Tarta chałwowo-czekoladowa z ciecierzycy (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Zdrowych słodkości nigdy dość! Zwłaszcza słodkości, które smakiem i wyglądem mogą spokojnie konkurować z klasycznymi wypiekami. Dziś wegańska, bezglutenowa, pozbawiona rafinowanego cukru tarta chałwowo-czekoladowa. Tarta, która zaskakuje, bo trudno uwierzyć, że jej głównym składnikiem jest ciecierzyca.


Moim znajomi często się ze mnie naśmiewają, że byłabym chora, gdybym przynajmniej raz w miesiącu nie stworzyła jakiejś słodkości ze strączków. Wiedzą, jak kocham ich smak, wartości odżywcze, a także ich kulinarną uniwersalność. Często wpadam w "ciąg pieczenia strączkowych słodkości". Wtedy co kilka dni moi bliscy są bombardowani wypiekami, których sama nie daję rady przejeść. Nikt nigdy nie narzeka. Mam nadzieję, że nie z powodów dyplomatycznych. ;p 

Ostatnio stworzyłam niezwykle pyszną wegańską i bezglutenową tartę z ciecierzycy, którą udowodniłam ponownie, że strączek ten nie tylko nadaję się do hummusu czy falafela. To ciasto, dla każdego kto kocha chałwę i czekoladę
Czy czuć w nim ciecierzycę? 
Nie!
Dlatego tak kocham strączkowe słodycze! 

Tarta chalwowo-czekoladowa z ciecierzycy - przepis weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Tarta chałwowo-czekoladowa z ciecierzycy

( tortownica o średnicy ok. 22 cm)

spód:
- 100 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 100 g syropu daktylowego / klonowego
- 200 g mąki gryczanej 
- 120 g bezglutenowych płatków owsianych
- 40 ml espresso
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie)
- szczypta soli
  1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. 
  2. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
  3. Spód tortownicy wyklejam ciastem - na wysokość ok. 3 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.

chałwowo-czekoladowy krem z ciecierzycy:
- 350 g ugotowanej ciecierzycy
- 250 g świeżych daktyli (waga bez pestek), używam Najlepsze Daktyle
- 175 g tahini 
- 30 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 4 łyżki dobrej jakości kakao
- 3 łyżeczki espresso
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kilka kropli soku z cytryny
- szczypta soli

dodatkowo: 100 g, z grubsza posiekanych i podprażonych ulubionych orzechów (u mnie orzechów laskowych)
  1. Wszystkie składniki oprócz kakao umieszczam w blenderze. Całość blenduję na gładką masę. Dodaję kakao i ponownie blenduję.
  2. Do masy wrzucam orzechy i dokładnie mieszam.
  3. Gotowy krem nakładam na ostudzony spód. 

polewa czekoladowa:
- 60 g gorzką czekolady min. 70 % kakao, bez dodatku cukru
- 50-60 ml mleka roślinnego
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka syropu daktylowego (opcjonalnie)
  1. Wszystkie składniki umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, dokładnie mieszam do połączenia się składników w gładką masę. Polewę wylewam na wierzch tarty. Gotowe ciasto wkładam do lodówki na 2-3, najlepiej na całą noc.
Smacznego!


WSKAZÓWKI:

  • Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką kukurydzianą, bezglutenową owsianą czy jaglaną.
  • Możesz użyć tu suszonych daktyli. Zalej je gorącą wodą i zostaw godzinę. Następnie je z niej odsącz.
  • Możesz pominąć dodatek rumu, choć pięknie podkreśla on smak kawy.
  • Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.
  • Możesz użyć tu także ciecierzycy z puszki lub ze słoika. Pamiętaj tylko, aby ją dobrze przepłukać z zalewy.

Spodobał ci się pomysł na ciecierzycę na słodko?
Zobacz także:


15 komentarzy:

  1. Gdy widzę tu u Ciebie takie pyszności, to od razu chciałabym choć kawalątek posmakować:) ..wyobraźnia jednak czyni cuda, przez co moje ślinianki podczas czytania składu pracują na najwyższych obrotach:)))) hihi:)))
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda zniewalająco! 350g ugotowanej ciecierzycy to ile będzie suchej?

    OdpowiedzUsuń
  4. Prezentuje się wybornie!!! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. mmmm to wnętrze i tafla czekolady na górze ^^ Cudeńko :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda pysznie. Ule mniej więcej wychodzi kawałków kawałków takiej tortownicy? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zależy na jak duże pokroisz :P ale ok. 12 dużych kawałków lub 16 mniejszych :)

      Usuń
  7. A gdzie ta chalwa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. chałwę robi się z sezamu :) smak u chałwy nadaje tu tahini (jest to pasta z sezamu)

      Usuń
  8. Wspaniałe ciasto! Rodzina była zachwycona i nie dowierzala, ze to ciasto składa się z samych zdrowych składników! :) Dziękuję za przepis.
    P.S Przepis na makaron z pesto z awokado również skradł moje serce. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę bardzo :) :*
      Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  9. Czym zastąpić espresso lub czy można pominąć, zeby dwuletnie dziecko mogło zjeść tartę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kawa orkiszowa? Z cykorii? :) Ewentualnie zastąp mlekiem roślinnym :)

      Usuń