Zdrowych słodkości nigdy dość! Zwłaszcza słodkości, które smakiem i wyglądem mogą spokojnie konkurować z klasycznymi wypiekami. Dziś wegańska, bezglutenowa, pozbawiona rafinowanego cukru tarta chałwowo-czekoladowa. Tarta, która zaskakuje, bo trudno uwierzyć, że jej głównym składnikiem jest ciecierzyca.
Moim znajomi często się ze mnie naśmiewają, że byłabym chora, gdybym przynajmniej raz w miesiącu nie stworzyła jakiejś słodkości ze strączków. Wiedzą, jak kocham ich smak, wartości odżywcze, a także ich kulinarną uniwersalność. Często wpadam w "ciąg pieczenia strączkowych słodkości". Wtedy co kilka dni moi bliscy są bombardowani wypiekami, których sama nie daję rady przejeść. Nikt nigdy nie narzeka. Mam nadzieję, że nie z powodów dyplomatycznych. ;p
Ostatnio stworzyłam niezwykle pyszną wegańską i bezglutenową tartę z ciecierzycy, którą udowodniłam ponownie, że strączek ten nie tylko nadaję się do hummusu czy falafela. To ciasto, dla każdego kto kocha chałwę i czekoladę.
Czy czuć w nim ciecierzycę?
Nie!
Dlatego tak kocham strączkowe słodycze!
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Tarta chałwowo-czekoladowa z ciecierzycy
( tortownica o średnicy ok. 22 cm)
spód:
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g syropu daktylowego / klonowego
- 200 g mąki gryczanej
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 40 ml espresso
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie)
- szczypta soli
- Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę.
- Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
- Spód tortownicy wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.
chałwowo-czekoladowy krem z ciecierzycy:
- 350 g ugotowanej ciecierzycy
- 250 g świeżych daktyli (waga bez pestek), używam Najlepsze Daktyle
- 175 g tahini
- 30 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 4 łyżki dobrej jakości kakao
- 3 łyżeczki espresso
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropli soku z cytryny
- szczypta soli
dodatkowo: 100 g, z grubsza posiekanych i podprażonych ulubionych orzechów (u mnie orzechów laskowych)
- kilka kropli soku z cytryny
- szczypta soli
dodatkowo: 100 g, z grubsza posiekanych i podprażonych ulubionych orzechów (u mnie orzechów laskowych)
- Wszystkie składniki oprócz kakao umieszczam w blenderze. Całość blenduję na gładką masę. Dodaję kakao i ponownie blenduję.
- Do masy wrzucam orzechy i dokładnie mieszam.
- Gotowy krem nakładam na ostudzony spód.
polewa czekoladowa:
- 50-60 ml mleka roślinnego
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka syropu daktylowego (opcjonalnie)
- Wszystkie składniki umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, dokładnie mieszam do połączenia się składników w gładką masę. Polewę wylewam na wierzch tarty. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na 2-3, najlepiej na całą noc.
Smacznego!
WSKAZÓWKI:
- Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną.
- Możesz użyć tu suszonych daktyli. Zalej je gorącą wodą i zostaw godzinę. Następnie je z niej odsącz.
- Możesz pominąć dodatek rumu, choć pięknie podkreśla on smak kawy.
- Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.
- Możesz użyć tu także ciecierzycy z puszki lub ze słoika. Pamiętaj tylko, aby ją dobrze przepłukać z zalewy.
Spodobał ci się pomysł na ciecierzycę na słodko?
Zobacz także:
Smacznie wygląda! :-)
OdpowiedzUsuńGdy widzę tu u Ciebie takie pyszności, to od razu chciałabym choć kawalątek posmakować:) ..wyobraźnia jednak czyni cuda, przez co moje ślinianki podczas czytania składu pracują na najwyższych obrotach:)))) hihi:)))
OdpowiedzUsuńPozdrawiam:)
Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.
OdpowiedzUsuńWygląda zniewalająco! 350g ugotowanej ciecierzycy to ile będzie suchej?
OdpowiedzUsuńok. 125 g :*
UsuńPrezentuje się wybornie!!! :)
OdpowiedzUsuńmmmm to wnętrze i tafla czekolady na górze ^^ Cudeńko :)
OdpowiedzUsuńWygląda pysznie. Ule mniej więcej wychodzi kawałków kawałków takiej tortownicy? :)
OdpowiedzUsuńZależy na jak duże pokroisz :P ale ok. 12 dużych kawałków lub 16 mniejszych :)
UsuńA gdzie ta chalwa?
OdpowiedzUsuńchałwę robi się z sezamu :) smak u chałwy nadaje tu tahini (jest to pasta z sezamu)
UsuńWspaniałe ciasto! Rodzina była zachwycona i nie dowierzala, ze to ciasto składa się z samych zdrowych składników! :) Dziękuję za przepis.
OdpowiedzUsuńP.S Przepis na makaron z pesto z awokado również skradł moje serce. :)
Proszę bardzo :) :*
UsuńPozdrawiam cieplutko!
Czym zastąpić espresso lub czy można pominąć, zeby dwuletnie dziecko mogło zjeść tartę?
OdpowiedzUsuńKawa orkiszowa? Z cykorii? :) Ewentualnie zastąp mlekiem roślinnym :)
Usuń