Brownie z kaszy jaglanej (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Kiedy na dworze szaro, zimno i deszczowo, a wiosna, jak nie chciała tak nie che przyjść, na ratunek przychodzi mi mój niezawodny zestaw ratunkowy - ciepły koc, aromatyczna kawa i mocno czekoladowe, wilgotne brownie. Brownie, które nie powoduje wyrzutów sumienia (których w szare dni mi na pewno nie potrzeba!), gdyż jest wegańskie i nie posiada glutenu i rafinowanego cukru. Co więcej, jego głównym składnikiem jest wzmacniająca naszą odporność kasza jaglana. Mocno czekoladowo i zdrowo? Już mi nawet słońca nie potrzeba. ;)


Też tak masz? Czy tak jak mnie, pyszne i zdrowe jedzenie jest w stanie poprawić najbardziej zachmurzony (dosłownie i w przenośni) dzień, a coś niedobrego popsuć nawet najsłoneczniejsze popołudnie? No cóż... Moje życie kręci się dość mocno wokół jedzenia. Podkreślmy - dobrego jedzenia. Wolę chwilę się przegłodzić niż zjeść coś byle jakiego. Jestem też w stanie przejechać w korkach pół miasta, by trafić do swojej ulubionej knajpki, z której wiem, że wyjdę smacznie i zdrowo najedzona. Dlatego, gdy pogoda za oknem nie zachęca do wynurzenia nosa spod kołdry i pomimo kalendarzowego maja znów wyciągam gruby sweter z szafy, to właśnie jedzeniem poprawiam sobie humor. Sięgam wtedy po niezawodne, ciężkie działo - brownie. Ciasto, którego już sama nazwa dosłownie pachnie i smakuje. Ciasto, które jeszcze przed kęsem powoduje uśmiech na twarzy. Jeszcze większy, gdy wiemy, że połączyliśmy w nim wyjątkowy smak czekolady ze zdrowiem i kawałek, który właśnie w zawrotnie szybkim tempie pochłonęliśmy nie pójdzie nam w boczki. :)

Masz zły humor lub dopadła cię deszczowa chandra? Chwytaj po przepis na wegańskie i bezglutenowe brownie z kaszy jaglanej. Ciasto, w którym rafinowany cukier zastąpiliśmy syropem daktylowym i naturalną słodyczą domowych powideł. Już jego jeden kęs przywoła na twarzy zgubiony w ciągu dnia uśmiech.


Brownie z kaszy jaglanej - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Brownie z kaszy jaglanej

(21x21 cm)
- 250 g surowej kaszy jaglanej
- 175 g syropu daktylowego
- 150 g powideł śliwkowych (bez dodatku cukru) --> przepis na domowe powidła śliwkowe
- 100 g masła orzechowego --> przepis na domowe masło orzechowe
- 75 g orzechów włoskich, zmielonych na mąkę
- 50 g dobrej jakości kakao
- 75 g gorzkiej czekolady (min. 70 % kakao, bez dodatku cukru)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- duża szczypta soli

  1. Przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną gotuję w wodzie według podstawowego przepisu.
  2. Do blendera wrzucam: ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, syrop daktylowy, masło orzechowe, powidła, ekstrakt waniliowy i sól. Całość blenduję na gładką masę.
  3. Dodaję zmielone na mąkę orzechy włoskie, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Ponownie blenduję. 
  4. Wrzucam drobno posiekaną gorzką czekoladę i dokładnie mieszam.
  5. Masę wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 40 min.
  6. Gotowe brownie wyciągam z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia na ok. 2-3 h, najlepiej na całą noc.
Smacznego!




WSKAZÓWKI:

  • Zamiast syropu daktylowego możesz użyć tu dowolnego płynnego słodzidła, także miodu (jeśli nie jesteś weganinem).
  • Najlepiej dozować ilość syropu daktylowego, gdyż z reguły powidła różnią się między sobą słodyczą. 
  • Zamiast klasycznych powideł śliwkowych wspaniale sprawdzą się tutaj także morelowe.
  • Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz zamienić je na dowolne orzechy.
  • Zamiast klasycznego masła orzechowego możesz sięgnąć po inne np. z migdałów czy nerkowców.
  • Aby ciasto było bez dodatku rafinowanego cukru, kupując gorzką czekoladę patrz na jej skład. Najlepiej by czekolada była słodzona ksylitolem, stewią lub cukrem kokosowym.


7 komentarzy:

  1. Nasze życie też kręci się wokół dobrego jedzenia i dla takiego właśnie możemy wiele zrobić ;P
    Brownie wygląda fantastycznie, szczególnie ta "skórka" na górze :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasto wygląda przepysznie! Jakiś czas temu robiłam brownie ale niestety nie wyszło tak jakbym chciała. Muszę zrobić to z Twojego przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mam pytanie, czy można czymś zastąpić masło orzechowe? niestety, choć nad tym ubolewam, nie toleruje masła orzechowego :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale każdego czy tylko z orzeszków ziemnych ? :)

      Usuń
  4. A bez powideł wyjdzie? Córka nie może owoców

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyjdzie, ale może być zbyt suche. Dodałabym zamiast 100 g puree z pieczonej dyni lub batata.

      Usuń