastry i obficie sole z obu stron. Posolonego pozostawiam na ok. 10 min.
2. Wycieram z plastrów bakłażana sól oraz sok, który z niego wyciekł i podsmażam je na patelni z obu stron na rumiano. 
3. Ciecierzycę mieszam z przyprawami i 1 łyżką oliwy.
4. Każdy spód smaruję 3 łyżkami hummusu. Wykładam na nim plasterki usmażonego bakłażana i posypuję ciecierzycą. Każdą pizzę skrapiam 1 łyżeczką oliwy z oliwek.
5. Piekę w 200 st. C przez ok. 20-25 min (do zarumienienia). Gotową pizzę posypuję natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

WSKAZÓWKI:

• Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą czy jaglaną.
• Możesz użyć tu także ciecierzycy z puszki lub ze słoika. Pamiętaj tylko, aby ją dobrze przepłukać z zalewy.