Szparagi z awokado, granatem i sosem tahini (wegańskie, bezglutenowe)

Sezon na szparagi czas zacząć! Najlepiej to zrobić czymś prostym, a zarazem wyjątkowym w formie i smaku. Co powiesz na szparagi z awokado, granatem i sosem tahini? Danie, z którego dosłownie bije słońce!


Jeśli jesteś stałym czytelnikiem mojego bloga wiesz dobrze, że uwielbiam szparagi. Szczególną miłością darzę te zielone i muszę się wręcz powstrzymywać by w sezonie nie jeść ich codziennie. Choć każdy z nas wie, że najzdrowsze są warzywa surowe bądź gotowane (najlepiej na parze), nie ma dla mnie nic lepszego niż przysmażone na rumiano zielone szparagi. Zyskują one wtedy pewnej orzechowości. Dla niej jestem w stanie zgrzeszyć... 

Delikatnie orzechowe, chrupiące i rumiane zielone szparagi wzbogaciłam o kilka dodatków, nadając im tym bliskowschodniego akcentu. Znalazł się tu granat, pistacje, awokado i kolendra. Całość skąpałam w jednym z moich ulubionych sosów - sosie tahini. Powstało pyszne, wegańskie i bezglutenowe danie, którego nie da się wstydzić!

Szparagi z awokado, granatem i sosem tahini - przepis weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe


Szparagi z awokado, granatem i sosem tahini
(2 porcje)

- 2 pęczki zielonych szparagów (po 500 g)
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- pestki z 1/2 granatu
- mała garść pistacji (bez łupiny), podprażonych na suchej patelni
- garść świeżej kolendry
- olej do smażenia
- sól, pieprz
  1. Awokado kroję w większa kostkę i skrapiam sokiem z cytryny.
  2. Zielone szparagi myję, osuszam, pozbawiam końcówek i wrzucam na rozgrzany olej.
  3. Całość na patelni lekko solę, pieprzę i smażę ok. 10 min. Szparagi mają być miękkie, mocno zrumienione, w niektórych miejscach nawet przypalone.
  4. Gotowe szparagi przekładam na talerz. Posypuję je awokado, granatem i posiekanymi z grubsza pistacjami. Całość polewam sosem z tahini i posypuję świeżą kolendrą.
sos tahini:
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 łyżeczki syropu klonowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku
- mleko roślinne
- sól, pieprz
  1. Wszystkie składniki umieszczam w pojemniku blendera i blenduję na gładką masę. Dodaję tyle mleka, by uzyskać pożądaną konsystencję.
Smacznego!



WSKAZÓWKI:

  • Sos tahini najlepiej zrobić kilka godzin wcześniej, by smaki w nim się przegryzły.

talerz: Dajar HoReCa


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz