Biała kiełbasa wegańska (wegańskie, bezglutenowe)

Biała kiełbasa bez ani grama mięsa? Oczywiście, że to możliwe! Chwytaj przepis po wegańską białą kiełbasę, która idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. :) 


Od kilku lat szukam przepisu na idealną wegańską białą kiełbasą. Przyznaje się szczerze, że robiłam ją już kilka razy i nigdy wynik końcowy mnie nie zadowalał. Dziwię się, że niektórzy zachwalają przepisy na suche, gumowate kawałki roślinnej masy, które w niczym nie przypominają białej kiełbasy. No może trochę w formie... :P Ja nie potrafię wrzucić czegokolwiek na blog, jeśli nie jestem pewna, że to wyjdzie i co najważniejsze, będzie smaczne. Cały czas jestem na etapie poszukiwania przepisu na kiełbasę, którą będzie można przysmażać ( już jestem blisko! ;) ) . Dziś przepis na taką, którą je się na zimno i idealnie smakuje na kanapce z dodatkiem chrzanu. 

Nie oczekuj, że jedząc tą białą kiełbasę nie poznasz się, czy jest ona roślinna czy nie. Nie gwarantuję ci tego. Gwarantuję ci za to pyszny smak i fakturę bardzo zbliżoną do oryginału. Myślę, że każdy nie jedzący mięsa będzie zachwycony i nie raz wróci do tego przepisu.


Kielbasa biala weganska weganskie, bezglutenowe
wegańskie, bezglutenowe

Biała kiełbasa wegańska

(12 sztuk)

- 480 g ugotowanej białej fasoli
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 250 g surowej kaszy jaglanej 

- 4 łyżki sosu sojowego tamari
- 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 2 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 1/2 łyżeczki agaru
- 4 owoce jałowca
- 5 liści laurowych
- 4 ziarna ziela angielskie
- 1 goździk
- 4-5 łyżek majeranku
- 3 łyżki suszonego tymianku
- 1 1/2 -2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- 2 łyżeczki lubczyku
- 2 łyżeczka cząbru
- 1 i 1/2 łyżeczka mielonego kminku
- duża szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
  1. Kaszę jaglaną gotuję według podstawowego przepisu z dodatkiem 2 liści laurowych, 2 owocu jałowca i 2 ziaren ziela angielskiego. Ugotowaną kaszę pozostawiam do ostudzenia, a następnie wyjmuję z niej przyprawy.
  2. Na patelni rozgrzewam olej wraz z 3 liści laurowymi, 2 owocami jałowca, 2 ziarnami ziela angielskiego i 1 goździkiem. Wrzucam na niego pokrojoną w kostkę cebule. Gdy ta się zarumieni dodaję posiekane ząbki czosnek. Chwilę smażę i wrzucam ugotowaną białą fasolę. Smażę na średnim ogniu przez ok. 5 min. Wyjmuję przyprawy i je wyrzucam.
  3. Do blendera wrzucam zawartość patelni, 1/2 kaszy jaglanej i pozostałe skłądniki. pozostałe składniki. Całość blenduję na gładką masę. Dodaję resztę kaszy i dokładnie mieszam. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
  4. Wilgotnymi dłoni formuję białe kiełbasy. Zawijam i dokładnie w folię aluminiową (jak cukierki). Gotuję na parze przez ok. 20-25 min. Delikatnie przekładam kiełbaski na deskę do pieczenia. Kiełbaski pozostawiam do ostudzenia (stwardnieją), najlepiej na noc. Odwijam je z folii. Kiełbasę jem na zimno.
Smacznego!


7 komentarzy:

  1. Fantastyczna , ja eis przyznam ,ze nigdy nie jadłam białej kiełbasy , tej oryginalnej , bo jedną ,,podróbę" robiłam w tamtym roku (była smaczna, ale czy smakowała jak trzeba nie mam pojęcia)
    ale ta wygląda jeszcze smaczniej

    OdpowiedzUsuń
  2. O matko, ale bym zjadła taką kiełbaskę! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepysznie wygląda. Gdybym miała przepis wcześniej to na pewno bym zrobiła, a tak zrobię pasztet z pestek dyni, sałatkę z wędzonym tofu i ananasem oraz ryżem oraz zrobię 'kiełbasę' białą z cebulką :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  5. A zamiast folii aluminiowej można użyć np paiperu do pieczenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie za bardzo. Wiem, że zdrowszy (choć kwestia względna, bo pokryty jest warstwą sylikonu, który przenika do jedzenia), ale nie utrzyma formy kiełbasy.

      Usuń