Marcepanowe jajeczka z fasoli (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)

Idealny wielkanocny prezent dla najbliższych! Słodkie małe co nieco, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem - wegańskie i bezglutenowe marcepanowe jajeczka z fasoli. Aż trudno uwierzyć, że nie zawierają ani grama cukru!


Uwielbiam obdarowywać bliskich własnoręcznie zrobionymi słodyczami. W taki sposób pokazuję im, że zależy mi na nich i rekompensuję to, że nie poświęcam im tyle czasu, ile bym chciała. Tej Wielkanocy wyczarowałam dla nich cudownie pyszne, jadalne prezenty - marcepanowa jajeczka z fasoli. Wykorzystałam do nich znaną wam bardzo dobrze masę z Migdałowej tarty z fasoli. W efekcie wyszło pyszne małe co nieco, powodujące uśmiech na twarzy zajadającego. Przemiła atmosfera świąteczna gwarantowana! 

Uwaga! Ten smak wciąga i nigdy nie kończy się na jednym jajeczku... :)


Marcepanowe jajeczka z fasoli - przepis weganskie, bezglutenowe, bez cukru
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru

Marcepanowe jajeczka z fasoli

(36 sztuk)

Do przepisu potrzebujemy 3 metalowe lub silikonowe foremki "jajeczka", ja mam użyłam takich. Można też użyć 1 i robić jajeczka etapami.

czekoladowe "skorupki":
- ok. 200 g gorzkiej czekolady bez dodatku cukru
- 100-200 ml mleka roślinnego, najlepiej migdałowego
  1. Czekoladę wraz z 100 ml mleka roślinnego umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści mieszam ją dokładnie, tak by uzyskać jednolitą, lśniącą masę. Dolewam tyle mleka by uzyskać idealną konsystencję (nie może być zbyt lejąca, ale taka by można ją było rozsmarować na dnie foremek)
  2. Za pomocą łyżki lub palca (Uwaga! Może być gorące :) ) rozsmarowuję czekoladę na dnie jajeczek. Formę wkładam do zamrażalki, by stężała. 

nadzienie marcepanowe z fasoli:
 - 240 g ugotowanej białej fasoli 
- 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego 
- ok. 60-70 g ksylitolu 
- 100 g blanszowanych migdałów / płatków migdałowych, podprażonych na suchej patelni i zmielonych na mąkę
- 100-150 g mleka roślinnego, najlepiej migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

dodatkowo: migdały
  1. Do malaksera wrzucam fasolę i pozostałe składniki. Gdyby masa była zbyt sucha, dodaję więcej mleka roślinnego. Gotową masę próbuję i ewentualnie dodaję więcej ksylitolu.
  2. Formy na jajeczka z zastygniętą czekoladą wypełniam nadzieniem. Na środku umieszczam migdał. Całość wkładam do zamrażarki na 2-3 godziny. 
  3. Zmrożone jajeczka wyciągam z formy. Pozostawiam w temperaturze pokojowej, by móc je zjeść.
  4. Jajeczka przechowuję w lodówce do tygodnia.
Smacznego! 


4 komentarze:

  1. Prześliczne ;) Takie jajeczka to możemy jeść cały rok, nie tylko na święta ;P

    OdpowiedzUsuń
  2. Kochana Ino:) W dniu dzisiejszym zagościła wreszcie w moim domu książka Twojego autorstwa:) którą jestem zachwycona - nie tylko (acz głównie) wspaniałymi i inspirującymi przepisami, ale i apetycznymi zdjęciami tychże dań:)
    Dodam, że ogólnie całokształt promieniujący pozytywnym przekazem daje poczucie jakby .."wygrania na loterii":))) hihi:)
    Jesteś Radosną osóbką, przekazujesz dobrą energię, która powraca pomnożona:) więc bądź gotowa i otwarta na otrzymanie sporej dawki że tak to ujmę "zasilania" z zewnątrz, od zadowolonych ludzi, którzy zakupili Twoją książkę:)
    Dziękuję Ci, że jesteś <3
    Pozdrawiam serdecznie i życzę Wszystkiego Dobrego!:)
    <3 <3 <3
    Kamila:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kochana!
      Dziękuję Ci bardzo za tak pozytywne słowa :) Jestem całą w rumieńcach!
      Książka to rok mojej pracy i bardzo miło, że jest tak pozytywnie odbierana.
      To ja dziękuję, że Ty jesteś :* Każdy czytelnik tego bloga jest na miarę złota <3 Bez Was i blog i książka nie miałyby sensu.
      Pozdrawiam cieplutko!
      Ina

      Usuń